Cat Bi kulináris "paradicsom"

A „kulináris paradicsomként”, „rágcsálnivalók világaként ” ismert Cat Bi piac (Hai An kerület, Hai Phong város) „szuperolcsó” áron jóllakásig ehet.

Miután elhaladtunk a "Cat Bi Market - Snack Paradise" feliratú tábla mellett, körülbelül 30 méterre a piac belsejéből, hallani kezdtük az ollóval vágó saláta hangját, az olajban sült tavaszi tekercsek hangját és a számtalan étel illatát.

" Kulináris paradicsom" Cat Bi

A körülbelül 50 négyzetméteres Cat Bi piac ételudvarában több mint egy tucat stand található, amelyek mindegyike a saját specialitásainak árusítására specializálódott, mint például a tofuval töltött cérnametélt, a rákos rizstészta, a palacsinta, a marhabőr... Délután 3 órától a vásárlók özönlenek az ételstandokra. Az itt árusított ételek többsége nagyon olcsó snack. Mindössze 10 000 VND-ért vásárolhat egy tál finom, forró kagylókását vagy egy pohár hűsítő édes levest a nyári napokon.

Wokban sült babcsíra - Hai Phong specialitása

A Hai Phong-i rákotészta mellett a Cat Bi piacon sem hagyhatjuk ki a pirított babcsírát sem. Ez egy Hai Phong-i specialitás, amit mindenkinek ki kell próbálnia, aki idelátogat. A babcsíra, más néven tengeri babcsíra, puha és édes húsú puhatestű, amely mélyen a tengeri homok alatt él. A babcsíra kiemelkedő tulajdonsága, hogy a babcsírához hasonlóan hosszú lábaik vannak. Bár az étel finom és meglehetősen olcsó, az elkészítése nagyon bonyolult.

Az étterem tulajdonosa szerint ennek az ételnek az elkészítéséhez nagyon aprólékosnak kell lenni a tisztítási folyamatban. A babcsírákat legalább 6 órán át be kell áztatni főzés előtt, hogy minden szennyeződéstől megtisztuljanak. A szakács megpirítja a hagymát és a fokhagymát, majd hozzáadja a babcsírákat, és egyenletesen összekeveri. Amikor a babcsírák illatosak, ízlés szerint ízesítik fűszerekkel, például halszósszal, cukorral, ecettel, kurkumával stb. A legtöbb helyi lakos chiliszósszal és fűszernövényekkel eszi a babcsírát. Egy tál forró, aranybarna, illatos babcsírát gyakran megszórnak egy kis citromfűvel és borssal. Evéskor a babcsírákat pirítsuk meg, így rendkívül egyedi és vonzó ízt kapunk. Minden tál pirított babcsíra mindössze 10 000 VND körül van, ami nagyon könnyű a pénztárcának és a gyomornak.

A marhabőr ára 25 000 és 50 000 VND között mozog.

Ráadásul, ha a marhabőr „kemény rajongója” vagy, akkor semmiképpen sem hagyhatod ki, ha a Cat Bi piacon jársz, mert úgy tűnik, ez az étel márkává vált itt. A Cat Bi piacon a marhabőr pont megfelelő mennyiségű ropogóssággal rendelkezik, a marhahús puha és illatos, a mártogatós pedig rendkívül gazdag. A legtöbb ember garnélarák-pürébe mártott marhabőrt eszik, nyers zöldségekkel és csillaggyümölccsel tekerve. Ha azonban nem tudsz marhabőrt vagy ezt a fajta szószt enni, akkor is választhatsz szójaszószba mártott marhacsülköt.

Nemcsak a Hai Phong termékek ízvilágával felturbózott tipikus ételeket szolgálnak fel, hanem más városok számos "specialitását" is megtalálhatja, mint például: sült savanyú tavaszi tekercsek, pho tekercsek, hanoi csigatészta; Hue tápiókagombócok és marhahúsos tészta; Saigon wonton tészta...

A Cat Bi piacon könnyű megtalálni számos régió specialitásait.

Amikor a helyi specialitásokat kóstoljuk meg, és ha még van pénzünk, és nem vagyunk jól, a vendégek választhatnak a manióka ragacsos rizs, a garnélarákos tészta, a csigatészta, a párolt csirke, a disznóláb, a grillezett sertéshúsos tészta, a vegyes cérnametélt, a vízipáfrányos sütemény, a párnasütemény, a grillezett porcos kolbász vagy az édes levesekkel kiegészített desszert, a szárított marhahússaláta, a manióka sütemény, a tápióka sütemény... közül.

Forrás: https://nld.com.vn/diem-den-hap-dan/thien-duong-am-thuc-cat-bi-2020121722301001.htm