A Ca Mau édesvízi területein a tó lecsapolási szezon általában két szakaszra oszlik, a Tet (holdújév) előtti és utáni szakaszra. Tet előtt, amikor még bőven van víz a nagy tavakban, csatornákban és árkokban, a gazdák gyakran hálókat (más néven tócsapdákat) használnak, hogy előre kifogjanak néhány halat a Tet étkezésekhez. Tet után, a száraz évszakban, amikor a víz visszahúzódik és a halak összegyűlnek a tavakban, az emberek gépeket használnak a tavak vízének lecsapolására, majd együtt gázolnak át a sáron, hogy kifogják a halakat.

Amikor a tavakat lecsapolják, a szomszédok általában összegyűlnek, hogy kifogják a halakat. A tavak lecsapolása általában hajnalban történik, a nagyobb tavak esetében pedig a falusiak kora estétől reggelig állítják be a lecsapoló gépeket, hogy elegendő halat fogjanak, amit a kereskedőknek eladhatnak.

Pávákkal fogott halat.
Miután lecsapolták a tavat, a falusiak hazahordták a halakat, hogy eladják a kereskedőknek.

A Ca Mau édesvízi tavaiban általában kígyófejű halak, harcsák, tilápiák, pontyok, harcsák és különösen a ritka vastagbőrű halfajok élnek.