Élvezze a finom ételeket a Bay Nuiban

- An Giang tartomány Hét Hegy régiója nemcsak vad szépséggel és számos történelmi emlékkel büszkélkedhet, hanem számos egyedi finomsággal is rendelkezik.

An Giangban számos etnikai kisebbség él együtt, a többséget alkotó kinh etnikai csoporton kívül khmerek, csámok és kínaiak is élnek... Közülük a khmer etnikai kisebbség koncentráltan él a Tri Ton kerület Bay Nui területén és Tinh Bien városában. Mivel sok etnikai csoport él együtt, An Giang kulináris kultúrája nagyon változatos és egyedi, a Bay Nui környékbeli kulináris kultúra felfedezése még különlegesebbé válik a turisták számára. Az egyes etnikai csoportokra jellemző hagyományos finomságok mellett az utóbbi években, amikor a Bay Nui környékére látogatnak a turisták, mindannyian keresik és élvezik a grillezett csirkeételt, ami specialitássá teszi ezt az ételt, és különleges benyomást kelt.

A csirke Kambodzsából származó étel, amely a Hét Hegy régióba való behurcolása után vált híressé. A híres, finom csirkeétel elkészítéséhez az éttermek mind minőségi alapanyagokat keresnek, például hegyi csirkét, kemény, de nem túl nehéz csirkét. A csirke pácolásához használt általános fűszerek, mint például a só, bors, chili, citromfű mellett elengedhetetlen a Hét Hegy régió tipikus összetevője, a Chuc-levél. A Tri Ton kerületben található csirkeéttermek számos tulajdonosa szerint, ha azt szeretnék, hogy a csirke egyedi ízű legyen – a sült vagy grillezett csirkével ellentétben –, az éttermek gyakran használnak további Chuc-leveleket citromfűvel, hogy illatos illatot hozzanak létre, amely áthatja a csirkét. Mielőtt megégetné a csirkét, bélelje ki az edény alját egy réteg citromfűvel és Chuc-levéllel, majd helyezze rá a csirkét. A csirke elégetéséhez használt tűznek nagyon nagynak kell lennie, majd fokozatosan csökkentenie kell, hogy a csirke egyenletesen süljön meg. Megégetés után a csirke gyönyörű, aranybarna, ropogós bőrt, puha húst és jellegzetes aromát kap.

A Hét Hegy régió vonzó finomságai

A grillezett csirke mellett a pálmasütemény is tipikus specialitás a Bay Nui régió kulináris kultúrájában. A pálmasütemény a pálmafáról kapta a nevét. A helyiek számára ez a fajta sütemény egy olyan nassolnivaló, amely megfelel a finom, tápláló és olcsó kritériumoknak. A Bay Nui régióba látogató gasztronómiai szerelmesek számára a pálmasütemény a legfontosabb különlegesség, amelyet mindenki ajándékba szeretne venni. Az összetevők – rizsliszt, kókusztej, pálmacukor... – kombinációja hozta létre a pálmasüteményt, amelynek rizsbor aromája, a kókusztej zsíros íze a pálmacukor édes ízével ötvözve könnyen vonzza a vendégeket.

A finom pálmacukor sütemények elkészítése sok erőfeszítést és számos lépést igényel. Ha a péknek nincs elég tapasztalata vagy ügyessége, a sütemény gőzölés után nem fog megkelni, vagy az íze nem lesz finom, ezért az alapanyagok kiválasztása nagyon fontos lépés. Általában a pék jó minőségű rizslisztet és tiszta pálmacukrot választ. Ezenkívül rizsborra és kókusztejre is szükség van, hogy a pálmacukor sütemények készterméke megfelelő zsíros és illatos ízt kapjon.

Do Hoang Huy (egy Ho Si Minh-városból származó turista) megosztotta: „Sokszor jártam már An Giangban. Amellett, hogy megismerhettem a kultúrát, megtapasztalhattam a khmer etnikai kisebbség mindennapjait, és felfedezhettem a Bay Nui régió természeti szépségeit, a barátaimmal különösen szeretjük az itteni finom ételeket. Úgy találom, hogy a Bay Nui régióban az ételek nagyon gazdagok, változatos sós ételekkel és édes süteményekkel, amelyek mindegyike nagyon vonzó.” Le Nguyen Tam Anh (Ho Si Minh-városból) elmondta: „Van egy baráti társaságunk, akiknek ugyanaz a hobbija az utazás ide-oda, ami hasznos a munkánk szempontjából. Sok helyet megtapasztaltunk és felfedeztünk, és sok finom ételt fogyasztottunk a meglátogatott helyeken, de az An Giangban készült ételek nyűgöztek le a legjobban. A főételektől, mint a marhahúskása gyümölccsel, a csirke, a finom marhahúsból készült ételek, a khmer etnikai kisebbség nassolnivalóiig, mint például a pácolt papaya, a grillezett béka, a katum sütemény..., mindegyiknek megvan a saját egyedi és vonzó ízvilága.”

A Bay Nui régió egyedi kulináris kultúráját alkotó, régóta fennálló ételek mellett a régió lakói a rendelkezésre álló alapanyagokból és gyümölcsökből különleges ételeket és italokat is készítenek belőlük, amelyek egyszerre furcsaak és ismerősek a vendégek számára. Tipikus példa erre a pálmatejes étel. Ez egy olyan ital, amely a víz és a pálmagyümölcs tipikus összetevőit használja. A pálmalevet a fagyasztóban tárolják, majd reszelt jéghez hasonlóan turmixolják, falatnyi darabokra vágott pálmagyümölcsöt adnak hozzá, majd gazdag sűrített tejjel és ropogós, illatos pörkölt földimogyoróval fedik le. Ebből született meg ez az egyedi ital, amelyet a vendégek imádnak.

A Hét Hegy régió ízletes ételei a természet adta tipikus termékek és az etnikai kisebbségek egyedi kulináris vonásainak kombinációi. Az itt élők aprólékos és kreatív kezeivel ízletes fogások és specialitások születtek, hozzájárulva az An Giang konyha gazdagságához.

AZ ÉN LINH

Forrás: https://baoangiang.com.vn/an-giang-24-gio/thoi-su/thuong-thuc-mon-ngon-o-bay-nui-a413530.html