Az otthon íze az emlékekben

Az „otthon íze” nem egy konkrét étel, hanem számtalan íz harmonikus keveréke, tele szeretettel és átitatva a szülőföld lényegével.

Az otthon íze a gyermekkor ízeivel kezdődik. Mert ezek az ízek nemcsak táplálnak minket növekedésünk során, hanem a haza iránti szeretetet is ápolják bennünk. A bölcsőben énekelt első altatódaloktól kezdve minden vidéki gyermek halványan megérzi és mélyen átérzi az otthon ismerős ízét. Az otthon íze az apa sós verejtékének, az anyatej édes ízének, a sár és a föld csípős illatának, valamint a szalmafüst fanyar illatának keveréke.

Az otthon íze anyám képével kezdődik, ahogy egész évben robotol a korommal borított, edényekkel és serpenyőkkel zsúfolt konyhában. Akkoriban a családunk nagyon szegény volt; az étkezések csak egyszerű, durvára vágott és sós mártásban párolt ételekből álltak, amelyekre mégis olyan szívesen emlékezünk. Savanyúságos zöldségekkel és sózott padlizsánnal készült ételek, amelyeket anyám üvegekbe és konzervdobozokba halmozott fel; az édesburgonya édes és sós íze; a hús és hal gazdag, illatos íze gyermekei örömteli szemében a családi összejövetelek vagy ünnepek alatt; és a "vizes spenótleves" és a "savanyúságos padlizsán", amelyek bevésődött emlékekké váltak azokban, akik távol vannak otthonunktól. Az otthonnak ezek az ízei nosztalgiát és szeretetet keltenek, és egész életünkben elkísérnek minket.

Anyám konyhájából a gyermekkor ízei összefonódnak számtalan hagyományos, rizslisztből, ragacsos rizsből és kukoricából készült finomsággal. Ott van a banh chung és a banh tet gazdag, édes és illatos íze; a banh ngao édes, puha állaga; a banh bien finom édessége; a banh duc könnyű és frissítő íze; és a ropogós, szezámos kérgű rizskeksz, ami ropogva harapott bele, a távoli falusi utcákra és anyám piacról való visszatérésének képére emlékeztetve. És aztán vannak mindenféle cukorkák: karamellás, ropogós cukorkák, rágós cukorkák édes cukornádszirup aromával, egy illat, ami tökéletesen összefonódik és összefonódik.

Az otthon ízét a rusztikus grillezett ételekben is megtaláljuk, melyeket a bölénypásztor gyerekek sütnek a mezőn, enyhén tűzön. A lángok pattognak és lobognak, de a faszén parázslik, létrehozva a garnélarák, a rák és a hal édes illatát, a kukorica földes édességét és a titokban kiásott burgonya ízét…

Az otthon íze, a gyermekkor íze egy illattal kezdődik, majd ízzé oldódik fel. Ebből az illatból érlelik a gyümölcsök a vidéki napjaink kertjében, amikor a házakat bambuszkerítés választotta el egymástól, még nem zárták magas falak. A gyermekkor kertje egy varázslatos és gazdag világ , számtalan gyümölcstel, amelyek fokozatosan érnek, még a képzeletünkben is megjelennek. Ott van a naspolya és a csajot édes-savanyú íze; a pomelo édes, keserű csipetnyi ízével keverve; a rambután fanyar íze, a sim gyümölcs édes-krémes íze… Minden gyümölcs egy gyermekkori mesét mesél, egy mondókát, amely tovább él az akkori falusi gyerekek emlékeiben…

Az otthon íze egyben az édes illat is, amely a ház oromzatán álló hűs vizeskancsóból árad, ahol a gyerekek kókuszdióhéjból ittak, valahányszor szomjasak voltak, anélkül, hogy féltek volna a gyomorfájástól. Ez az édes, tiszta íz a falu szélén álló mohával borított kútból, amely csendben őrzi egy békés, egyszerű kor örömeit és bánatát. A vödörből merített víz hangja kísértetiesen visszhangzik az álmokban. Ez egy tál zöld tea keserű íze, amelyet falusi kútvízzel főzött, ahol a szomszédok összegyűlnek beszélgetni szabadidejükben.

Az otthon íze még mindig ott lebeg a szellőben, amely az első nyári eső után a föld illatát hordozza, a hajnali kakaskukorékolásban, a leckéjüket felmondó gyerekek mormolásában és a levelek között átszűrődő alkonyati konyhai füst illatában. Ez az íz nemcsak a nyelvünket készteti vágyakozásra, hanem nosztalgiával és hosszan tartó vágyakozással is felkavarja a szívünket.

Az otthon az emlékek világa – egyszerre ismerősek és kedvesek, mégis távoliak és homályosak. Egy olyan hely, ahová mindig vágyunk visszatérni, amikor a szívünk bánkódik, egy hely, ahol elég csak betenni a lábunkat és venni egy mély levegőt, hogy megnyugodjunk.

És talán egyikünkben sem tűnik el igazán az otthon érzése. Egyszerűen csak szunnyad valahol, arra a napra várva, amikor elcsendesítjük a szívünket, és rájövünk: a hazánk soha nem hagyott el minket igazán; csak talán elfelejtettük az élet rohanó tempójában…

Forrás: https://baodaklak.vn/van-hoa-du-lich-van-hoc-nghe-thuat/van-hoc-nghe-thuat/202512/vi-que-trong-ky-uc-5a70238/