A tört makadámiadió esszenciája

LANG SON A standard nyersanyagterületektől a modern feldolgozási eljárásokig a repedt héjú makadámiadió fokozatosan érvényesíti értékét a tipikus OCOP termékcsoportban.

Gyári hangzás, terméktörténet

A Ky Lua kerületben található, több mint 1000 négyzetméteres feldolgozóműhelyben minden reggel rendszeresen felhangzik a Lang Son Macca & Sachi Részvénytársaság (a Társaság) szárítógépeinek, héjazógépeinek és vákuumgépeinek zaja.

Minden egyes szárított makadámiadió-tételt dolgozók ellenőriznek, a héjakat feltörik és gondosan becsomagolják, mielőtt forgalomba hozzák. Egyszerűnek tűnik, de a repedt héjú szárított makadámiadió-csomagok (4 csillagos OCOP termékek) mögött vállalkozások és emberek hosszú, kitartó útja áll.

A Lang Son Macca & Sachi Company makadámdiói és makadámdiói megfelelnek a 4 csillagos OCOP szabványnak. Fotó: Hoang Nghia.

Néhány évvel ezelőtt a Lang Son-i makadámiafa még „fiatal” volt, főként kísérleti jelleggel ültették, hogy felmérjék alkalmazkodóképességét. Sok helyen az emberek még nem rendelkeztek a szükséges műszaki ismeretekkel, a termelés széttagolt volt, és nem volt stabil hozam, így a minőség és a termelékenység egyenetlen volt.

A fordulópont akkor jött el, amikor a vállalat úgy döntött, hogy zárt láncot épít ki, amit korábban egyetlen más vállalkozás sem tett meg sikeresen a tartományban. Innentől kezdve a vállalat makadámia története új szakaszba lépett: szisztematikusabb, tudományosabb és a fenntartható értékek felé orientált.

A nyersanyag-területek fenntartható alapot teremtenek

Ahhoz, hogy egy 4 csillagos OCOP termékkel rendelkezzen, a vállalat megérti, hogy a csúcson való sikerhez alulról kell kezdeni. A vállalat befektet egy vetőmagkertbe Tran Ninh községben (korábban Van Quan), egy faiskolába Hop Thanh községben (korábban Cao Loc), és együttműködik egy oltóegységgel Dak Lakban , hogy biztosítsa a palánták minőségét, mielőtt azokat a telepítési területre szállítanák.

A közel 10 éves felhalmozásnak köszönhetően a vállalat mintegy 600 hektáros alapanyag-területet hozott létre számos településen, több száz háztartással összekötve. A vállalat által biztosított fajtákat termesztő területek mindegyike a fa élettartamára garanciát vállal, így az emberek biztonságban érezhetik magukat a hosszú távú befektetések során.

Egy bolti eladó Minh Cuong makadámiadió-dobozokat rendez a pulton. Fotó: Minh Cuong.

Az alapanyagtermelő területeken talaj- és vízmintákat vizsgáltak, és megerősítették, hogy azok megfelelnek a biztonsági előírásoknak. Sok terület elérte a 4-5 éves kort, és stabil gyümölcstermést kezd produkálni. A vállalat minden évben több tucat tonna gyümölcsöt vásárol fel, így megbízható felvevőpiaccá válik a tartomány makadámia-termesztői számára.

A nyersanyagterület nemcsak jövedelmet hoz az embereknek, hanem stabil és következetes ellátást is biztosít, megfelelve a feldolgozási követelményeknek és az OCOP-szabványoknak.

A feldolgozási technológia határozza meg a minőséget

A betakarítás után a nyersanyagterületekről származó makadámdiót a gyárba szállítják feldolgozásra. Itt egy zárt folyamaton megy keresztül: a nyers héj hámozása, méret szerinti osztályozása, szabványoknak megfelelő szárítás, a héj gépi feltörése, csomagolás, vákuumozás, címkézés és a származás nyomon követése.

A modern gyártósorok segítenek megőrizni a makadámiadió természetes zsírtartalmát, ropogósságát és aromáját, miközben teljes mértékben megfelelnek az élelmiszer-higiéniai és -biztonsági követelményeknek – amelyek fontos kritériumok a 4 csillagos OCOP eléréséhez. A gyártási folyamatot a HACCP szabványok szerint ellenőrzik, és egy biztonságos élelmiszer-ellátási láncban működnek, ami segít a minőség stabilizálásában a nyersanyagoktól a késztermékekig.

Az egyedi receptúrának köszönhetően a termék jellegzetes ízű és kiváló minőségű, ami egyértelmű különbséget jelent a piacon lévő számos hasonló termékhez képest. A késztermék szépen van csomagolva, egyértelmű vonalkódokkal, ami kényelmes a kiskereskedelmi rendszerek és a turisták kiszolgálása számára.

A cég évente körülbelül 20 tonna szárított és darált makadámiadiót hoz piacra. Ezenkívül a gyár körülbelül 10 tonna makadámiadiót és 100 liter tiszta makadámiaolajat is gyárt, kielégítve a fogyasztók növekvő igényeit. Ezeket a termékeket nemcsak a tartományban fogyasztják nagy mennyiségben, hanem folyamatosan bővítik Hanoiba, Quang Ninhbe, Da Nangba, Ho Si Minh-városba stb. is.

A makadámiadió-adag a szárítás után eléri az egyenletes érettséget, majd a héjrepesztés és a csomagolás szakaszába lép. Fotó: Hoang Nghia.

Stabil minőségének köszönhetően a vállalat repedt héjú szárított makadámiadióját 2021-ben az Ipari és Kereskedelmi Minisztérium tipikus nemzeti vidéki ipari termékként ismerte el – ez fontos mérföldkő a Lang Son OCOP márkájának felemelkedésében.

Nguyen Thi Hue, a vállalat igazgatótanácsának elnöke elmondta: „Lang Son éghajlata kiválóan alkalmas a makadámia termesztésére, de ahhoz, hogy 4 csillagos OCOP termékeket kapjunk, nagy termőterületekre, standard fajtákra és modern feldolgozásra van szükség. Csak akkor lehet kiváló minőségű termékeket előállítani, ha fenntartható láncszemek működnek.”

Az OCOP megnyitja az utat a piacra

Egy OCOP termék csak akkor „élő”, ha a fogyasztók elfogadják. A Lang Son tört héjú szárított makadámiadió esetében ezt a piaci visszajelzések egyértelműen bizonyítják.

Hoang Kim Oanh, az Oanh Hung üzlet (Bac Son utca, Ky Lua negyed) tulajdonosa elmondta, hogy az üzlet már régóta árulja a vállalat makadámdió termékeit. Helyi szaküzletként az Oanh Hung a Minh Cuong makadámdiót tekinti fő termékének, annak stabil minősége miatt.

„A vásárlók nagyon jó visszajelzéseket adtak, a dizájn gyönyörű, a diófélék ropogósak és zsírosak. Különösen a Tet ünnep idején sokan vásárolnak ajándékba repedt héjú szárított makadámdiót” – mondta Ms. Oanh.

A 4 csillagos OCOP szabványnak köszönhetően a termék könnyen bekerülhet a szupermarketek rendszerébe, részt vehet vásárokon, kereskedelmi promóciós programokban, bővítheti a piacot és növelheti az eladásokat. Az OCOP minősítés segít a termék márkaértékének növelésében és a fogyasztók nyugalmának megteremtésében a piacon, ahol számos ismeretlen eredetű makadámia termék található.

A feldolgozott makadámdiót ömlesztett formában, speciális zacskókba csomagolják, mielőtt osztályoznák és késztermékekké konzerválnák. Fotó: Hoang Nghia.

A Lang Son Mezőgazdasági és Környezetvédelmi Minisztériuma szerint az OCOP szárított, tört makadámiadióból készült termék fontos lépés a termelési folyamat színvonalának emelésében, a nyersanyagoktól a feldolgozásig. Az OCOP-kritériumok szerinti szabványosítás esetén a terméknek magasabb minőségi, nyomon követhetőségi és élelmiszer-biztonsági követelményeknek kell megfelelnie, ezáltal ösztönözve a termelőket és a vállalkozásokat a módszereik megújítására.

Ez egyben lehetőséget kínál Lang Son számára a helyi mezőgazdasági termékek fejlesztésére, a makadámia termesztőterületek, valamint a feldolgozó és fogyasztó létesítmények közötti kapcsolatok bővítésére, stabilabb megélhetés megteremtésére és a hegyvidéki lakosság számára nyújtott érték növelésére az elkövetkező években.

A vágy, hogy messzire eljusson

A közel 10 évvel ezelőtt szórványosan ültetett első makadámia fáktól a mai 4 csillagos OCOP szárított, tört makadámia csomagokig a gondolkodásmód és a munkamódszerek megváltoztatásának útja. A vállalkozások számára ez a kitartó és módszeres befektetés útja. Az emberek számára a termeléssel és a fenntartható kapcsolattal kapcsolatos nyugalom. A mezőgazdasági ágazat számára ez a termelés és az értéklánc összekapcsolásának irányát bizonyítja.

A Macca & Sachi Lang Son Company jelenleg bővíti alapanyag-felhasználási területét és korszerűsíti feldolgozási technológiáját, hogy a közeljövőben 5 csillagos OCOP-t és exportcélokat tűzzön ki célul.

Egy üzleti képviselő bemutatja a Minh Cuong makadámia termékeit a látogatóknak egy kereskedelmi promóciós programon. Fotó: Minh Cuong

Egy OCOP termék nem csupán kereskedelmi árucikk, hanem a tudás, a munka és a fenntartható mezőgazdasági fejlődésre vonatkozó vízió kristályosodása. A szárított, tört makadámiadióval a történet túlmutat egyetlen terméken. A cél a Lang Son hegyvidéki mezőgazdasági termékeinek piacra dobása.

Forrás: https://nongnghiepmoitruong.vn/tinh-hoa-tu-hat-macca-say-nut-vo-d784835.html