A kimchihiánytól tartva Dél-Korea felszabadítja káposztatartalékait.

A koreaiak nem tudnak kimchi nélkül élni.

A kimchi Koreában alapvető élelmiszer, amely olyan zöldségekből készülhet, mint a retek, az uborka és az újhagyma, de a leghíresebb kimchifajta a kínai kelből készül.

A kormány minden évben intézkedéseket jelent be a kínai kel, a retek, a chilipor és más kulcsfontosságú kimchi-összetevők árának stabilizálására a novemberi csúcstermelési szezonban.

A Mezőgazdasági Minisztérium közölte, hogy az idei évben a szokatlanul magas hőmérséklet aggodalmat keltett a kínai kel és a retek ellátásának zavaraival kapcsolatban, ami arra késztette a kormányt, hogy 10%-kal növelje a piacra szállított kínai kel mennyiségét 2023-hoz képest.

A kimchi készítéséhez használt kínai kel hűvös éghajlaton nő, és gyakran termesztik hegyvidéki régiókban, ahol a nyári hőmérséklet jellemzően 25 Celsius-fok alá süllyed.

A Koreai Meteorológiai Ügynökség szerint azonban az országban az idei júniustól augusztusig mért átlaghőmérséklet elérte a legmagasabb szintet az 1973-as adatgyűjtés kezdete óta, rekord számú 25 Celsius-fokos vagy annál magasabb hőmérsékletű éjszakával.

A nyári termés hatása miatt a kínai kel nagykereskedelmi ára szeptember közepén 9537 wonra (6,9 USD/fej) emelkedett, szemben a július eleji körülbelül 3000 won/fej (2,17 USD/fej) árral.

A Mezőgazdasági Minisztérium szerint októberben a kínai kel ára fejenként 5610 wonra (4,06 amerikai dollár/fej) csökkent, és várhatóan november végére tovább csökken, ahogy a termés javul.

A dél-koreai kormány a tartósítási technológia fejlesztését és a káposztatároló létesítmények bővítését, valamint az esetleges további ellátási zavarok kezelésére folyamatosan 1000 tonna káposzta vésztartalékának fenntartását tervezi.

Egyes tanulmányok arra figyelmeztetnek, hogy a klímaváltozás miatti melegebb időjárás már olyan mértékben veszélyezteti a növényeket, hogy a jövőben Dél-Korea már nem lesz képes kínai kel termesztésére.

Forrás: https://tuoitre.vn/so-dan-thieu-kim-chi-han-quoc-phai-xa-kho-du-tru-cai-thao-20241023195829564.htm