A Katonai Logisztikai Tudományos Kutatóintézet (Logisztikai Akadémia) munkatársai a konzervhús-gyártó soron.

2024-ben, amikor egy üzleti úton voltam a 3. hadtest Logisztikai Osztályán (ma a 34. hadtest Logisztikai-Műszaki Osztálya), az Irányító Bizottságban lévő elvtársaktól arról értesültem, hogy a 3. hadtest TC-23 gyakorlatának egyik sikere a Logisztikai szektor nagy erőfeszítése volt, beleértve egy terepi konzervhús-gyártó sor megszervezését, biztosítva a csapatok jó ellátását.

Pham Viet Duc alezredes, a 3. hadtest Logisztikai Osztályának akkori ellátási segédtisztje kijelentette: A 3. hadtest 2010 májusában kapta meg a konzervhús-gyártósort a Logisztikai Akadémiától. A Logisztikai Akadémia Logisztikai Tudományos Kutatóintézetének tisztjei és munkatársai által nyújtott képzés és útmutatás után a 3. hadtest Logisztikai Irodájának Ellátási Osztályának tisztjei és munkatársai gyorsan elsajátították a konzervhús-gyártósort, és mára háromféle konzervet gyártanak: darált húst, egész húst és halkonzervet, átlagosan évi 72 000 konzervnyi konzervnyi mennyiséggel. Váratlan küldetés esetén a hadtest logisztikai szektora biztosítja a nagyobb mennyiségek gyártását és a gyártósor mobil telepítését terepi kiképzések, gyakorlatok és egyéb hosszú távú küldetések során...

A Katonai Ellátási Osztály (Logisztikai és Műszaki Osztály, 34. Hadtest) munkatársai üzemeltetik a Logisztikai Akadémia által átadott húskonzervgyártó sort.

Amikor megosztottam Dr. Hoang The Hung ezredessel, a Katonai Logisztikai Tudományos Kutatóintézet igazgatójával a Logisztikai Akadémia konzervgyártási technológiájának más egységekbe történő átadásáról szóló történetet, ezt mondta nekem: „A konzervhús-gyártósor tervezésével és telepítésével kapcsolatos kutatási projektet 2009 és 2010 között Bui Thi Thanh asszony (jelenleg PhD alezredes), az Intézet Hadtudományi Kutatóintézetének tisztje vezette. A projekt eredményeit a Logisztikai Akadémián tesztelték, a technológiát pedig átadták a 2. Katonai Körzet Logisztikai Osztályának és a 3. Hadseregnek.”

A gyakorlati alkalmazás egyértelmű hatékonysága alapján az Intézet 2011-ben ágazati szintű kutatási témává fejlesztette és bővítette a projektet: „Kutatás a húskonzervgyártás megszervezéséről egy gyaloghadosztály feldolgozóállomásán”, Dr. Le Truong Son docens, a Katonai Logisztikai Tudományos Kutatóintézet akkori igazgatója vezetésével. A projekt eredményeit a Vezérkar Általános Logisztikai Osztálya nagyra értékelte, és engedélyezte a hadosztály szintű és azzal egyenértékű egységek központosított feldolgozóállomásokkal való felszerelését. Egy gyártósor teljes beruházási költsége, beleértve az összes berendezést, például a húsdarálókat, húsdarálókat, hegesztőgépeket és sterilizáló autoklávokat, 150 és 200 millió VND között mozog. A húskonzervgyártási folyamat zártláncú rendszert követ, amely magában foglalja: az alapanyagok előkészítését; az alapanyagok őrlését és keverését; a légtelenítést, a konzerválást, a hegesztést; és a sterilizálást.

Az Intézet a mai napig számos katonai régió, hadtest és hadosztály egységébe átadta a húskonzervgyártás technológiáját... A Logisztikai Akadémia által átadott húskonzervgyártó sort hatékonyan alkalmazták, hozzájárulva a harcra, terepi kiképzésre, gyakorlatokra, katasztrófamegelőzésre és -enyhítésre vonatkozó jó logisztikai felkészültség biztosításához; különösen a Covid-19 világjárvány elleni küzdelemben, a 2020-2022-es időszakban...

Konzerv húskészítmények a Logisztikai Akadémiáról.

Dr. Le Truong Son ezredes, docens, a Hadtudományi Tanszék korábbi vezetője és a Katonai Logisztikai Tudományos Kutatóintézet (Katonai Logisztikai Akadémia) korábbi igazgatója kijelentette: „Igazgatóként terepi felméréseket szerveztem tisztek és kutatók számára, és azt tapasztaltam, hogy alapvetően a hadosztály szintű és azzal egyenértékű központosított feldolgozóállomások képesek maguk előállítani a húskonzervet, ami gyakorlati előnyökkel jár, mint például az állattenyésztésből származó nyersanyagok felhasználása, az élelmiszerbiztonság és -higiénia biztosítása, valamint az egységek számára az élelmiszer-tartalékaik proaktív kezelése... Ebből kiindulva kidolgoztunk egy, az állomásokra alkalmazható húskonzervgyártási tervet és folyamatot. Minden központosított feldolgozóállomásnak legalább 18 m²- es termelési és tárolóterülettel kell rendelkeznie; be kell fektetni néhány, a termelést kiszolgáló berendezésbe, például húsdarálókba, darálókba, konzervlezáró gépekbe és sterilizáló autoklávokba. A húskonzervgyártás alapanyagai a sertéshús és néhány, az egységnél könnyen beszerezhető és a piacon vásárolt fűszer. A technológiai folyamatban a sterilizálás, az élelmiszerbiztonság és -higiénia biztosítása, valamint a hús hosszú távú tartósítása az ízének és tápértékének megőrzése mellett... volt a középpontban, ezért ennek a problémának a megoldására koncentráltunk, és sikerrel jártunk.” Ennek eredményeként a "Logisztikai Akadémia konzerv hús" márka egyre nagyobb presztízsre tett szert a hadsereg egységei között.

    Forrás: https://www.qdnd.vn/quoc-phong-an-ninh/xay-dung-quan-doi/thuong-hieu-thit-hop-hoc-vien-hau-can-1042461