Vietnam.vn - Nền tảng quảng bá Việt Nam

Itt van Tet, és itt vannak a Tan Tho-i rizskekszek is.

Minden évben a tizenkettedik holdhónap környékén Tan Tho falu (Thu Bon község, Da Nang város) a pörkölt ragacsos rizs illatától, a szalmahamu illatától és a formákban egyenletesen sülő puffasztott rizssütemények ropogó hangjától pezseg. A Tan Tho-i Tet a kis konyhákból származik, ahol éjjel-nappal ég a tüzek, ahol a pékek csendben őrzik hagyományos mesterségüket.

Báo Thanh niênBáo Thanh niên27/01/2026

A hagyományos kézművesség fokozatosan elveszíti követőit.

Tan Tho régóta ismert hagyományos kézműves faluként, amelynek elengedhetetlen kelléke a Quang Nam nép Tet (holdújév) ünnepén kínált tálcán: puffasztott rizssütemények. Ezek a szögletes, ropogós sütemények, amelyekben a pörkölt, ragacsos rizs és malátacukor illata uralkodik, egyedi Tet ízt kölcsönöznek a Thu Bon folyó menti vidéknek. Ahogy közeledik a Tet, míg sok hely a barackvirágok színeiben pompázik, Tan Tho-ban a tavasz legtisztább jele a konyhákban soha nem égő tűz. Kora reggeltől kezdve a süteményeket készítő családok serényen készítik elő az alapanyagokat.

Tết về với bánh nổ Tân Thọ- Ảnh 1.

Bui Thi Muoi asszony puffasztott rizsszeleteket csomagol.

FOTÓ: MANH CUONG

A korábbi években, a Tet (holdújév) idején a Tan Tho-ban készült rizskekszeket nemcsak helyben értékesítették, hanem a kereskedők a szomszédos tartományok és városok piacaira is szállították, sőt, Hanoiba , Ho Si Minh-városba és külföldre is eljutottak. Az életmód változásával azonban a hagyományos rizskeksz-készítő mesterség Tan Tho-ban most számos nehézséggel néz szembe. Jelenleg már csak néhány háztartás szenteli magát ennek a tisztán kézműves szakmának. A rizskeksz-készítésből származó bevétel alacsony, és az üzlet csak a Tet időszakban virágzik, ami sok családot arra kényszerít, hogy más megélhetési forrásokat keressen.

Mindazonáltal még mindig vannak, akik kitartanak ebben a mesterségben, hogy megőrizzék a kultúrát és megőrizzék szülőföldjük emlékeit. Nemcsak a megélhetésükért készítenek süteményeket, hanem tisztelegve nagyszüleik és őseik előtt is, fenntartva a kapcsolatot a múlt és a jelen között.

Tết về với bánh nổ Tân Thọ- Ảnh 2.

Huynh An Thu úr szerint a puffasztott rizssütemények a Tet nélkülözhetetlen ízei vidéken.

FOTÓ: MANH CUONG

Lehet, hogy ez is tetszik
A hagyományos kézművesség újjáélesztése: [1. rész] Milyen utat járhatnak a vietnami kézműves falvak?
A hagyományos kézművesség újjáélesztése: [1. rész] Milyen utat járhatnak a vietnami kézműves falvak?A drámai piaci változásokkal szembesülve a hagyományos kézműves falvaknak alkalmazkodniuk kell ahhoz, hogy megőrizzék identitásukat, és lépést tartsanak az új korszak követelményeivel.
705 település nem felel meg a szabványoknak: Az egyesülési és átszervezési irányelvekre vonatkozó jelenlegi szabályozás.
705 település nem felel meg a szabványoknak: Az egyesülési és átszervezési irányelvekre vonatkozó jelenlegi szabályozás.Az előírásoknak nem megfelelő községek egyesítésekor figyelembe veszik a sajátos kulturális, történelmi, etnikai, vallási és földrajzi tényezőket.
Egy fiatal orvos története, aki a Tet-hónap idején ügyeletes, és szilveszterkor egyenletesen tartja a szívverését.
Egy fiatal orvos története, aki a Tet-hónap idején ügyeletes, és szilveszterkor egyenletesen tartja a szívverését.Sokak számára a Tet (holdújév) a hazatérés, a pazar étkezés és a meleg családi ölelések ideje. A fiatal Do Doan Bach orvos számára azonban a Tet a Bach Mai Kórház Szív- és Érrendszeri Intézetének C3-as szobájában hallható monitor egyenletes hangjával kezdődik.

Miután közel 30 éve foglalkozik a kézművességgel, Bui Thi Muoi asszony (66 éves) megosztotta: „A puffasztott rizssütemények készítése nagyon nehéz munka, különösen a ragacsos rizs pörkölése. Állandóan állni és nézni kell; ha csak egy kicsit is megcsúszik a kezed, a rizs megég, és az egész adag sütemény tönkremegy. A férjemmel naponta csak néhány tucat kilogramm ragacsos rizst sütünk, reggeltől késő estig dolgozunk. Már a pörkölt ragacsos rizs illatától is olyan érzésem van, mintha Tet (vietnami újév) közeledne”... Kis konyhájában a tűz mindig meleg a Tet ünnepét megelőző napokban, egyik adag sült rizst követi a másik.

A TET SZELLEMÉNEK MEGŐRZÉSE AZ OTTHONÁTÓL TÁVOL ÉLŐK SZÁMÁRA

A puffasztott rizspogácsák készítése türelmet igényel. Először a rizsszemeket eltávolítják, hogy a rizs sütés közben megfelelően felpuffadjon. Ahhoz, hogy több ezer ropogós, aranybarna, puffasztott rizsszemet kapjon, amelyek nem égnek meg, a szakácsnak tudnia kell, hogyan kell szabályozni a tüzet. A rizs sütés után a megmaradt héjakat gondosan el kell távolítani. Ezután következik a cukorkészítési folyamat, amelynek során biztosítják, hogy a cukor és a gyömbér ne főjön túl, hanem főjön meg. Miután a cukor folyadéktartalma csökkent, a puffasztott rizst belekeverik, majd a keveréket formákba öntik, szorosan lezárják, és faszénen szárítják.

Tết về với bánh nổ Tân Thọ- Ảnh 3.

Kész puffasztott rizsszeletek

FOTÓ: MANH CUONG

Mười asszony szerint a puffasztott rizssütemények készítése igazán csak körülbelül egy hónappal Tet (holdújév) előtt lendül fel, így a bevétel nem magas, és szezonális. „Az alapanyagok költségeinek levonása után a családom minden Tet-szezonban 10-15 millió VND között keres, ami nem magas sok más szakmához képest, de elég a megélhetési költségek fedezésére és a gyermekeink és unokáink Tet-re való felkészülésére. Ha kiszámoljuk a munkaerőt, az nem sok, de a legnagyobb jutalom a szüleinktől örökölt mesterség megőrzése. Amikor gyermekeink és unokáink messze élnek, mindig megkérdezik: »Anya, sütsz idén puffasztott rizssüteményeket?« Ennek hallatán motivációt kapok a folytatásra” – mondta Mười asszony gyengéd mosollyal.

Nemcsak a nők, hanem a faluban sok férfi is foglalkozik pékséggel. Huynh An Thu úr (62 éves) elmondta, hogy ez a szakma aprólékosságot és abszolút tisztaságot igényel. „Vannak évek, amikor az eladások lassúak, és a sütött süteményeket otthon kell fokozatosan elfogyasztani. De nem bírjuk elviselni, hogy feladjuk a szakmát. Ez egy őseinktől öröklődő mesterség; ha feladnánk, az olyan lenne, mintha elveszítenénk a falu emlékezetének egy részét” – tűnődött Thu úr.

Mr. Thu elmesélte, hogy Tan Tho faluban egykor több mint 40 intézmény készített puffasztott rizssüteményt a Tet (holdújév) alkalmából. Ezek az intézmények nem voltak nagyok, de reggeltől estig mindannyian elfoglaltak voltak, az alapanyagok előkészítésétől a sütemények formázásán és szárításán át. Jelenleg csak körülbelül 15 család űzi kitartóan a kézművességet, ellátva az üzleteket és a piacokat.

Tết về với bánh nổ Tân Thọ- Ảnh 4.

Huynh An Thu úr és felesége kitartóan őrzik a puffasztott rizssütemények készítésének hagyományos mesterségét.

Nguyễn Quốc Dung nagykövet Minnesotában, az Egyesült Államokban tett látogatása és munkája.
Nguyễn Quốc Dung nagykövet Minnesotában, az Egyesült Államokban tett látogatása és munkája.Június 28. és 30. között Nguyễn Quốc Dung, Vietnam amerikai nagykövete látogatást tett és dolgozott Minnesotában.
Vietnam arra ösztönzi az amerikai vállalkozásokat, hogy bővítsék a csúcstechnológiába történő befektetéseiket.
Vietnam arra ösztönzi az amerikai vállalkozásokat, hogy bővítsék a csúcstechnológiába történő befektetéseiket.Június 26-án reggel a kormány székházában Ho Quoc Dung miniszterelnök-helyettes fogadta Jeff Place urat, a Coherent Group (USA) ellátási lánc igazgatóját. A találkozó során a miniszterelnök-helyettes megerősítette, hogy Vietnam arra ösztönzi az amerikai vállalkozásokat, hogy bővítsék beruházásaikat, különösen a high-tech, az innovációs és a félvezető iparágakba.
Ösztönözni kell az amerikai vállalkozásokat, hogy bővítsék a befektetéseiket a high-tech szektorokba.
Ösztönözni kell az amerikai vállalkozásokat, hogy bővítsék a befektetéseiket a high-tech szektorokba.Ho Quoc Dung miniszterelnök-helyettes kijelentette, hogy Vietnam üdvözli az amerikai vállalkozások további bővítését Vietnámban, különösen a high-tech iparágakban és a magas hozzáadott értékű ágazatokban.

FOTÓ: MANH CUONG

Thu úr szerint a legnagyobb kihívást a bizonytalan piac és az utódok hiánya jelenti. Mivel a sütemények kézzel készülnek, a termelési volumen alacsony, az ár pedig magasabb a tömegtermelt ipari süteményekhez képest. Eközben egyre kevesebb fiatal hajlandó órákig ülni egy faszenes kályha mellett. „A puffasztott rizssütemények készítéséből származó bevétel nem magas; minden sütemény csak néhány ezer dong profitot hoz. Ennek ellenére mindig is hiszek a hagyományos ízek megőrzésében. Egy puffasztott rizssütemény nélküli tet már nem lenne igazi tet vidéken” – jelentette ki Thu úr.

A Tan Tho pékei számos nehézség ellenére rendíthetetlenek maradtak mesterségükben, csendben őrzik a hagyományos Tet (holdújév) ízeket a modern élet közepette, üzenetként a jövő generációinak egy olyan szakmáról, amely számtalan generációt támogatott. (folytatás következik)

Forrás: https://thanhnien.vn/tet-ve-with-banh-no-tan-tho-185260127224201712.htm

Trendek kategória szerint

Legtöbbet olvasott

Google Trends

Ugyanattól a szerzőtől

Örökség

Ábra

Vállalkozások

Aktuális ügyek

Politikai rendszer

Helyi

Termék

Happy Vietnam
Emberi kedvesség az autópályán

Emberi kedvesség az autópályán

Egy békés kikötő

Egy békés kikötő

A szépség, amit Huế ősi fővárosának lagúnáin lehet megélni.

A szépség, amit Huế ősi fővárosának lagúnáin lehet megélni.