Élvezze az An Giang 7 fogásos marhahúsát

Az An Giang számos vonzó kulináris specialitással rendelkezik, beleértve a 7 fogásos marhahúst is. Az étel egyszerre felkelti a kíváncsiságot és lenyűgözi a vendégeket.

Karfiolzsírba tekert grillezett marhahús. Fotó: THUY TIEN

A Bay Nui régió lakói szerint a 7 fogásos marhahúsos étel már régóta létezik, gyakran fontos családi alkalmakkor készítik el a vendégek szórakoztatására. Később az ételt szélesebb körben szolgálták fel az éttermekben. Különösen a partikon a 7 fogásos marhahúsos étel nem fix, hanem rugalmasan elkészíthető, a szakács képességeitől és erősségeitől függően. A gyakran elkészített ételek közé tartozik a marhahúskása, a főtt marhabél, a pirított marhahús, az ecetbe mártott marhahús, a karfiolzsírban forgatott grillezett marhahús, a satéval grillezett marhahús, a párolt marhahúspogácsák, a taróval sült marhahús, a sóskalevéllel pirított marhahús stb.

Minden marhahúsos ételnek megvan a saját, egyedi íze, de hagyományos főzési módszereken alapulnak, természetes fűszereket, például vadborsot, bétel levelet, citromfűt, friss kurkumát használva... A Chau Doc-i Tony étterem – amely 7 fogásos marhahúsáról híres – séfje szerint a vonzerő a Bay Nui régióból származó friss marhahús-összetevőkben rejlik. A marhahús puha és illatos, és bármilyen módon is készül, finom. Az étterem gyakran vásárol egy egész élő fiatal tehenet, majd szalmával elégeti, hogy a bőrt feszesítse, így a marhahús édesebb és kövérebb lesz élvezet közben.

Az ételek közül a főtt marhapacal alapfogásnak számít, de nem egyszerűnek. A marhapacal kemény és erős illata van, ezért a szakácsnak egy titkos recept szerint gondosan kell megfőznie, hogy a pacal puha, de mégis ropogós legyen. A főtt marhapacalt gyakran vadzöldségekkel, savanykás csillaggyümölccsel, zöld banánnal és az elmaradhatatlan halszósszal tálalják, finom, zúzott ananásszal összekeverve.

A pirított marhahús savanyú levelekkel furcsa, de finom kombináció. A savanyú, savanyú levelek sok helyen teremnek a Chau Doc környékén, ami puhábbá teszi a marhahúst, enyhén savanykás ízt és édes utóízt kölcsönözve a szájnak.

Egy másik nagyon népszerű étel a karfiolzsírba tekert grillezett marhahús. A darált marhahúst borssal, citromfűvel és tört földimogyoróval keverik, majd citromfű köré tekerik, karfiolzsírral vonják be, végül forró parázson sütik. Grillezéskor ennek az ételnek nagyon vonzó aranybarna színe van. A puha és édes marhahús a karfiolzsír zsíros ízével és a citromfű aromájával keveredik, egyedi ízvilágot teremtve. Felejthetetlen élmény este, faszénen sült tűzhely mellett, néhány grillezett marhahússzel és egy pohár rizsborral fogyasztani ezt az ételt.

Tran Thi Diem asszony, egy Ca Mau- i turista, megosztotta: „Miután elmentünk a Sam-hegyen megrendezésre kerülő Ba Chua Xu fesztiválra, a családom mindig a 7 fogásos marhahúst választja. A marhahús itt édes, illatos és finom, mindenki szereti, különösen a gyerekek.”

Az An Giangba tett kirándulás teljesebbé válik, ha a látogatók 7 fogásos marhahúsételt élveznek. Szánjon időt ennek az egyedülálló csemegének a felfedezésére, és győződjön meg arról, hogy az itteni konyha ugyanolyan vonzó, mint a táj és az emberek.

Nárcisz

Forrás: https://baoangiang.com.vn/thuong-thuc-bo-7-mon-an-giang-a463011.html