Mi a matcha?
A matcha ma már nagyon népszerű a bioboltokban és kávézókban, gyakran teaként, latteként, desszertként vagy koktélként szolgálják fel.
A többi zöld teához hasonlóan a matchát a Camellia sinensis növény leveleiből készítik. A matcha termesztési és feldolgozási módszerei azonban eltérőek, ami egyedi tápanyag-összetételt eredményez.
A matcha előállításához használt teanövényeket a vegetációs időszak nagy részében árnyékban tartják, ami segít növelni a klorofill- és aminosavtartalmat, és sötétebb zöld színt ad a leveleknek.
A betakarítás után a levelek erezetét és szárát eltávolítják, majd finom porrá őrlik – ez a matcha.
Mivel a teljes tealevelet felhasználják, a matcha lényegesen magasabb koffein- és antioxidánstartalommal rendelkezik a hagyományos zöld teához képest.
Számos tanulmány kimutatta, hogy a matcha védi a májat, javítja a szív- és érrendszer egészségét, és támogatja a fogyást.
Antioxidánsokban gazdag
A matcha magas katechin-tartalmú, amely növényi vegyületek egy csoportja, és természetes antioxidánsként működik. Az antioxidánsok segítenek semlegesíteni a szabad gyököket – olyan molekulákat, amelyek károsítják a sejteket és hozzájárulnak a krónikus betegségek kialakulásához.
Bár az árnyékban termesztés csökkenti a levelekben lévő katechin mennyiségét, vízzel főzve a matcha háromszor több katechint szabadít fel, mint más zöld teák.
Egy egereken végzett tanulmány kimutatta, hogy a matcha-kiegészítés csökkentette a szabad gyökök által okozott sejtkárosodást és fokozta az antioxidáns aktivitást. A matcha hozzáadása az étrendhez fokozhatja a sejtek védelmét és csökkentheti a krónikus betegségek kockázatát.
Védheti a májat.
A máj létfontosságú szerepet játszik a méreganyagok eltávolításában, a gyógyszerek anyagcseréjében és a tápanyagok felszívódásában.
Egy 2015-ös, 15 tanulmányt felölelő metaanalízis kimutatta, hogy a zöld tea fogyasztása a májbetegségek kockázatának csökkenésével jár. Egyes szakértők azonban 2020-ban azt feltételezték, hogy míg a matcha csökkentheti a májenzimeket az alkoholmentes zsírmájbetegségben (NAFLD) szenvedőknél, addig a betegségben nem szenvedőknél növelheti a májenzimeket. További emberi vizsgálatokra van szükség a matcha specifikus hatásainak meghatározásához.
Javítja az agyműködést
A matcha egyes összetevői segíthetnek a kognitív funkciók javításában. Egy 23 fős tanulmány kimutatta, hogy azoknál, akik matchát fogyasztottak (tea vagy energiaszeletek formájában), gyorsabb reakcióidő, jobb memória és magasabb koncentráció volt megfigyelhető a placebo csoporthoz képest.
Egy másik, idősebb felnőtteken végzett tanulmány azt is kimutatta, hogy napi 2 g zöld tea por 2 hónapon keresztül történő fogyasztása javította a kognitív funkciókat.
A matcha több koffeint tartalmaz, mint a hagyományos zöld tea (19-44 mg/g a 11-25 mg/g-hoz képest), és L-teanint is tartalmaz – egy olyan vegyületet, amely a koffein hatásának elmúlása után fáradtság nélkül fokozza az éberséget.
Támogatás a rák megelőzésében
A matcha epigallocatechin-3-gallátot (EGCG) tartalmaz – egy olyan katechintípust, amely potenciális rákmegelőző tulajdonságokat mutatott ki egyes kémcsőben végzett és állatkísérletekben.
Bár ezek az eredmények ígéretesek, további klinikai bizonyítékokra van szükség embereken a matcha rákmegelőzésben való hatékonyságának megerősítéséhez.
Jó a szív- és érrendszeri egészségre.
Számos tanulmány szerint a matchához hasonló összetételű zöld tea fogyasztása segít csökkenteni a szív- és érrendszeri betegségek kockázatát. Kimutatták, hogy a zöld tea alacsonyabb vérnyomással, csökkent rossz koleszterinszinttel és a szív- és érrendszeri szövődmények alacsonyabb kockázatával jár a kávéhoz képest.
Bár egy állatkísérlet eltérő eredményeket mutatott, a bizonyítékok többsége továbbra is alátámasztja a matcha szív- és érrendszeri előnyeit.
Fogyás támogatás
A zöld tea népszerű összetevője a fogyókúrás termékeknek, mivel képes fokozni az anyagcserét. Egy 2020-as kutatási áttekintés arra a következtetésre jutott, hogy a zöld tea (napi 500 mg-ig) étrenddel és testmozgással kombinálva 12 hét után segíthet csökkenteni a testtömegindexet (BMI).
Mivel a matcha összetétele hasonló a zöld teáéhoz, hasonló előnyökkel járhat a testsúlyszabályozás támogatásában is.
TBC (összefoglaló)Forrás: https://baohaiduong.vn/tac-dung-bat-ngo-cua-matcha-412201.html
Hozzászólás (0)