10 kesalahpahaman tentang 'makan sehat'

Makan sehat mungkin tampak sederhana, tetapi penuh dengan kesalahpahaman, dan banyak kepercayaan populer tidak sepenuhnya didasarkan pada bukti ilmiah.

Tren seperti makan sehat, detoksifikasi, dan puasa intermiten semakin populer, tetapi tidak selalu dipahami dan diterapkan dengan benar - Foto: AI

Dalam beberapa tahun terakhir, frasa "makan sehat" telah menjadi tren populer, terutama di media sosial. Makanan yang disajikan dengan indah, rendah lemak, kaya sayuran dan jus, atau menu "bebas pati" sering dianggap sebagai standar kesehatan.

Namun, di balik penampilan yang menarik itu terdapat banyak kesalahpahaman, yang menyebabkan banyak orang menerapkannya secara tidak benar dan menghadapi konsekuensi yang tak terduga.

- Gula alami lebih baik daripada gula rafinasi: Banyak orang percaya bahwa madu atau sirup alami merupakan pilihan yang lebih sehat daripada gula putih.

Namun, pada dasarnya, semuanya adalah gula dan memberikan energi yang setara. Mengonsumsi terlalu banyak, bahkan dalam bentuk "alami", tetap meningkatkan risiko penambahan berat badan dan gangguan metabolisme. Mikronutrien dalam gula mentah sangat sedikit dan tidak cukup untuk mengimbangi risiko tersebut.

- Makanan bebas gluten (gluten adalah protein utama dalam gandum dan biji-bijian lainnya) selalu lebih baik: Tren "bebas gluten" semakin berkembang, tetapi tidak semua orang perlu menghindari gluten.

Hanya mereka yang memiliki intoleransi gluten yang perlu menghilangkan gluten sepenuhnya. Bagi kebanyakan orang, biji-bijian utuh seperti oat, beras merah, atau roti gandum utuh adalah pilihan yang baik karena kaya serat dan bermanfaat bagi sistem pencernaan. Yang penting bukanlah apakah mengandung gluten atau tidak, tetapi nilai gizinya secara keseluruhan.

- Minyak kelapa adalah lemak sehat: Minyak kelapa sering disebut-sebut sebagai "makanan super," tetapi kenyataannya, minyak ini mengandung sekitar 85% lemak jenuh. Jenis lemak ini dapat meningkatkan kolesterol jahat dan risiko penyakit kardiovaskular jika dikonsumsi dalam jumlah besar.

Minyak kelapa dapat digunakan dalam jumlah kecil, tetapi tidak boleh sepenuhnya menggantikan minyak nabati lain yang kaya akan lemak tak jenuh seperti minyak zaitun atau minyak kanola.

Alih-alih mencari diet yang "sempurna", orang-orang sebaiknya berupaya membangun kebiasaan makan yang berkelanjutan - Foto: AI

- Telur berbahaya bagi sistem kardiovaskular: Telur pernah "dikecam" karena mengandung kolesterol, tetapi penelitian terbaru menunjukkan bahwa kolesterol dalam makanan tidak memiliki dampak sekuat yang diperkirakan sebelumnya terhadap kolesterol darah.

Sebaliknya, lemak jenuh adalah faktor yang lebih mengkhawatirkan. Telur tetap bisa menjadi bagian dari diet seimbang, asalkan disiapkan dengan sehat, seperti direbus atau dikukus, bukan digoreng dengan banyak minyak.

- Sereal adalah sarapan yang sempurna: Sereal sering dipromosikan sebagai makanan sehat, tetapi pada kenyataannya, banyak jenis sereal mengandung gula dan lemak dalam jumlah tinggi. Hal ini secara signifikan meningkatkan asupan energi total, sehingga tidak cocok jika Anda mencoba mengontrol berat badan.

Pilihan seperti oatmeal umumnya lebih baik. Jika menggunakan sereal, perhatikan ukuran porsi dan bahan-bahan yang tertera pada label.

- Membuat jus adalah cara terbaik untuk mengonsumsi buah dan sayuran: Jus buah dan sayuran memang praktis, tetapi bukan "jalan pintas" untuk mendapatkan nutrisi. Saat diolah menjadi jus, jumlah gula bebas meningkat sementara seratnya berkurang.

Oleh karena itu, jus hanya boleh dihitung sebagai satu bagian dari asupan buah dan sayuran harian Anda dan dibatasi sekitar 150 ml. Mengonsumsi buah dan sayuran utuh tetap merupakan pilihan yang lebih sehat.

- Makanan fermentasi selalu baik: Makanan fermentasi seperti kimchi atau yogurt dipercaya bermanfaat bagi usus. Ini benar sampai batas tertentu, tetapi tidak semuanya "baik tanpa syarat."

Banyak produk mengandung garam atau gula dalam jumlah tinggi, yang dapat memengaruhi kesehatan kardiovaskular jika dikonsumsi dalam jumlah besar. Manfaat makanan fermentasi masih dalam penelitian, sehingga penggunaannya harus selektif.

- Tubuh membutuhkan "detoksifikasi" secara teratur: Program detoksifikasi banyak dipromosikan dengan janji membersihkan tubuh. Namun, tubuh manusia sudah memiliki sistem detoksifikasi alami melalui hati, ginjal, dan paru-paru.

Puasa atau penggunaan produk detoks hanya memberikan perasaan "ringan" sementara jika Anda mengurangi makanan tidak sehat, tetapi tidak memiliki efek jangka panjang jika kebiasaan lama kembali. Gaya hidup seimbang adalah solusi yang berkelanjutan.

- Daging merah tidak selalu berbahaya: Daging merah sering dikaitkan dengan peningkatan risiko penyakit jantung dan kanker, tetapi tidak perlu dihilangkan sepenuhnya. Daging merah tetap merupakan sumber protein dan zat besi yang penting. Masalahnya terletak pada jumlah yang dikonsumsi dan cara pengolahannya.

Mengonsumsi terlalu banyak daging merah atau daging olahan meningkatkan risiko penyakit. Memilih daging tanpa lemak dan mengonsumsinya dalam jumlah sedang adalah pendekatan yang bijaksana.

- Tidak semua lemak itu buruk: Tidak semua lemak berbahaya. Lemak tak jenuh, yang ditemukan dalam minyak nabati, ikan berlemak, dan kacang-kacangan, bermanfaat bagi kesehatan kardiovaskular. Sebaliknya, lemak jenuh harus dibatasi. Oleh karena itu, alih-alih "menghindari lemak," penting untuk memilih jenis lemak yang tepat dan menjaga pola makan yang seimbang.

Menurut ahli gizi Inggris, Hannah Elliott, kesalahpahaman tentang nutrisi sering kali berasal dari informasi yang tidak terverifikasi atau terlalu sederhana. Pada kenyataannya, tidak ada makanan yang "benar-benar baik" atau "benar-benar buruk".

Pola makan sehat membutuhkan keseimbangan, variasi, dan kesesuaian dengan kebutuhan individu. Memahami hakikat makanan yang sebenarnya akan membantu setiap orang membuat pilihan yang lebih tepat untuk kesehatan jangka panjang.

LE LE

Sumber: https://tuoitre.vn/10-quan-niem-sai-lam-ve-an-lanh-manh-20260406103707193.htm