A repedt héjú szárított makadámiadió esszenciája.

LANG SON - A szabványosított nyersanyagforrásoktól a modern feldolgozási módszerekig a repedt héjú szárított makadámiadió fokozatosan érvényesíti értékét, mint tipikus OCOP termék.

Gyári hangok, terméktörténetek

A Ky Lua kerületben található, több mint 1000 m²-es feldolgozóüzemben minden reggel kitartóan hallatszik a Lang Son Macca & Sachi Joint Stock Company (a továbbiakban: Társaság) szárítógépeinek, héjazógépeinek és vákuumcsomagoló gépeinek hangja.

Minden egyes szárított makadámiadió-tételt dolgozók vizsgálnak meg, a héjakat feltörik, és gondosan becsomagolják, mielőtt forgalomba hozzák. Ez egyszerűnek tűnhet, de a repedt héjú szárított makadámiadió-csomagok (egy 4 csillagos OCOP termék) mögött a vállalkozás és az emberek hosszú és kitartó útja áll.

A Macca & Sachi Lang Son Company szárított, tört héjú makadámiadió- és makadámiamag-termékei OCOP 4 csillagos minősítést értek el. Fotó: Hoang Nghia.

Néhány évvel ezelőtt a Lang Son-i makadámia fák még gyerekcipőben jártak, főként kísérleti jelleggel termesztették őket, hogy felmérjék alkalmazkodóképességüket. Sok területen hiányzott a műszaki szakértelem, a termelés széttagolt volt, és nem volt stabil felvevőpiac, ami a minőség és a terméshozam ingadozását eredményezte.

A fordulópont akkor jött el, amikor a vállalat úgy döntött, hogy zártláncú ellátási láncot épít ki, amit korábban egyetlen más vállalkozás sem tett meg sikeresen a tartományban. Innentől kezdve a vállalat makadámia története új szakaszba lépett: szisztematikusabb, tudományosabb és a fenntartható érték felé irányul.

A nyersanyagbeszerzési területek fenntartható alapot teremtenek.

A vállalat megérti, hogy a csúcson való kiemelkedéshez a gyökerektől kell kezdeni. A vállalat befektetett egy anyanövény-kertészetbe Tran Ninh községben (korábban Van Quan kerület), egy kertészetbe Hop Thanh községben (korábban Cao Loc kerület), és partnerségre lépett egy oltóegységgel Dak Lak tartományban , hogy biztosítsa a palánták minőségét, mielőtt azokat a termesztőhelyre ültetnék.

A közel 10 éves tapasztalatnak köszönhetően a cég mintegy 600 hektáros alapanyag-területet hozott létre különböző településeken, több száz háztartással összekötve. Az általa szállított palántákat használó területeken a vásárolt növények teljes élettartama garantált, így a gazdák nyugodtak lehetnek a hosszú távú befektetések terén.

Egy bolti eladó Minh Cuong makadámiadió-dobozokat rendez el egy pulton. Fotó: Minh Cuong.

Az alapanyag-termelő területeket talaj- és vízminta-vizsgálatoknak vetik alá, és a biztonsági előírásoknak megfelelően tanúsítják őket. Sok terület elérte a 4-5 éves kort, és folyamatosan kezd gyümölcsöt hozni. A vállalat minden évben több tíz tonna gyümölcsöt vásárol fel, így megbízható felvevőpiaccá válik a tartomány makadámia-termesztői számára.

Amellett, hogy jövedelmet biztosít az embereknek, a nyersanyagterület segít biztosítani a stabil és folyamatos ellátást, megfelelve a feldolgozási követelményeknek és az OCOP-szabványoknak.

A feldolgozási technológia határozza meg a minőséget.

A betakarítás után a termesztőhelyekről származó makadámdiót a feldolgozóüzembe szállítják. Ott zártláncú folyamaton megy keresztül: héj eltávolítása, méret szerinti válogatás, szabványosított hőszárítás, gépi repesztés, csomagolás, vákuumzárás, címkézés és nyomon követhetőség.

A modern gyártósorok segítenek abban, hogy a makadámiadió megőrizze természetes gazdagságát, ropogósságát és aromáját, miközben teljes mértékben megfelel az élelmiszer-biztonsági és higiéniai követelményeknek – ami kulcsfontosságú kritérium az OCOP 4 csillagos státusz eléréséhez. A gyártási folyamatot a HACCP szabványok szerint ellenőrzik, és egy biztonságos élelmiszer-ellátási láncon belül működik, biztosítva az állandó minőséget a nyersanyagoktól a késztermékekig.

Az egyedi feldolgozási formulának köszönhetően a termék jellegzetes ízzel és magas minőséggel büszkélkedhet, ami megkülönbözteti a piacon található számos hasonló terméktől. A késztermék szépen, átlátszó vonalkódokkal van csomagolva, így kényelmes a kiskereskedelmi rendszerek és a turisták kiszolgálása számára.

A vállalkozás évente körülbelül 20 tonna tört héjú szárított makadámiadiót szállít a piacra. Ezenkívül a gyár körülbelül 10 tonna makadámiamagot és 100 liter tiszta makadámiaolajat állít elő, kielégítve a növekvő fogyasztói igényeket. Ezeket a termékeket nemcsak a tartományon belül fogyasztják nagy mennyiségben, hanem folyamatosan terjeszkednek Hanoiba, Quang Ninhbe, Da Nangba, Ho Si Minh-városba és más helyszínekre is.

Szárítás után a makadámiadió egyenletesen megsült, majd a héjtörés és a csomagolás szakaszába kerül. Fotó: Hoang Nghia

Állandó minőségének köszönhetően a vállalat repedt héjú szárított makadámiadióját 2021-ben az Ipari és Kereskedelmi Minisztérium tipikus nemzeti vidéki ipari termékként ismerte el, ami jelentős mérföldkő a Lang Son OCOP márkájának felemelkedésében.

Nguyen Thi Hue, a vállalat igazgatótanácsának elnöke elmondta: „Lang Son éghajlata kiválóan alkalmas a makadámiadió termesztésére, de ahhoz, hogy 4 csillagos OCOP terméket állítsunk elő, nagy termőterületre, standard fajtákra és modern feldolgozásra van szükségünk. Csak fenntartható ellátási lánccal tudunk kiváló minőségű termékeket előállítani.”

Az OCOP utat nyit a piacra.

Egy OCOP termék csak akkor „él túl igazán”, ha a fogyasztók elfogadják. Ezt egyértelműen bizonyítják a Lang Son repedt héjú szárított makadámdióira adott piaci visszajelzések.

Hoang Kim Oanh asszony, az Oanh Hung üzlet (Bac Son utca, Ky Lua kerület) tulajdonosa elmondta, hogy üzlete már régóta árulja a cég makadámdió-termékeit. Helyi szaküzletként az Oanh Hung a Minh Cuong makadámdiót tekinti fő termékének az állandó minőség miatt.

„A vásárlók nagyon pozitív visszajelzéseket adtak; a csomagolás gyönyörű, a diófélék pedig ropogósak és gazdagok. Különösen a Tet (holdújév) idején a repedt héjú szárított makadámiadió mindig népszerű ajándék” – mondta Ms. Oanh.

A 4 csillagos OCOP szabványnak köszönhetően a termék könnyen bekerülhet a szupermarketek rendszereibe, részt vehet vásárokon és kereskedelmi promóciós programokban, bővítheti piacát és növelheti az eladásokat. Az OCOP tanúsítvány a márkaérték növelésében is segít, és nyugalmat biztosít a fogyasztóknak egy olyan piacon, ahol még mindig számos ismeretlen eredetű makadámia termék kapható.

A feldolgozás után a makadámdiót nagy mennyiségben, speciális zacskókba csomagolják, mielőtt a válogatás és csomagolás szakaszába kerülne a végtermék előállításához. Fotó: Hoang Nghia.

A Lang Son tartomány Mezőgazdasági és Környezetvédelmi Minisztériuma szerint az OCOP-tanúsítvánnyal rendelkező, repedt héjú szárított makadámiadió-termék jelentős elmozdulást eredményez a termelési folyamatok korszerűsítésében, a nyersanyagoktól a feldolgozásig. Az OCOP-kritériumok szerinti szabványosítás esetén a terméknek magasabb minőségi, nyomon követhetőségi és élelmiszer-biztonsági követelményeknek kell megfelelnie, ezáltal ösztönözve a termelőket és a vállalkozásokat a gyakorlataik megújítására.

Ez egyben lehetőséget kínál a Lang Son számára, hogy az elkövetkező években emelje helyi mezőgazdasági termékeinek státuszát, bővítse a makadámia termesztőterületek, valamint a feldolgozó és fogyasztási létesítmények közötti kapcsolatokat, stabilabb megélhetést teremtsen, és növelje a hegyvidéki területeken élő emberek értékét.

Törekvés a további eredmények elérésére

A közel 10 évvel ezelőtt szórványosan ültetett első makadámia fáktól a mai OCOP 4 csillagos, repedt héjú szárított makadámiadiókig a gondolkodásmód és a gyakorlatok változásának útja volt. A vállalkozások számára ez a kitartó és szisztematikus befektetés útja. A gazdálkodók számára a piaci értékesítési lehetőségek és a fenntartható kapcsolatok tekintetében a nyugalom. A mezőgazdasági ágazat számára pedig a termelés és az értéklánc összekapcsolásának irányának bizonyítéka.

A Macca & Sachi Lang Son Company jelenleg bővíti alapanyag-forgalmát és korszerűsíti feldolgozási technológiáját, hogy a közeljövőben megszerezze az OCOP 5 csillagos tanúsítványt és exportálhasson.

Egy cég képviselője bemutatja a Minh Cuong makadámdió-termékeket a látogatóknak egy kereskedelmi promóciós rendezvényen. Fotó: Minh Cuong

Egy OCOP termék nem csupán kereskedelmi árucikk, hanem a tudás, a munka és a fenntartható mezőgazdasági fejlődésre vonatkozó vízió csúcspontja. A repedt héjú szárított makadámiadióval a történet túlmutat egyetlen terméken. Azt a törekvést képviseli, hogy a Lang Son hegyvidéki régiójának mezőgazdasági termékeit szélesebb piacra juttassák.

Forrás: https://nongnghiepmoitruong.vn/tinh-hoa-tu-hat-macca-say-nut-vo-d784835.html