Szigorúbb élelmiszer-biztonsági intézkedések a Tet ünnep alatt.

Tet (holdújév) előtt, alatt és után megnő az élelmiszerek iránti kereslet a háztartásokban. A szigorított élelmiszerbiztonsági irányítás nemcsak a hamisított és nem megfelelő minőségű élelmiszerek megelőzését célozza, hanem a közegészség védelmét és az ételmérgezés kockázatának megelőzését is.

Madárfészek gyártási folyamatának ellenőrzése a Hung Diem Kereskedelmi és Szolgáltató Egyszemélyes Korlátolt Felelősségű Társaságnál. Fotó: HANH CHAU

Nguyen Duc Tai, a Nam Nho étterem tulajdonosa elmondta: „Az étterem naponta 200 vendéget szolgál ki, az esküvői bankettek pedig 800-1000 vendég befogadására alkalmasak. Ahhoz, hogy márkánkat több mint 20 éve fenntartsuk, a tágas és kényelmes környezet, valamint a professzionális kiszolgáló csapat mellett az étterem az élelmiszerbiztonságra is összpontosít. Az alapanyagok eredetét és lejárati dátumát szigorúan ellenőrizzük; naponta friss élelmiszereket importálunk. A konyha egyirányú elven működik, és rendszeresen ellenőrizzük. Ennek köszönhetően az étterem elnyerte az Egészségügyi Minisztérium „Élelmiszerbiztonsági Biztosítási Étterem” tanúsítványát.”

Tai úr szerint a bankettek iránti kereslet jelentősen megnő Tet (holdújév) környékén, de az étterem nem halmoz fel élelmiszert, mivel a közelben szupermarketek és tengeri herkentyű nagykereskedők találhatók, biztosítva a napi friss termékutánpótlást. Nagyobb esküvői bankettek esetén az étterem 4 órával előre beszerzi a nyersanyag-alapanyagokat, majd elkészíti azokat.

A 2026-os holdújév és tavaszi fesztivál szezonális élelmiszerbiztonságának biztosítása érdekében a tartomány ügynökségek közötti ellenőrző csoportokat szervezett a tartományi szinttől a községi, kerületi és különleges övezeti szintig, a magas kockázatú élelmiszer-termelő, -feldolgozó és -kereskedelmi létesítményekre összpontosítva. A tartományi ügynökségek közötti ellenőrző csoport véletlenszerű ellenőrzéseket végzett számos élelmiszertermék címkézése és jogi dokumentációja tekintetében a GO! szupermarketben. A csomagolt áruk általában megfeleltek a címkézési követelményeknek. Az ellenőrző csoport azonban felfedezett néhány olyan terméket, amelyek lejárati dátuma közeledett; a termékellenőrzés és -kezelés nem volt szigorú; az információkat nem lehetett gyorsan visszakeresni; és az önbevalláson alapuló termékinformációk nem feleltek meg pontosan a tényleges termékeknek. Az ellenőrző csoport felkérte a létesítményt, hogy vizsgálja felül az önbevalláson alapuló termékinformációit a tényleges termékekkel szemben, hozzon létre termékellenőrzési eljárásokat, és rendszeresen ellenőrizze a lejárati dátumokat. Duong Thanh Giau, a GO! szupermarket igazgatója kijelentette: „A vállalkozás körülbelül 22 000 terméket értékesít. Az élelmiszerbiztonság garantálása mindig a szupermarket legfontosabb prioritása.”

A Rach Gia kerületben található Win Wine Cellar Étteremben az ellenőrzések során minden élelmiszer-biztonsági feltételnek megfeleltek, és bemutatták az élelmiszer-biztonsággal kapcsolatos összes szükséges jogi dokumentumot. A Win Wine Cellar Étterem tulajdonosa, Pham Chi Trung kijelentette: „Az étterem 14 étkezővel rendelkezik. A konyha az egyirányú áramlás elve szerint van berendezve. A nyers és a főtt ételeket külön tárolják és készítik el. Minden importált élelmiszernek egyértelmű származási helye és igazoló számlái vannak. Tíz konyhai alkalmazott esett át egészségügyi ellenőrzésen, és minden élelmiszert hetente ellenőrzünk a romlás megelőzése érdekében…”

Egy meglepetésszerű ellenőrző csoport ellenőrizte a madárfészek gyártási folyamatát a Rach Gia kerületben található Hung Diem Trading and Service Co., Ltd.-nél. Az ellenőrzés idején a vállalkozás három madárfészek terméket árult. A létesítmény bemutatta az élelmiszer-biztonsággal kapcsolatos jogi dokumentumokat. Az ellenőrző csoport azonban hiányosságokat talált. Vo Thi Diem asszony, a Hung Diem Trading and Service Co., Ltd. igazgatóhelyettese megosztotta: „Üdvözöljük az állami irányító szervek által végzett ellenőrzést, amely segít egy egészségesebb piac megteremtésében, az élelmiszer-biztonság biztosításában és a legális vállalkozások védelmében. Az ellenőrzés és az iránymutatás segítette a létesítményt a fejlődésben, a megfelelő eljárások és előírások betartásában, valamint a termékminőség javításában.”

Chung Tan Thinh, az Egészségügyi Minisztérium igazgatóhelyettese és a tartomány Élelmiszerbiztonsági Szektorközi Irányító Bizottságának Állandó Bizottságának helyettes vezetője szerint: „Az ellenőrzések fókuszáltak és célzottak, a Tet és a fesztiválok idején nagy mennyiségben fogyasztott termékcsoportokra összpontosítanak, és magas kockázati tényezőkkel rendelkeznek, különösen a turisztikai területeken és a nagy tömegű szórakozóhelyeken. Az egészségügy, az ipar és a kereskedelem, a mezőgazdaság és a környezetvédelem ágazatközi csapata... elsősorban a tudatosság növelése és a létesítmények emlékeztetése érdekében végez ellenőrzéseket az élelmiszer-biztonság és a higiénia biztosítására; az élelmiszer-biztonsággal kapcsolatos jogszabályok terjesztése, valamint az emberek ismereteinek bővítése érdekében az élelmiszerek kiválasztásával, tartósításával, feldolgozásával és fogyasztásával kapcsolatban. Szigorú büntetéseket szabnak ki azonban, ha a létesítmények szándékosan megsértik a szabályokat és befolyásolják a közegészségügyet.”

HANH CHAU

Forrás: https://baoangiang.com.vn/siet-chat-an-toan-thuc-pham-dip-tet-a475492.html