Meleg és hangulatos teliholdas nap a hetedik holdhónapban

Legfrissebb, hiteles, pontos hírek

- A hűvös őszi időben a júliusi telihold (a holdnaptár szerint július 14-e) mindig különleges ünnep a Lang Son tartománybeli Tay és Nung nép számára. A hagyomány szerint ez az ünnep alkalmat ad a lányoknak és vejüknek arra, hogy visszatérjenek szüleikhez és nagyszüleikhez, a szeretet, a gyermeki tisztelet és az újraegyesülés napja (más néven „Pay tai” ünnep, ami azt jelenti, hogy „visszatérés az anyai nagyszülőkhöz”). A legmelegebb dolog a hagyományos teliholdas vacsora anyai nagyszüleim házában, a Lang nép tipikus ételeivel, mint például a "peng tai", a kacsahús... Az ételek egyszerűnek tűnnek, mégis sok emberi jelentéssel bírnak, erősítik a családi kötelékeket.

Közvetlenül a nemrégiben, szeptember 2-án ünnepelt Mrs. Phung Thi Pin, a Thuy Hung község nung etnikumú tagja, elment szárított tésztát készíteni, elment a piacra finom ragacsos rizst, rami levelet és pálmacukrot választani, és megnézte a család kacsacsapatát, hogy kiválassza a legkövérebb párt. Több mint 30 évnyi menység után minden évben, a hetedik holdhónap teliholdjakor, szorgalmasan készíti az ismerős ételeket, hogy anyai nagyszüleihez menjen Tet-re. Amióta menyük született, a menyével együtt arra készülnek, hogy menye és fia anyai nagyszüleihez menjenek Tet-re, miközben ő továbbra is őrzi a hagyományt, hogy anyai nagyszüleihez megy, hogy apjával együtt megünnepelje a Tet-et.

Pin asszony megosztotta: „Bármi is történik, egy „peng tai”-jal, kacsahússal és tésztával elfogyasztott étkezés elég jelentőségteljes. Mindig azt szeretném, ha a gyerekeim és unokáim megtartanák ezt a szokást, hogy minden alkalommal, amikor Tet ünnepén meglátogatják nagyszüleiket, az ne csak az ajándékozásra legyen alkalom a fiúk és a menyek számára, hanem a gyermeki áhítat és tiszteletteljes látogatás is a szüleikhez.”

A tay nők peng tai-t készítenek a "pay tai" előkészítéséhez a 7. holdhónap 15. napján.

A Tay és Nung népek hetedik holdhónapjában tartott teliholdas lakomán a „peng tai” elengedhetetlen sütemény. A sütemény szorosan kapcsolódik a Tay és Nung népek munkásságához és mezőgazdasági termeléséhez. A hetedik holdhónap teliholdján, a termés elvetése után az emberek ünnepséget rendeznek, hogy megköszönjék az Égnek és a Földnek a kedvező időjárást. A „peng tai” süteményhez használt hozzávalók a termesztési folyamat eredményei, mint például a ragacsos rizs, a rami levelek, a bab, a földimogyoró, a cukor stb.

A sütemény elkészítésének folyamata is nagyon bonyolult. A süteményhez használt rizsnek jó minőségűnek kell lennie, nem szabad közönséges rizzsel keverni, előző este be kell áztatni, hogy "megtöltse" vízzel, kőmozsárban vagy géppel sűrű pasztává kell őrölni, egy vászonzacskóba kell tenni, és fel kell akasztani, hogy a víz lecsepegjen. A ramie leveleket puhára főzzük, kinyomjuk belőlük a vizet, majd eltávolítjuk az ereket és megszárítjuk. A szárított leveleket illatosra pirítjuk. A pálmacukrot - egy cukornádból kézzel készített cukorfajtát - megolvasztjuk. Ezután a cukrot a ramie levelekkel és a liszttel összegyúrjuk, és kőmozsárban simára őröljük. Az utóbbi években a sütemény őrlésének folyamatát szinte teljes egészében gépek támogatják.

A dagasztás során a ragacsos rizsliszt, a méz és a rami levelek illata összekeveredik, zöldesfekete, ragacsos, illatos tésztát hozva létre. A tölteléket zúzott földimogyoróval vagy zöldbabbal keverik össze cukorral. A rami leveles sütemények mellett sokan készítenek süteményeket olyan összetevőkből is, mint a banán, banángyökér ragacsos rizsliszttel, vagy fehér sütemények ragacsos rizslisztből mogyorós töltelékkel... A süteményeket lapos körökké formázzák, banánlevélbe csomagolják, 2 darabot párhuzamosan helyeznek el egymással, majd gőzölőben sütik. A gőzölés utáni süteménypárokat egy hosszú rúdra akasztják. Manapság, bár az élet sokat változott, sok nő, különösen a vidéki területeken élő nők még mindig szokásuknak tekintik a "peng tai" kézzel történő készítését.

Gőzölés után a rizst megszárítják.

Ha a „peng tai” egy nélkülözhetetlen sütemény, akkor a kacsa egy szent jelentéssel bíró étel a „pay tai” ajándékban. A népi hiedelmek szerint a kacsa az az állat, amely a kakast átviszi a tengeren, hogy felajánlásokat mutasson be az égnek, jó termésért imádkozva. A kacsák a Lang Son-i Tay és Nung etnikai csoportok mezőgazdasági termelési ciklusához is kapcsolódnak. A kacsákat a harmadik holdhónap végétől nevelik, és júliusra már érettek, finom hússal és aranysárga bőrrel. Ezért egy pár kövér kacsa mindig fontos ajándék, amelyet a vejek és a lányaik minden teliholdkor hazavisznek szüleiknek a hetedik holdhónapban.

Hoang Van Pao úr, a Tartományi Kulturális Örökségvédelmi Egyesület elnöke elmondta: A Tet Pay Tai nem csupán az újraegyesülés napja, hanem a tay és nung nép mély humanista filozófiáját is magában foglalja; a férjezett lányok mindig felelősséggel tartoznak a szüleik iránti gyermeki tisztelet kimutatásáért. Az olyan ételek, mint a "peng tai", a kacsahús... nemcsak kulináris értékkel bírnak, hanem a családi szeretet és a generációk közötti kapcsolat szimbólumai is. Az a tény, hogy a Lang Son tay és nung népe a 7. holdhónap 15. napján is fenntartja szokásait és tipikus ételeit, hozzájárul a közösség egyedi kulturális identitásának megőrzéséhez.

Manapság, amikor az élet javul, a fiatal családok, bárhová is mennek, hová térnek vissza, hol élnek, még mindig nem felejtik el etnikai csoportjuk szokásait. A peng tai, kacsahús, szárított tészta, borosüvegek mellett a "pay tai"-ra visszatérő családok sült sertéshúst, gyümölcsöket, édességeket is hoznak... anyagi helyzetüktől függően.

Az emberek által hónapok óta tenyésztett kacsák a 7. holdhónap 15. napján bemutatott "pay tai" felajánlások közé tartoznak.

Do Van Nam úr, Hai Phong városából, megosztotta: Kinh etnikumú vagyok, 2023-ban feleségül vettem egy tay nőt Hoi Hoan községben. Azóta minden évben, a 7. holdhónap 14. napján a feleségemmel a tay etnikai csoport szokásait követjük, két kacsát, gyümölcsöt és süteményt viszünk a feleségem szüleinek házába. Mivel elfoglaltak vagyunk a munkával, és nincsenek meg a feltételeink ahhoz, hogy magunk készítsünk süteményeket, mindig proaktívan kérjük a feleségem rokonait, hogy segítsenek nekünk a szokásoknak megfelelő „szertartás” lebonyolításában. Úgy vélem, hogy ez nemcsak udvariassági gesztus, hanem egy módja annak is, hogy emlékeztessem magam arra, hogy mindig vissza kell fordulnom a gyökereimhez, és értékelnem kell a szüleim születését. Az az étel, amit a feleségem családja főtt kacsával, vagy savanyú bambuszrüggyel főtt kacsatésztával kínál a vejemnek és a lányomnak, egy gazdag ízvilágú, amelyet soha nem fogok elfelejteni.

A 7. holdhónap 15. napján olyan tipikus ételek jelentése, mint a "peng tai", a kacsahús... nemcsak a Tet ízét adja, hanem hozzájárul a kulturális identitás megőrzéséhez is, így minden egyes viszontlátás emlékké válik, amelyet a gyerekek egész életükben magukkal hordoznak. Bár a modern élet sok változáson ment keresztül, ez a szépség generációkon át megőriződött, és Lang Son tay és nung népének egyedülálló kulturális jellemzőjévé vált.

Forrás: https://baolangson.vn/ram-thang-bay-am-ap-sum-vay-5057920.html