5 makanan yang "mengalahkan" kulit babi, membantu tubuh memproduksi kolagen secara alami.

(Surat Kabar Dan Tri) - Banyak orang keliru percaya bahwa kulit babi merupakan sumber kolagen yang baik, tetapi kenyataannya, ada makanan kaya nutrisi yang secara efektif mendukung produksi kolagen tanpa menyebabkan penambahan berat badan.

Kolagen memainkan peran penting dalam menjaga kesehatan dan kecantikan kulit serta sistem muskuloskeletal.

Sebuah studi yang diterbitkan di StatPearls (bagian dari Perpustakaan Kedokteran Nasional AS) menunjukkan bahwa kolagen menyumbang sekitar 30% dari total protein dalam tubuh dan merupakan zat "pengikat" yang membantu jaringan ikat tetap kuat dan elastis. Sintesis kolagen sangat bergantung pada nutrisi, terutama asam amino.

Seiring menurunnya kadar kolagen endogen seiring bertambahnya usia, terutama pada wanita yang memasuki perimenopause, tubuh mulai menunjukkan tanda-tanda penuaan yang terlihat: kulit kendur, keriput, tulang dan persendian yang melemah, dan lain sebagainya.

Namun, suplementasi kolagen tidak harus selalu berasal dari suplemen. Banyak makanan alami dapat membantu tubuh memproduksi kolagen secara endogen, yang lebih aman dan lebih efektif bila dikombinasikan dengan benar.

Berikut 5 makanan yang dapat ditambahkan wanita ke dalam diet harian mereka untuk menyediakan kolagen bagi kulit, rambut, dan kuku sekaligus menjaga berat badan tetap terkontrol:

Bersandar

Daging tanpa lemak mendukung produksi kolagen lebih baik daripada kulit hewan tanpa meningkatkan risiko penyakit kardiovaskular (Foto: Getty).

Banyak orang percaya bahwa mengonsumsi kulit babi dan kulit ayam merupakan cara efektif untuk menambah kolagen. Sebenarnya, jenis kulit ini memang mengandung kolagen, tetapi juga sangat kaya akan lemak jenuh dan kolesterol. Konsumsi secara teratur dapat meningkatkan risiko penambahan berat badan, penyakit kardiovaskular, dan dislipidemia.

Menurut peringatan dari American Heart Association, diet tinggi lemak jenuh dapat meningkatkan kolesterol LDL – faktor risiko utama penyakit jantung.

Sementara itu, daging tanpa lemak seperti dada ayam dan tenderloin babi merupakan sumber protein murni, rendah lemak, dan kaya akan asam amino esensial, yang membantu meregenerasi sel, meletakkan dasar untuk produksi kolagen, dan membantu kulit mempertahankan elastisitas dan keremajaan.

Kacang

Kacang-kacangan merupakan sumber protein nabati yang kaya serat, mendukung pencernaan dan pengelolaan berat badan (Foto: Getty).

Kacang hijau, kedelai, dan kacang polong adalah makanan nabati yang sangat bergizi, mengandung tidak hanya protein nabati berkualitas tinggi tetapi juga serat yang melimpah serta vitamin dan mineral penting.

Selain itu, serat larut dalam kacang-kacangan membantu meningkatkan pencernaan, menyeimbangkan kadar gula darah, dan menciptakan rasa kenyang, sehingga berkontribusi pada pengelolaan berat badan.

Secara khusus, kedelai terkenal karena senyawa isoflavon genistein – fitoestrogen alami yang dapat bekerja pada reseptor estrogen, sehingga membantu mengurangi penipisan, kekeringan, dan hilangnya elastisitas kulit yang umumnya dialami oleh wanita pramenopause dan menopause.

Biji chia

Biji chia adalah makanan super yang kaya akan omega-3 dan rendah kalori (Foto: Getty).

Meskipun ukurannya kecil, biji chia adalah "makanan super" yang kaya akan nutrisi penting, terutama asam alfa-linolenat (ALA), bentuk omega-3 nabati. ALA memainkan peran penting dalam mengurangi peradangan, melindungi membran sel, dan mendukung fungsi jaringan ikat.

Menurut laporan dari National Institutes of Health (NIH), ALA dapat sebagian diubah menjadi EPA dan DHA – asam lemak yang penting untuk fungsi kulit, sistem kardiovaskular, dan sistem kekebalan tubuh.

Biji chia juga mengandung selenium, mineral mikro dengan aktivitas antioksidan yang kuat, yang terlibat dalam struktur enzim glutathione peroksidase, yang membantu menetralkan radikal bebas yang merusak kolagen dan jaringan. Asupan selenium yang cukup dalam makanan dikaitkan dengan perlindungan kulit dari penuaan dini dan pengurangan stres oksidatif seluler.

Selain itu, biji chia mengandung serat larut yang sangat tinggi, yang mengembang menjadi zat seperti gel ketika bersentuhan dengan air, membantu memperpanjang rasa kenyang, menstabilkan gula darah, dan secara efektif mendukung pengelolaan berat badan.

Paprika

Paprika kaya akan vitamin C, yang membantu membentuk kolagen yang kuat dan memperlambat proses penuaan kulit (Foto: Getty).

Di antara berbagai jenis sayuran, paprika, terutama paprika merah dan kuning, menonjol karena kandungan vitamin C-nya yang sangat tinggi.

Menurut data dari Departemen Pertanian Amerika Serikat (USDA), hanya satu buah paprika merah berukuran sedang (sekitar 150g) menyediakan lebih dari 190% dari asupan harian vitamin C yang direkomendasikan.

Vitamin C bertindak sebagai kofaktor penting untuk enzim yang menghidroksilasi prolin dan lisin, suatu langkah penting dalam pembentukan rantai kolagen yang stabil.

Selain kaya akan vitamin C, paprika merah dan kuning juga mengandung karotenoid, terutama beta-karoten dan kapsantin – antioksidan kuat yang dapat menetralkan radikal bebas yang dihasilkan oleh sinar UV, polusi, dan stres lingkungan, yang merupakan faktor-faktor yang mendorong degradasi kolagen dan penuaan dini kulit.

Quinoa

Quinoa menyediakan kesembilan asam amino esensial dan kaya akan seng (Foto: Getty).

Quinoa dikenal sebagai makanan super karena menyediakan kesembilan asam amino esensial.

Menurut data dari Organisasi Pangan dan Pertanian Perserikatan Bangsa-Bangsa (FAO), quinoa merupakan sumber protein nabati langka dengan nilai biologis tinggi, hampir sepenuhnya memenuhi kebutuhan asam amino manusia.

Selain itu, quinoa merupakan sumber alami zinc yang kaya, yang berperan penting dalam lebih dari 300 reaksi enzimatik dalam tubuh, termasuk enzim yang mengkatalisis sintesis kolagen.

Seng berperan dalam mekanisme penyembuhan luka, menstabilkan struktur protein, dan mengikat rantai polipeptida bersama-sama untuk membentuk serat kolagen yang kuat.

Sebuah studi yang diterbitkan dalam jurnal Dermato-Endocrinology menegaskan bahwa kekurangan seng dapat mengganggu sintesis kolagen dan menurunkan kualitas kulit, sementara diet kaya seng membantu mendukung regenerasi epidermis dan meningkatkan kekencangan kulit.

Oleh karena itu, meskipun kulit babi mengandung kolagen, kulit babi bukanlah pilihan optimal karena kandungan lemaknya yang tinggi. Sebaliknya, makanan seperti daging tanpa lemak, kacang-kacangan, biji chia, paprika, dan quinoa tidak hanya mendukung produksi kolagen endogen tetapi juga membantu mengontrol berat badan secara efektif.

Nutrisi yang tepat dapat membantu meningkatkan kesehatan kulit dan memperlambat proses penuaan dari dalam.

Sumber: https://dantri.com.vn/suc-khoe/5-thuc-pham-danh-bat-da-lon-giup-co-the-tu-san-xuat-collagen-20250911234455692.htm