A tojás a mindennapi étkezések egyik ismerős élelmiszere, amely kiváló minőségű fehérjét, valamint számos esszenciális vitamint és ásványi anyagot biztosít a szervezet számára. A tojáshéjat gyakran kidobják, pedig valójában jelentős mennyiségű ásványi anyagot, különösen kalciumot tartalmaz.
- 1. A tojáshéj felhasználása
- 1.1 A tojáshéj természetes kalciumforrás.
- 1.2 Támogatja a csontok egészségének fenntartását
- 1.3 Az ízületek egészségének támogatása
- 1.4 Hozzájárulás a természetes ásványi erőforrások élelmiszerekben való hasznosításához.
- 2. Hogyan adjunk hozzá tojáshéjat
- 3. Néhány kockázat, amire figyelni kell a tojáshéj használatakor
Dr. Tran Ngoc Que ( Quang Tri Hagyományos Orvoslási Egyesület) hagyományos orvoslása szerint a hagyományos kínai orvoslásban a csirketojáshéjat „ke tu xac ”-nak, a tojáshéjat körülvevő hártyát pedig „ phuong hoang y ”-nak nevezik. A csirketojáshéj gyógyhatásai közé tartozik az enyhén édes íz, a semleges jelleg, valamint olyan főbb hatások, mint a vérzéscsillapítás, a szövetek regenerálódásának elősegítése (sebgyógyulás), a gyomorsav semlegesítése és a kalciumpótlás…
1. A tojáshéj felhasználása
1.1 A tojáshéj természetes kalciumforrás.
A tojáshéj elsősorban kalcium-karbonátból áll, kis mennyiségű fehérjéből és más szerves vegyületekből. A kalcium-karbonát a kalcium leggyakoribb formája a természetben, amely kagylókban, korallzátonyokban és mészkőben található. Ez a legolcsóbb és legszélesebb körben használt kalciumforma az étrend-kiegészítőkben. Átlagosan 1 gramm tojáshéj körülbelül 380–400 mg kalciumot tartalmazhat. A tojáshéjport hagyományosan kalcium-kiegészítőként használják élelmiszerekben és táplálékkiegészítő készítményekben.
Az Egyesült Államok Nemzeti Egészségügyi Intézeteinek Étrend-kiegészítők Hivatala szerint a felnőttek számára ajánlott napi kalciumbevitel jellemzően 1000–1200 mg körül van, életkortól és nemtől függően. Ezért már kis mennyiségű tojáshéjpor is jelentős mennyiségű kalciumot biztosíthat.
Azok számára, akiknek alacsony a tejtermék- vagy egészben fogyasztott apró halak bevitele, vagy akiknek megnövekedett a kalciumigényük, a tojáshéjpor potenciális kiegészítőnek tekinthető.
A tojáshéj gazdag természetes kalciumforrás.
1.2 Támogatja a csontok egészségének fenntartását
A kalcium létfontosságú ásványi anyag a csontok és a fogak szerkezetéhez. A szervezet kalciumot használ a csontképződés és a csontregeneráció fenntartásához, valamint az életkorral összefüggő csontvesztés korlátozásához. Egyes tanulmányok szerint a tojáshéjpor támogathatja a csontok ásványianyag-sűrűségét, különösen idősebb felnőtteknél vagy posztmenopauzás nőknél. Számos klinikai vizsgálatban a tojáshéjpor D-vitaminnal és magnéziummal együtt történő kiegészítése javította a csontanyagcserével kapcsolatos mutatókat.
A kalcium és a fehérje mellett a tojáshéj kis mennyiségben más ásványi anyagokat is tartalmaz, például stronciumot, fluoridot, magnéziumot és szelént. A kalciumhoz hasonlóan ezek az ásványi anyagok is hozzájárulhatnak a csontok egészségéhez.
Azonban meg kell jegyezni, hogy ez az előny elsősorban a szabványoknak megfelelő feldolgozott tojáshéjpor formájában figyelhető meg, és nem jelenti azt, hogy a nyers tojáshéj közvetlen fogyasztása ugyanazt a hatást eredményezi.
1.3 Az ízületek egészségének támogatása
A kemény héj mellett a tojás belsejében egy vékony membrán is található. Néhány újabb tanulmány a tojáshéj membránjára összpontosított, nem pedig magára a kalcium-karbonát rétegre.
Egy 2024-ben publikált jelentés kimutatta, hogy a tojáshéjmembránnal (nem a kemény héjjal) történő kiegészítés segíthet csökkenteni a fájdalmat és javítani a mobilitást a térdízületi osteoarthritisben szenvedőknél. Ezért, amikor a „tojáshéj jót tesz az ízületeknek” című információkat olvassák, a felhasználóknak egyértelműen különbséget kell tenniük a tojáshéjpor és a tojáshéjmembrán között.
1.4 Hozzájárulás a természetes ásványi erőforrások élelmiszerekben való hasznosításához.
A tojáshéj ásványianyag-kiegészítőkben való alkalmazásának kutatása számos országban felhívja magára a figyelmet. Ez azonban egy ellenőrzött alkalmazás az élelmiszertechnológiában vagy a táplálékkiegészítésben, nem pedig általános ajánlás arra, hogy mindenkinek naponta tojáshéjat kellene fogyasztania.
A tojáshéjporral és D-vitaminnal való kiegészítés segít javítani a csontanyagcserével kapcsolatos mutatókat.
2. Hogyan adjunk hozzá tojáshéjat
A tojáshéjpor elkészíthető otthon, vagy kereskedelemben is megvásárolható. Ha saját kezűleg készítjük, a tojáshéjat alaposan meg kell mosni, fel kell forralni a bakteriális szennyeződés kockázatának csökkentése érdekében, majd szárítani és nagyon finomra őrölni. A nagyobb darabok eltávolításához mozsártörőt, darálót vagy szitát lehet használni. A finom őrlés segít minimalizálni a száj, a torok és az emésztőrendszer nyálkahártyájának károsodásának kockázatát fogyasztáskor.
Feldolgozás után a tojáshéjpor élelmiszerbe keverhető vagy vízben oldható. Egyes tanulmányok megjegyezték, hogy a tojáshéjpor hozzáadható olyan ételekhez, mint a kenyér, a tészta vagy egyes feldolgozott élelmiszerek.
Tanulmányok kimutatták, hogy a tojáshéjból származó kalcium jól felszívódik, és támogathatja a csontok egészségét, különösen a kalciumhiányos étrendet követőknél vagy a csontritkulás kockázatának kitett embereknél. Rendszeres használat előtt azonban, különösen vesebetegségben, szív- és érrendszeri betegségben szenvedőknél, vagy hosszú távú gyógyszert szedőknél, ajánlott orvoshoz vagy táplálkozási szakértőhöz fordulni.
3. Néhány kockázat, amire figyelni kell a tojáshéj használatakor
A tojáshéjak megfelelő feldolgozás esetén ehetők. Az egész tojáshéjak közvetlen fogyasztása azonban bizonyos kockázatokkal járhat:
- Az éles héjdarabok megsérthetik a száj, a torok vagy az emésztőrendszer nyálkahártyáját.
- A tisztítatlan tojáshéj baktériumokat hordozhat, beleértve a szalmonellát is.
- A túlzott fogyasztás növelheti a kalciumbevitelt, székrekedést, emésztési kellemetlenségeket okozhat, vagy növelheti a vesekövek kockázatát a kockázati tényezőkkel rendelkező embereknél.
A tojáshéj gazdag természetes kalciumforrás lehet, és potenciálisan támogathatja a csontok egészségét. A tojáshéjat azonban nem szabad az orvosi kezelés helyettesítőjének tekinteni. A legtöbb egészséges ember számára a kalciumpótlás biztonságosabb és egyszerűbb módja a kiegyensúlyozott étrend, amely magában foglalja a tejtermékeket, a joghurtot, a csontokkal együtt fogyasztott apró halakat, a tofut és a zöld zöldségeket.
További információkért kérjük, tekintse meg a videót :
Forrás: https://suckhoedoisong.vn/vo-trung-co-tac-dung-gi-169260509185349737.htm
Hozzászólás (0)