Selama 45 tahun, para saudari itu bergiliran menjual barang dagangan.

Meskipun terletak jauh di dalam Pasar Nguyen Van Troi (Distrik 3, Kota Ho Chi Minh), selama bertahun-tahun, banyak pelanggan secara teratur mengunjungi toko kue bergaya Hue milik kakak beradik Thuy Linh (59 tahun) untuk menikmati kue-kue tersebut karena… mereka sudah ketagihan.

Dia memulai bisnisnya bersama ibu tirinya ketika masih sangat muda.

Suatu sore, setelah hujan deras tiba-tiba di Kota Ho Chi Minh, saya mengunjungi Pasar Nguyen Van Troi. Toko kue bergaya Hue yang dikelola oleh kakak beradik Linh terletak di sebuah gang kecil di Jalan Le Van Sy (Distrik 3).

Toko yang dikelola oleh kakak beradik Linh ini menarik dengan beragam kue khas Hue dan terletak di pasar Nguyen Van Troi.

[CUPLIKAN]: Toko kue bergaya Hue berusia 40 tahun yang menawan, terletak di pasar Nguyen Van Troi.

Sekitar pukul 3 sore, saya bertemu dengan Ibu My Tien (56 tahun), adik perempuan Ibu Linh, yang sibuk mengelola toko dan melayani pelanggan. Dia mengatakan toko buka pukul 1 siang dan biasanya habis terjual sekitar pukul 5 atau 6 sore. Dia dan saudara perempuannya bergantian berjualan dengan bantuan beberapa kerabat dan anak-anak demi kenyamanan, dan mereka telah melakukan ini selama beberapa dekade.

Ibu My Tien mengatakan bahwa toko tersebut dibuka pada tahun 1977 oleh ketiga saudara perempuannya dan ibu tirinya, juga di pasar Nguyen Van Troi, dan tetap tidak berubah selama bertahun-tahun. Semua ini semata-mata untuk mencari nafkah, untuk menghidupi keluarganya, karena ia memiliki tujuh saudara kandung.

“Dulu, saya dan saudara-saudara perempuan saya masih sangat muda. Linh berumur 14 tahun, dan saya sekitar 11 tahun, tetapi kami sudah membantu Ibu dan gadis-gadis lainnya. Keluarga saya berasal dari Hue, jadi kami memutuskan untuk menjual kue-kue tradisional ala Hue,” ungkapnya.

Ibu Tien telah membantu saudara perempuannya berjualan sejak ia berusia 11 tahun.

Harga setiap hidangan mulai dari 32.000 VND.

Setelah berjualan bersama ibu tiri mereka selama lebih dari satu dekade, ketiga saudari itu mengambil alih toko tersebut. Alih-alih hanya menjual satu jenis kue seperti biasanya, mereka memutuskan untuk menawarkan variasi yang lebih luas, seperti banh beo, banh nam, banh bot loc, banh it ram, dan lain-lain, untuk memberi pelanggan lebih banyak pilihan. Mereka telah menjual kue-kue ini sejak mereka masih sangat muda hingga hari ini, ketika rambut mereka telah beruban.

Yang istimewa dari hubungan antara ketiga saudara perempuan, Ibu Tien dan saudara-saudarinya, adalah ikatan mereka yang erat. Mereka tidak hanya memasak dan menjual hidangan khas Hue bersama setiap hari, tetapi mereka juga tinggal di rumah yang sama. Ketiga saudara perempuan itu memiliki keluarga masing-masing dan tinggal dalam keluarga besar yang penuh kasih sayang. Inilah yang membuat mereka merasa sangat bahagia.

"Aku jadi ketagihan kue-kue ala Hue di sini, jadi aku memakannya terus-menerus!"

Menurut pemiliknya, meskipun mereka membuat kue menggunakan resep tradisional Hue, setelah bertahun-tahun berbisnis, kedua saudari itu telah melakukan beberapa perubahan untuk menyesuaikan dengan selera pelanggan di Kota Ho Chi Minh.

Rahasia kesuksesannya terletak pada kesegaran dan kualitas bahan-bahan yang digunakan. “Di pagi hari, keluarga saya membuat sosis untuk dipasok secara grosir. Sosis buatan sendiri, dipadukan dengan kue khas Hue di sini, sangat populer di kalangan pelanggan karena kualitasnya. Selain itu, saus celupnya adalah jiwa dari hidangan ini, tidak seperti di tempat lain,” kata pemiliknya dengan percaya diri.

Kue-kue tersebut menarik dan enak dipandang.

Mengenai julukan "Ratu Kue Khas Hue" yang diberikan banyak pelanggan kepadanya dan saudara perempuannya, Ibu Tien tertawa dan mengatakan bahwa itu hanyalah komentar main-main dan penuh kasih sayang dari pelanggan. Sebagian karena pelanggan menyukai dan menghargai kue-kue tersebut, dan sebagian lagi karena tidak banyak kios atau toko yang menjual hidangan ini di pasar Nguyen Van Troi.

Ibu Ngoc (58 tahun), yang berasal dari Hue tetapi tinggal di Kota Ho Chi Minh, mengatakan bahwa ia telah menjadi pelanggan tetap di sini selama lebih dari 10 tahun. Pertama kali ia makan di sini adalah ketika ia secara tidak sengaja menemukan makanan ini di pasar Nguyen Van Troi dan mencobanya.

"Setelah makan di sini, saya jadi ketagihan, jadi saya datang ke sini untuk makan setiap kali ada waktu luang. Saya suka pangsit tapioka dan pangsit beras kukus; hidangan-hidangan ini mengingatkan saya pada kampung halaman saya. Harganya juga terjangkau! Biasanya, setelah makan, saya membeli beberapa untuk dibawa pulang untuk anak-anak, karena mereka ragu untuk makan di luar," ungkapnya.

Sementara itu, Thanh Hoa (25 tahun, tinggal di Distrik 10) juga datang ke sini untuk makan siang setiap sore bersama beberapa temannya. Dia mengetahui restoran ini melalui media sosial, mencobanya beberapa kali, dan menjadi pelanggan tetap.

Banyak orang yang sudah menjadi pelanggan tetap di sini selama bertahun-tahun.

Restoran ini berlokasi di Jalan Le Van Sy 209/16, di dalam Pasar Nguyen Van Troi.

Pelanggan itu mengatakan bahwa dia biasanya memesan sepiring penuh berisi empat jenis kue yang berbeda setiap kali datang ke sini. Dia mengatakan dia menyukai setiap jenis kue karena masing-masing memiliki cita rasa uniknya sendiri. "Saya pernah ke Hue dan makan kue-kue ini sebelumnya. Kue yang saya makan di sini cukup mirip dengan hidangan Hue yang pernah saya makan, tetapi rasanya lebih cocok untuk orang Selatan seperti saya. Saya sering berkumpul dengan teman-teman untuk makan di sini," kata Pak Hoa sambil tersenyum.

Tautan sumber: https://thanhnien.vn/ba-trum-banh-hue-nuc-tieng-cho-nguyen-van-troi-45-nam-chi-em-chia-ca-ban-185230822085400366.htm