Az üvegházhatású gázok kibocsátásának csökkentésére irányuló intézkedésekkel párhuzamosan a Vinamilk 1 millió fa ültetését hajtotta végre és fejezte be Vietnámban. Ezt követi a nettó nulla kibocsátás felé irányuló faültetési tevékenység a 2023 és 2027 közötti 5 éves időszakban.
Az élelmiszeripar a „klímaváltozás” kihívásai között
Az élelmiszer- és italgyártás (F&B) az egyik legnagyobb iparág, és szorosan kapcsolódik világszerte emberek milliárdjainak életéhez. A The Business Research Company 2023 januárjában kiadott F&B kutatási jelentése szerint az élelmiszer- és italpiac várhatóan talpra áll a „fekete hattyú” esemény, a COVID-19 után, és mérete várhatóan 9225,37 milliárd USD-re nő 2027-re, átlagosan 6,3%-os növekedési ütemmel.
A fenntarthatóság tekintetében az élelmiszeripar és a vendéglátás szintén az egyik vezető iparág. Az Eco Vadis ESG tanácsadó cég 46 000 vállalat bevonásával készült tanulmánya szerint az élelmiszeripar 48,9 pontot ért el – ezzel a környezetvédelmi kérdésekben és az általános fenntarthatóságban a legmagasabb pontszámokat elérő 3 iparág közé tartozik, az építőipar és a pénzügyi, a jogi és a tanácsadó iparágak mellett.
A fenntartható fejlődés trendje világszerte erőteljesen növekszik az élelmiszer- és italpiaci üzleti közösségben. Forrás: Freepik
Ezenkívül az élelmiszeripar ki van téve az éghajlatváltozás hatásainak. A természeti katasztrófák, például viharok, árvizek és tüzek formájában jelentkező éghajlatváltozás kockázatot jelent az élelmiszeripari vállalatok számára, mivel megzavarja az ellátási láncot és csökkenti a nyersanyagellátást. Ez arra ösztönzi az élelmiszeripari közösséget, hogy termelési és üzleti tevékenységeit a fenntartható stratégiák felé irányítsák.
Világszerte számos vendéglátóipari vállalat a zöld technológiákra, a fenntarthatóbb folyamatokra és termékekre összpontosítja kutatás-fejlesztési (K+F) erőfeszítéseit, az élelmiszeripari vezetők 55%-a pedig a környezetvédelembe történő fokozott beruházásokról számolt be. A Brew Dog 12 millió fontot fektetett be egy olyan termelési rendszerbe, amely a sörgyártási folyamatból származó hulladékot bioenergiává alakítja, amely a gyárat, a szállító járműveket stb. fogja működtetni, valamint csökkenti a vízfogyasztást.
A Brew Dog fenntarthatósági jelentése szerint 2016 és 2021 között ez a sörgyártó cég 43%-kal csökkentette a HL-enkénti áramfogyasztását, és 55%-kal a HL-enkénti vízfogyasztását. A Ferrara édességgyártó cég pedig azt célozza, hogy 2025-re minden csomagolása 100%-ban újrahasznosítható, újrahasznosítható vagy komposztálható legyen.
Egyre több márka hasznosítja újra az élelmiszereket és a gyártási melléktermékeket. Például a Wheyward Spirit sajtgyártás során keletkező savót használ kézműves borok készítéséhez; a ReGrained pedig sörfőzdékből megmaradt gabonából készít összetevőket snackszeletekhez és chipshez. Ez a trend az étteremláncokra és a kisvállalkozásokra is átterjedt, például korlátozza a műanyag evőeszközök használatát, és a műanyag edényeket környezetbarát anyagokra cseréli.
A vietnami vállalkozások lépései
Vietnámban az élelmiszeripar és a vendéglátás az egyik olyan iparág, amely fontos szerepet játszik és nagy fejlődési potenciállal rendelkezik. Az Euromonitor idén korábban közzétett kutatása szerint a vietnami élelmiszer- és vendéglátási piac értéke 2023-ban várhatóan 18%-kal fog növekedni 2022-höz képest, és eléri a mintegy 720 300 milliárd VND bevételt. A világjárvány okozta ingadozások időszakát, valamint a fogyasztók zöld és fenntartható termékeket előnyben részesítő trendjét megtapasztalva a vietnami élelmiszer- és vendéglátóipari vállalkozások is folyamatosan a fenntarthatóság felé alakították át magukat a teljes termelési értékláncban.
Sok vállalkozás gyorsabban fejlődött a zöld gyártási tevékenységek terén.
Az iparág fenntartható fejlődési trendjei is folyamatosan frissülnek és nap mint nap fejlődnek, jellemzően a vegán és bio alapanyagok használata, a fenntartható gazdálkodás, az újrafelhasználás – a termelési folyamatból származó hulladék vagy többlettermékek újrahasznosítása –, a műanyagfelhasználás korlátozására és általános csomagoláscsökkentésre irányuló intézkedések, az élelmiszer-pazarlás mérséklése stb.
Például a Vinamilk – a Forbes szerint a legértékesebb élelmiszer- és italmárka 2022-ben – folyamatosan zöld és fenntartható technológiákba és megoldásokba fektet be mezőgazdasági és gyári rendszereiben, ezzel is bizonyítva elkötelezettségét és erőfeszítéseit a fenntartható irányultság iránt stratégiai és hosszú távú szinten.
Jelenleg a Vinamilk 13 farmja és 10 gyára telepített napenergiát, miközben népszerűsíti a zöld energiát, például a biomasszát, a CNG-t (a gyárban) és a biogázt (a farmon). A gyárban a fosszilis tüzelőanyagokból származó energia 87%-át zöld, tiszta, biomasszából (CNG) származó energiával váltották fel; a felhasznált villamos energia 15-20%-át napenergiából nyerik ki. A Vinamilk egy Green Farm, Bio ökológiai tejgazdaság modelljét is építette, amely a fenntartható mezőgazdaság irányába igyekszik tejtermelést folytatni.
A Vinamilk vietnami szuper tejgyára, amelynek kapacitása évi 800 millió liter tej, zöld technológiai megoldásoknak köszönhetően akár évi 10 000 tonna CO2-kibocsátást is képes csökkenteni.
Az üvegházhatású gázok kibocsátásának csökkentésére irányuló intézkedésekkel párhuzamosan a Vinamilk 1 millió fa ültetését hajtotta végre és fejezte be Vietnámban. Ezután következik a nettó nulla kibocsátás felé történő faültetési tevékenység, amely egy 5 éves időszakot foglal magában 2023 és 2027 között. A vállalat a közelmúltban azt is bejelentette, hogy a Nghe An-i Vinamilk tejgazdaság és gyár a Brit Szabványügyi Intézettől (BSI) (Egyesült Királyság) és a Bureau Veritastól (Franciaország) karbonsemlegesnek minősítette a PAS 2060:2014 szabvány szerint.
Az országszerte működő Vinamilk üzletek 100%-a újrahasznosított műanyagból készült szatyorokat, műanyag kanalakat, szívószálakat és zsugorfóliát használ fokozatosan a vállalat. Elmondható, hogy a Vinamilk története tipikus példa egy zöld átállási hullámban lévő élelmiszer- és italgyártó vállalkozásra, amely világosan illusztrálja e fontos terület elkerülhetetlen átalakulását Vietnámban és a világban.
A Vinamilk 100%-ban újrahasznosított műanyagból készült bevásárlótáskákat használ a vietnami Milk Dream üzleteiben.
Nettó nulla - Nehéz probléma, de nem oldható meg
A Deloitte figyelmeztet, hogy a klímaváltozás a terméshozamok csökkentésével befolyásolja az élelmiszer-ellátást, mivel a globális átlaghőmérséklet minden Celsius-fokos emelkedése valószínűleg akár 6%-kal is csökkentheti a búzahozamot, akár 3,2%-kal a rizst, akár 7,4%-kal a kukoricát és akár 3,1%-kal a szójababot.
Fontos felismerni azt is, hogy a vállalkozások által proaktívan megvalósítható megoldások mellett az üvegházhatású gázok kibocsátásának szabályozásával kapcsolatos számos kérdés kívül esik az élelmiszer-ipari vállalkozások hatáskörén. Becslések szerint a kibocsátások mintegy 80%-a a 3. körbe tartozik (fogyasztás, szállítás, beruházás stb.), például amikor a fogyasztók fogyasztás előtt kidobják az élelmiszert, vagy nem megfelelően ártalmatlanítják a csomagolást. Ezért az üvegházhatású gázok kibocsátásának belső csökkentésével párhuzamosan a vállalkozások számos programot is aktívan végrehajtanak a közösségre gyakorolt hatás érdekében, formálva a közösségben a tudatosságot és a zöld életmódot, mint például a hulladékválogatás, a hulladék újrahasznosítása vagy a fák ültetése.
A Vinamilk iskolai programsorozata segíti a gyerekeket, a jövő fogyasztói generációit a környezettudatosság növelésében.
Ebben a folyamatban a fogyasztók zöld, fenntartható termékek iránti preferenciája; a befektetők döntései az ESG részvények és vállalkozások kiválasztásáról befektetésként; vagy az állam és a kormányzat által a fenntartható fejlődést elősegítő politikák és jogi folyosók kidolgozása – mind a fenntartható fejlődési célokat, például a nettó nulla kibocsátást követő vállalkozások átalakulásának mozgatórugói lesznek.
Napi érték
Forrás
![Dong Nai OCOP átmenet: [3. cikk] A turizmus összekapcsolása az OCOP termékfogyasztással](https://vphoto.vietnam.vn/thumb/402x226/vietnam/resource/IMAGE/2025/11/10/1762739199309_1324-2740-7_n-162543_981.jpeg)
Hozzászólás (0)