A Vinpearl Resort Nha Trang Escoffier vacsorát szervez 6 világhírű séffel

Június 14-én este a Vinpearl Resort Nha Trang Escoffier vacsorát szervezett a "Hat séf - Egyetlen ízvilág" témával. A programon 6 híres séf vett részt Nha Trang, Da Nang és Ho Si Minh-város legluxusabb üdülőhelyeiről és éttermeiből, köztük: Sakal Phoeung - az Escoffier Szövetség Vietnam elnöke (a két étterem, a Le Corto és a Livannah - Sips & Bites tulajdonosa Ho Si Minh-városban), Azizkandar Awang (a Villa Le Corail Gran Meliá üdülőhely főszakácsa), Oliver Corti (a Da Nang-i Le Comptoir étterem főszakácsa - 1 Michelin-csillaggal elismert), Gilles Galli (a Vinpearl Resort Nha Trang főszakácsa), Alain Rion (a Lotte Hotel Saigon főszakácsa), Victor Ceano Savall (a Da Nang-i Savall Chocolate Company alapítója). Számos Nha Trangba utazó külföldi vendég vásárolt jegyet, hogy megtapasztalhassa ezt a kiemelkedő kulináris eseményt.

A szakácsok fényképezkednek a bulin résztvevőkkel

A szakácsok fényképezkednek a bulin részt vevő küldöttekkel.

A Vinpearl Resort Nha Trang Jasmine éttermének inspiráló és elegáns terén 6 híres séf készítette el a dél-franciaországi Provence és Riviéra régiók kiváló ízvilágát képviselő fogásokat, mint például: rákhússal és avokádóval töltött paprika, grillezett bébikukorica fekete fokhagymával, pirított kenyér Comté sajttal és tengeri szardellával; BBQ grillezett spenót, salsa verde mártással, parmezán sajttal, darált húsos „Berti” mártással; polip carpaccio paradicsomos tatárral és Nicoise olajbogyóval, kecskesajtos kenyérrel és tapenáddal, bazsalikomlevéllel, zöld olajbogyóval; Gardiane stílusú párolt marhahús jus mártással, nizzai olajbogyóval, cukkinivirággal, Barbajuannal... Az ételeket gondosan válogatott borokkal párosítják, hogy kifinomult és gazdag francia kulináris élményt nyújtsanak.

Gilles Galli séf (Vinpearl Resort Nha Trang) készíti az ételt.

Gyönyörűen tálalt BBQ spenót, salsa verde, parmezán sajt, „Berti” darált húsmártás.

A Vinpearl Resort Nha Trang személyzete szolgálja ki a vendégeket, akik élvezik a bulit.

A Vinpearl Resort Nha Trang személyzete szolgálja ki a vendégeket, akik jól érzik magukat a bulin.

A „Hat séf – Egyetlen ízvilág” program keretében a Vietnami Escoffier Szövetség ünnepséget tartott új tagok felvételére. Sakal Phoeung, a Vietnami Escoffier Szövetség elnöke végezte a szertartást, amelyen Azizkandar Awang séf és számos, a kulináris szolgáltatásokban dolgozó személy felvételt nyert a Vietnami Escoffier Szövetségbe.

Oliver Corti séf szószt önt a vendégeknek a banketten.

Sakal Phoeung, a vietnami Escoffier Szövetség elnöke rituálékat végez Azizkandar Awang séf beiktatása alkalmából.

Az Escoffier egy világhírű kulináris egyesület, amelynek célja a konyha kultúrájának és modernitásának átadása. Az egyesületet 1954-ben alapította Jean Ducroux, nizzai séf és a Cooks Fraternal elnöke. Ez az egyesület a világ minden tájáról választja ki a jó szakácsokat, felveszi őket a szervezetbe, és megteremti a feltételeket ahhoz, hogy részt vegyenek a világ híres kulináris tanfolyamain, és kiváló szakácsokká váljanak. Az Escoffier Egyesület olyan országokban van jelen, mint: Franciaország, Kanada, Olaszország, Mexikó, Portugália, Magyarország, Németország, Spanyolország, Svájc, Oroszország, Kína, Vietnam,... Az Escoffier Culinary Association Vietnam (a World Escoffier Association tagja) 2002-ben alakult. Jelenleg az egyesületnek körülbelül 80 tagja van, köztük országszerte híres szállodák, üdülőhelyek és éttermek séfjei, valamint Michelin-díjas éttermek séfjei.

X. THANH - D. LAM

Forrás: https://baokhanhhoa.vn/du-lich/202506/vinpearl-resort-nha-trang-to-chuc-tiec-toiescoffier-voi-6-dau-bep-noi-tieng-the-gioi-52d5e64/