Élvezze az óváros gasztronómiai kínálatát.

Hanoi óvárosát, amelyet az ország „kulturális szívének” neveznek, nemcsak az ősi építészet és a hagyományos életmód szépségét őrzi, hanem gazdag kulináris kincsesbányával is büszkélkedhet.

Az egyik legvonzóbb élmény, amit a látogatóknak nem szabad kihagyniuk, a helyi specialitások megkóstolása, különösen az olyan kulturális örökségként elismert ételeké, mint a pho, a La Vong halszeletek és a ragacsos rizspelyhek.

Hanoi Pho

2024 augusztusában a Kulturális, Sport- és Turisztikai Minisztérium hivatalosan is nemzeti szellemi kulturális örökségnek ismerte el a hanoi pho-t. Egy tál hanoi pho hagyományos ízvilággal büszkélkedhet, tiszta, fahéjjal és csillagánizssal finoman illatosított húslevessel; vékony, puha, mégis rágós rizstésztával; és gondosan válogatott marha- vagy csirkehússal. Az Óvárosban számos régóta fennálló pho étterem vált Hanoi emlékeinek részévé, mint például a Pho Bat Dan, a Pho Ly Quoc Su, a Pho Khoi (Hang Vai), a Pho Vui (Hang Giay), a Pho Ganh (Hang Chieu)... Néhány étterem Michelin-csillaggal is kitüntetett, tovább erősítve a hanoi pho helyét a világ kulináris térképén.

La Vong haltorta

Hanoi egyedülálló és híres étele, amelyet 2025 augusztusában nemzeti szellemi kulturális örökségként ismertek el. A Cha Ca utcából származó, több mint 100 éves étel kígyófejű halból vagy harcsából készül, kurkumával és jellegzetes fűszerekkel pácolják, majd aranybarnára sütik. Tálaláskor a halat olajban, kaporral és újhagymával melegítik fel, ami kellemes sisteregető hangot és csábító aromát eredményez. A vendégek a Cha Ca La Vongot cérnametélttel, pörkölt földimogyoróval, fűszernövényekkel és garnélarák-krémmel fogyasztják. Az összetevők és az elkészítési mód harmonikus kombinációja miatt a Cha Ca La Vong kihagyhatatlan fogás Hanoiban.

Hanoi zöld rizspelyhek

A 2019 márciusában nemzeti szellemi kulturális örökségként elismert Me Tri zöld rizspehely régóta Hanoi őszének szimbóluma. Manapság a látogatóknak nem kell egészen Me Tri faluig utazniuk, hogy élvezhessék, mivel a zöld rizspehely minden ősszel könnyen elérhető az utcákon. Ha találunk egy kis kávézót az Óvárosban, például a Nha Tho utcában, a Hang Phen utcában, a Ly Quoc Su utcában, a Ma May utcában, a Luong Ngoc Quyen utcában stb., és elfogyasztunk egy zacskó ragacsos rizst zöld rizspehellyel, vagy egy tányér édes, pirított zöld rizspehellyel, biztosan felejthetetlen élményben lesz része.

A pho, a la vongi halszeletek és a ragacsos rizspelyhek nemcsak Hanoi híres specialitásai, hanem kulturális szimbólumok is, amelyek a főváros lakóinak emlékeit és életmódját képviselik.

Forrás: https://hanoimoi.vn/thuong-thuc-am-thuc-tai-pho-co-724549.html