A Pizza London új vonzerőt teremt sok vendég számára.

A „Bite Twice” – egy az Egyesült Királyságban autentikus videóiról ismert, rendkívül népszerű ételkritika-sorozat – futtatása során Del Guercio és Delany körülbelül 600 pizzát értékeltek a brit fővárosban.

És ez az utazás mindkettőjüket arra inspirálta, hogy megnyissák saját pizzériájukat, Carmela's-t.

A Pizza London az utóbbi években egyre népszerűbb a városban, ami új éttermek megnyitásához vezetett.

Bár a londoni pizza nem szerepel a híres helyekhez, például a nápolyi, a római, a szicíliai, a chicagói, a New York-i vagy a New Haven-i pizzához kapcsolódó pizzastílusok listáján.

Sok kulináris szakértő azonban azt állítja, hogy ez az étel megérdemli a helyét, bár ennek a stílusnak a pontos meghatározása továbbra is meglehetősen nehéz.

Del Guercio és Delany szerint a londoni pizza jellemzően ötvözi a nápolyi pizza kiváló minőségű alapanyagait, a New York-i pizza esztétikáját és méretét, a New Haven-i és a római stílusú pizzák gazdagon átsütött tésztáját és hosszú sütési idejét, valamint a kísérleti tésztákat.

„A londoni pizza ezeknek a stílusoknak az elemeit tartalmazza, de nincsenek rá szabályok” – mondta Del Guercio.

A londoni pizzával kapcsolatban Clare Finney brit gasztronómiai újságíró és író először 2019-ben írt a koncepcióról.

„A londoni pizzában az az érdekes, hogy nagyon nehéz meghatározni” – tette hozzá Finney újságíró.

A csodálatos

Sebastian Vince a Breadstall tulajdonosa. Kezdetben csak egy elvitelre kínált pékség volt Clapham lombos külvárosában.

A Covid-19 világjárvány után az üzlet kísérleti pizzaszeleteket kezdett kínálni, és gyorsan felismerte az új lehetőséget.

Az előerjesztett és a friss tészta precíz kombinációjának köszönhetően Sebastian Vince londoni pizzái a ropogósság és a rágósság tökéletes egyensúlyáról, valamint a könnyű és légies kéregről híresek.

A neves brit ételkritikus, Jay Rayner úgy jellemezte, mint "szinte a legjobb pizzát, amit valaha ettem", amivel csak a Mandarin Oriental Tokyo Hotel egyik pizzája előzi meg.

Vince szerint a londoni pizzát az teszi olyan érdekessé, hogy a szakácsokat nem kötik a hagyományok. Ehelyett a pékek szabadon kísérletezhetnek.

A Breadstall nevű üzlete mára teljesen pizza üzleti modellre váltott, és 2024-ben új üzletet nyitott a Sohóban – London központjában. Ez az üzlet csúcsidőben hetente körülbelül 10 000 szelet pizzát ad el, a gyártás során körülbelül 2,5 tonna tésztát használ fel.

A pizza mindenhol megtalálható Londonban.

A Pizza London új vonzerőt teremt sok vendég számára - 2. kép — A Breadstand negyeddollárosban árul pizzát, körülbelül 7 dollárért. Fotó: CNN

Az Angel metróállomástól a Del Guercio és a Delany's Carmela's étteremig tartó viszonylag rövid gyalogút során a vásárlók nem kevesebb, mint hét pizzéria mellett haladnak el, a kézműves nápolyi pizzériáktól a nagy láncokig.

A londoniak hajlandóak órákig sorban állni, hogy bejuthassanak a legnépszerűbb pizzériákba, beleértve a Crispet is.

Carl McCluskey alapította a Cris-t, és gyorsan London egyik legkeresettebb pizzériájává alakította.

Clare Finney gasztroújságíró szerint a pizza és a pub kombinációja logikus választás a Crisp számára.

„Van valami nagyon londoni a sör és a pizza kombinációjában. A pizza nagyon ügyesen és jellegzetesen londoni stílusban integrálódott a pubokba” – tette hozzá Clare Finney .

Del Guercio és Delany jelenleg egy második éttermet nyitnak a Covent Garden bevásárlónegyedben, míg a McCluskey 2025 elejére új helyszínre költözik az előkelő Mayfair negyedben, ami jól mutatja a londoni stílusú pizza növekvő vonzerejét a kulináris és befektetési világban.

A vékony, ropogós tésztától és a kiváló minőségű alapanyagoktól kezdve az egyedi tésztareceptekig ez a londoni pizza hozzájárul ahhoz, hogy a város a világ egyik legjobb pizzéria-célpontja legyen.

Forrás: https://baovanhoa.vn/du-lich/pizza-london-tao-suc-hut-moi-cho-nhieu-thuc-khach-230538.html