4.400 liter minyak goreng untuk menggoreng kue cumi terbesar di Vietnam

Kue cumi seberat 210kg adalah yang terbesar di Vietnam dan bersertifikat - Foto: THANH THAO

Untuk menyelesaikan kue cumi-cumi pemecah rekor Vietnam seberat 200 kg, dibutuhkan 18 kompor gas dan total lebih dari 4.400 liter minyak goreng premium Neptune Light untuk seluruh proses penggorengan.

Setiap kue cumi dibuat di atas cetakan bundar berdiameter 2,6 m dan tebal 30 cm. Untuk membalik kue saat menggoreng, koki harus menggunakan winch.

Menurut para pengrajin sosis cumi yang sudah lama berkecimpung di dunia usaha, untuk membuat sosis cumi dengan sukses, pemilihan minyak goreng memegang peranan penting, apalagi jika sosis cumi yang dibuat berukuran besar, yakni mencapai berat 200 kg.

Fasilitas pengolahan dan pengrajin sosis cumi di Ha Long sangat menghargai kualitas minyak goreng premium Neptune Light - Foto: THANH THAO

Ibu Hong Hai - pembuat sosis cumi di fasilitas Manh Ha, juga kepala koki yang bertugas menyiapkan sosis cumi yang memecahkan rekor - berkata:

Minyak goreng yang sudah lama dikenal dan dipilih serta digunakan oleh sebagian besar fasilitas pengolahan sosis cumi di daerah tersebut serta banyak generasi perajin sosis cumi di Ha Long adalah minyak goreng Neptune Light premium.

Minyak ini memiliki formula unik yang menggabungkan 3 jenis minyak dengan bahan minyak alami berkualitas tinggi: minyak beras merah, minyak bunga matahari, minyak kedelai, sehingga dalam hal persepsi sensorik, minyak ini memiliki warna keemasan dan konsistensi halus yang sangat cocok.

Saat digoreng, minyak ini membantu kue cumi mencapai warna keemasan yang lezat dan kerak yang renyah. Berdasarkan pengalaman pribadi saya, setelah digoreng dengan minyak ini, kue cumi akan mengembang secara merata dan memiliki kilau halus yang khas. Kue ini tidak akan berminyak dan akan terasa sangat lezat.

Perwakilan panitia penyelenggara, Bapak Bui Minh Tan, mengatakan bahwa kue cumi merupakan hidangan yang telah lama ada, dibuat oleh masyarakat Ha Long dengan bahan-bahan lokal. Hingga kini, hidangan ini dianggap sebagai "duta" pariwisata Quang Ninh, salah satu kuliner khas Vietnam yang terkenal.

Oleh karena itu, ketika memutuskan untuk membawa hidangan perwakilan daerah ini untuk ikut serta dalam pemecahan rekor Vietnam, panitia penyelenggara menetapkan banyak kriteria ketat dalam memilih pemasok bahan baku untuk memastikan produk akhir yang dihasilkan berkualitas tinggi.

Gulungan cumi dipotong kecil-kecil untuk dinikmati warga lokal dan wisatawan dengan saus cabai - Foto: THANH THAO

Selain bahan segar, minyak goreng merupakan bahan utama dalam tahap pengolahan yang turut menentukan kualitas produk akhir.

Penyelenggara memilih Neptune Light karena ini adalah minyak goreng berkualitas tinggi dengan bahan-bahan bagus, dipercaya oleh masyarakat Ha Long dan terutama dicintai oleh banyak orang, dinominasikan dan dipilih oleh banyak pembuat sosis cumi-cumi.

Setelah selesai, kue cumi akan dipotong kecil-kecil untuk dibagikan kepada penduduk lokal dan wisatawan agar dapat dinikmati dengan saus cabai Nam Duong. Hal ini membuat kue cumi menjadi lebih lezat dan beraroma, sehingga pengunjung dapat sepenuhnya merasakan "jiwa" dari makanan khas lokal tersebut.

Sumber: https://tuoitre.vn/4-400-lit-dau-an-chien-chiec-cha-muc-lon-nhat-viet-nam-20240428151655125.htm