Lótusztea

Gyerekkoromban hallottam, hogy a lótuszvirággal való teafőzés meglehetősen bonyolult. Este kieveztünk egy csónakkal a lótusztóhoz, egy csipet tealevelet tettünk a bimbózó lótuszvirágba, és gyengéden átkötöttük egy vékony zsinórral. Másnap kora reggel ismét kieveztünk, hogy kivegyük a virágot és kivegyük a teát. Még bonyolultabb, ahogy Nguyen Tuan írta az írásaiban, a lótuszlevelekről kellett harmatcseppeket gyűjteni, hogy teafőzéshez vizet használjunk. Minden lótuszlevélről csak néhány csepp cseppet kaptunk. Ahhoz, hogy elég víz legyen egy kanna teához, több tucat, akár több száz lótuszlevélről kellett harmatot gyűjteni...

 

Üzleti úton voltam Ha Nam tartomány egyik északi kerületében, és hallottam az „Öreg Dong Vanról” – egy idős férfiról, aki a Dong Van vasútállomás közelében lakott, és híres lótuszillatú teát készített. Nem ismertem személyesen, és igazából nem is érdekelt, hogy többet megtudjak róla, mivel akkoriban nem voltam tearajongó. De találkoztam a három fia közül az egyikkel, aki egy közeli középiskola irodalomtanára volt. Röviden üdvözöltük egymást... Később hallottam, hogy a három fiú közül egyik sem lépett a nyomdokaiba a teaiparban, de az unokája sikeresen folytatta a hagyományt. Nos, ha lótuszteáról beszélünk, kevesen ismerik Truong An úr lótuszteájának márkáját Dong Vanban, még a külföldön élő vietnamiak is.

Ahogy a cikkben korábban említettük, a lótusztea főzésének módja csupán egy gyors, felületes folyamat, és nem igazán bonyolult. Egy ilyen főzet csak a személyes teafogyasztási preferenciákat elégíti ki. Ahhoz, hogy bőséges és gazdag, tartós ízű lótuszteát készítsünk, mint amilyennek az „öreg Dong Van” unokája készítette, be kell szüretelni a lótuszvirágokat, és szét kell választani a lótuszmagokat a főzethez. A lótuszmagok a lótuszvirág porzójának csúcsán található elefántcsontfehér magok. Minden kilogramm tea elkészítéséhez öt-hét főzetre van szükség, amelyek mindegyikéhez 200 gramm lótuszmag szükséges. Röviden, körülbelül 1500 lótuszvirág lótuszmagjaira van szükség egy kilogramm kész lótusztea előállításához.

A lótuszteáról szerzett ismereteim, melyeket különféle forrásokból gyűjtöttem, korlátozottak. Mivel elértem azt a kort, amikor a teakedvelő emberek megszokták a teaivást, egy kanna tea a mindennapjaim nélkülözhetetlen részévé válik. Aztán egy nap ajándékba kaptam lótuszvirággal ízesített teát, Hanoiból küldték délre, azzal az emlékeztetővel, hogy tároljam a fagyasztóban későbbi felhasználás céljából. Minden virág elegendő teát tartalmaz több kanna főzéséhez (attól függően, hogy erős vagy gyenge teát szeretünk). Amikor először öntöttem a teát a kanna egy csészébe, belekortyoltam, és majdnem felkiáltottam: "Egek! Hogy lehet ilyen csodálatos tea?" Az íze valóban egyedi volt, és semmihez sem hasonlított, amit valaha kóstoltam. Visszaemlékezve a Nguyen Tuan által az írásaiban leírt teára, felidézve "Dong Van öregjének" hírnevét, azonnal megértettem őseink teakészítési és -fogyasztási kultúrájának kiváló mesterségbeli tudását. Egy olyan kultúrát, amelyet egyfajta filozófiává – a tea filozófiájává – lehetett emelni.

Időnként, Facebook-böngészés közben összebarátkoztam egy idős hanoi férfival. Körülbelül tíz évvel idősebb volt nálam, de miután egy ideig online csevegtünk, rájöttem, hogy sok mindenben közösek vagyunk. Még meglepőbb volt, hogy rájöttem, életünk különböző szakaszaiban „szomszédok” voltunk: a háború alatt a szülővárosomban állomásozott, a munkahelyem közvetlenül az övé mellett volt Hanoiban, és évekig együtt étkeztünk egy közös konyhában, amelyet a faszenes kályhák átható illata töltött be… Egyszer hallottam, ahogy azzal dicsekedik, hogy lótuszvirágokat szed a Nyugati-tóról, hogy teát forrázzon belőlük. Egy baráti beszélgetés során kicsit beszélgettünk a lótuszteáról. A Nyugati-tó partján fekvő Dong Tri és Thuy Su tavak (Quang Ba falu) lótuszai valóban értékesek, sok szirmúak (százszirmúak) és illatos aromájuk van. A lótuszvirágzási időszakban a teatermelők felkutatják a virágokat; míg egyetlen lótuszvirág máshol körülbelül tízezer dongba kerül, a Nyugati-tónál lévő lótusz kétszer-háromszor ennyibe kerül. Újra és újra tervezem, hogy amikor csak lehetőségem nyílik Hanoiba menni, találkozom régi barátommal, hogy a „régi időkről” beszélgessünk, és igyunk egy csésze lótuszteát, amit ő főzt.

Hirtelen megjelent fia néhány sora a Facebook-oldalán, amelyben közeli és távoli barátait tájékoztatta arról, hogy "apja" elhunyt.

Ó, ne! Gyorsan írtam neki: „Apám azt mondta, hogy amikor szabadideje van, sok mindent leír a fiatalkorától, a katonás éveitől kezdve egészen a leszerelése utáni tisztviselői időszakáig... Kérlek, őrizd meg, ne veszítsd el.” A fiam így válaszolt: „Nem találok apámtól semmilyen papírt vagy jegyzetfüzetet, csak néhány teához befőzött lótuszvirágot, amiket az előző lótuszszezonból tett félre a fagyasztóban...”

Elolvastam az üzenetet, és sokáig csendben voltam.

Egy kanna tea egy viszontlátásra, mennyi emberi szeretetet rejt magában, ó, lótusz?

LY CHUONG

 

Forrás: https://baobariavungtau.com.vn/van-hoa-nghe-thuat/202502/tra-sen-1035561/