7 Resep Lezat dan Mudah Dibuat dari Daun Ubi Jalar untuk Santapan Keluarga

Daun ubi jalar merupakan sayuran liar, mudah tumbuh, dikenal masyarakat Vietnam, dan murah.

Daun ubi jalar adalah daun dan tunas muda tanaman ubi jalar. Daun ini merupakan bahan yang umum dalam masakan Vietnam. Serat dalam daun ubi jalar membantu melancarkan pencernaan dan mengurangi sembelit. Selain itu, daun ubi jalar juga berkhasiat mendinginkan tubuh dan menurunkan panas.

Dalam pengobatan tradisional, daun ubi jalar dianggap sebagai herbal yang netral dan tidak beracun. Daun ubi jalar memiliki lebih banyak nutrisi daripada ubi jalar. Menurut penelitian, kandungan vitamin dalam daun ubi jalar tiga kali lebih tinggi daripada ubi jalar. Khususnya, vitamin C dalam daun ubi jalar 5 kali lebih tinggi daripada ubi jalar, dan riboflavin (vitamin B2) dalam daun ubi jalar 10 kali lebih tinggi daripada ubi jalar.

Secara spesifik, 100 gram daun ubi jalar mengandung sekitar 22 kalori energi, 91,8 gram air, 2,6 gram protein, 2,8 gram pati, 11 mg vitamin C, dan 900 mg vitamin B. Selain itu, daun ubi jalar juga menyediakan mineral penting seperti 48 mg kalsium, 54 mg fosfor, dan 2,7 mg zat besi, yang sangat bermanfaat bagi tubuh dalam menjaga kesehatan secara keseluruhan.

Daun ubi jalar dapat diolah menjadi berbagai macam hidangan lezat, mulai dari hidangan sederhana seperti daun ubi jalar rebus atau tumis hingga sup, membantu Anda dengan mudah menambahkan sayuran hijau ke dalam makanan sehari-hari Anda.

Berikut ini adalah hidangan lezat yang terbuat dari daun ubi jalar:

Daun ubi jalar rebus

Daun ubi jalar rebus adalah hidangan sederhana dan sederhana yang bisa Anda buat dengan daun ubi jalar. Cukup rebus daun ubi jalar dalam air mendidih dan tambahkan sedikit garam, dan Anda akan mendapatkan sepiring sayuran rebus yang menyegarkan sekaligus bergizi untuk santapan keluarga Anda.

Daun ubi jalar rebus memiliki rasa yang manis dan ringan, sangat cocok disantap bersama hidangan berkuah seperti ikan rebus atau daging rebus.

Tumis daun ubi jalar dengan bawang putih

Tumis daun ubi jalar dengan bawang putih adalah hidangan yang mudah disiapkan namun sangat lezat. Pertama, petik dan cuci daun ubi jalar, lalu rebus dalam air mendidih hingga renyah dan berwarna cerah. Setelah diangkat, rendam dalam air es agar tetap renyah dan hijau.

Selanjutnya, tumis bawang putih hingga harum, masukkan sayuran, tumis dengan api besar, dan bumbui sesuai selera. Tumis daun ubi jalar dengan bawang putih ini memiliki rasa manis alami dari sayuran, berpadu dengan aroma bawang putih, sehingga mudah disantap dan cocok untuk santapan keluarga.

Tumis daun ubi jalar dengan daging sapi

Hidangan sederhana namun bergizi adalah tumis daun ubi jalar dengan daging sapi. Daun ubi jalar ditumis dengan api besar hingga matang, dengan tingkat kerenyahan yang pas. Daging sapinya lembut dan harum, meresap dalam bumbu rempah, membuat hidangan ini semakin lezat.

Nikmati hidangan ini dengan nasi hangat dan sambal bawang putih pedas, dijamin Anda tidak akan bisa berhenti menikmatinya.

Sup ubi jalar dengan udang

Selain direbus, sayuran ini juga digunakan untuk membuat sup dengan udang segar atau udang kering.

Semangkuk sup panas berwarna hijau yang memikat mata. Kuahnya manis dengan udang segar dan padat. Selain itu, daun ubi jalar yang lembut dan matang sempurna sangat menggugah selera.

Selain udang segar, Anda juga bisa menggunakan udang kering untuk memasak sup dengan daun ubi jalar. Rasa lezat hidangan ini dijamin hampir sama dengan versi aslinya.

Daun ubi jalarnya lembut, harum, dan kaya rasa, udang keringnya kenyal, dan kuahnya kaya rasa dan manis. Nikmati supnya selagi masih panas untuk menggandakan kelezatannya.

Salad ayam dan ubi jalar

Daun ubi jalar dicampur dengan ayam suwir, bawang bombai, dan saus ikan yang dicampur dengan salad dibumbui dengan rempah-rempah yang kaya. Salad ini menghasilkan beragam rasa yang menarik.

Setiap helai daun ubi jalar renyah, terendam dalam saus asam manis. Ayamnya berlemak dan kaya rasa, sangat menggugah selera.

Sup ubi jalar dan kerang

Tanpa banyak bahan atau rempah-rempah yang rumit, Anda masih bisa memasak sup manis dan panas dengan daun ubi jalar dan daging kerang untuk seluruh keluarga.

Sup kerang dan ubi jalar baru saja selesai, panas dan mengepul. Daging kerangnya montok dan padat, dan daun ubi jalarnya renyah dan kenyal.

Semua bahan berpadu harmonis dengan kaldu yang manis dan lezat, disajikan dengan nasi putih untuk hidangan yang lezat.

Daun ubi jalar dimasak dengan daging cincang

Jika Anda mencari sup yang menyegarkan untuk menyejukkan keluarga Anda di hari yang panas, jangan lewatkan hidangan daun ubi jalar yang dimasak dengan daging cincang ini.

Sup ini sederhana, cepat dimasak dan pasti akan membuat makanan Anda lebih lezat dan menarik.

Daun ubi jalar dimasak hingga lunak, kuahnya terasa manis dari daging babi, dibumbui rempah-rempah yang kaya. Supnya lezat dinikmati dengan nasi putih hangat!

(Vietnam+)

Source: https://www.vietnamplus.vn/7-mon-ngon-de-che-bien-tu-rau-lang-cho-bua-com-gia-dinh-post1072412.vnp