7 hidangan lezat dan mudah disiapkan dari daun ubi jalar untuk santapan keluarga.

Daun ubi jalar adalah sayuran umum yang mudah ditanam, dikenal oleh masyarakat Vietnam, dan harganya murah.

Daun ubi jalar adalah daun muda dan tunas dari tanaman ubi jalar. Daun ini merupakan bahan yang umum digunakan dalam masakan Vietnam. Serat dalam daun ubi jalar melancarkan pencernaan dan mengurangi sembelit. Selain itu, daun ubi jalar memiliki efek mendinginkan tubuh dan membantu mengurangi rasa panas.

Dalam pengobatan tradisional, daun ubi jalar dianggap sebagai ramuan netral dan tidak beracun. Daun ubi jalar mengandung lebih banyak nutrisi daripada umbi ubi jalar. Menurut penelitian, kandungan vitamin dalam daun ubi jalar tiga kali lebih tinggi daripada ubi jalar. Secara khusus, kandungan vitamin C dalam daun ubi jalar lima kali lebih tinggi, dan kandungan riboflavin (vitamin B2) dalam daun ubi jalar sepuluh kali lebih tinggi daripada ubi jalar.

Secara spesifik, 100g daun ubi jalar mengandung sekitar 22 kalori, 91,8g air, 2,6g protein, 2,8g karbohidrat, 11mg vitamin C, dan 900mg vitamin B. Selain itu, daun ubi jalar menyediakan mineral penting seperti 48mg kalsium, 54mg fosfor, dan 2,7mg zat besi, yang sangat bermanfaat untuk menjaga kesehatan secara keseluruhan.

Daun ubi jalar dapat diolah dengan berbagai cara yang lezat, mulai dari hidangan sederhana seperti daun ubi jalar rebus atau tumis hingga sup, sehingga memudahkan Anda untuk menambahkan sayuran hijau ke dalam makanan sehari-hari.

Berikut beberapa hidangan lezat yang dibuat dengan daun ubi jalar:

Daun ubi jalar rebus

Daun ubi rebus adalah hidangan sederhana dan tradisional yang mudah dibuat dengan daun ubi. Cukup rebus daun dalam air mendidih dan tambahkan sedikit garam, dan Anda akan mendapatkan sepiring daun ubi rebus yang menyegarkan dan bergizi untuk hidangan keluarga Anda.

Daun ubi jalar rebus memiliki rasa yang manis, lembut, dan menyegarkan, menjadikannya pendamping yang sempurna untuk hidangan rebus seperti ikan rebus atau daging rebus.

Daun ubi jalar tumis dengan bawang putih

Tumis daun ubi jalar dengan bawang putih adalah hidangan yang mudah disiapkan namun sangat menggugah selera. Pertama, petik dan cuci daun ubi jalar, lalu rebus sebentar dalam air mendidih agar tetap renyah dan warnanya tetap cerah. Setelah diangkat dari air, segera rendam dalam air es untuk menjaga kerenyahan dan warna hijaunya.

Selanjutnya, tumis bawang putih hingga harum, lalu tambahkan daun ubi jalar dan tumis dengan api besar, bumbui sesuai selera. Tumis daun ubi jalar dengan bawang putih ini memiliki rasa manis alami dari sayuran, dipadukan dengan aroma bawang putih, sehingga sangat lezat dan cocok untuk hidangan keluarga.

Daun ubi jalar tumis dengan daging sapi

Hidangan sederhana namun bergizi adalah tumis daun ubi jalar dengan daging sapi. Daun ubi jalar ditumis dengan api besar hingga empuk dan sedikit renyah. Daging sapinya lembut, beraroma, dan dibumbui dengan rempah-rempah, membuat hidangan ini semakin menggugah selera.

Sajikan hidangan ini dengan nasi panas dan saus kecap cabai bawang putih pedas, dan Anda pasti akan ketagihan dan sulit berhenti menikmatinya.

Sup daun ubi jalar dengan udang

Selain direbus, sayuran ini juga digunakan untuk membuat sup dengan udang segar atau kering.

Semangkuk sup yang mengepul memiliki warna hijau yang menarik perhatian. Kuahnya memiliki rasa manis yang lembut dengan udang segar yang kenyal. Ditambah lagi dengan daun ubi jalar yang dimasak sempurna dan empuk, menjadikannya sangat menggugah selera.

Selain udang segar, Anda juga bisa menggunakan udang kering untuk memasak sup dengan daun ubi jalar. Cita rasa lezat hidangan ini dijamin akan tetap sangat mirip dengan versi aslinya.

Daun ubi jalar dimasak hingga empuk dan harum, dengan rasa seperti kacang, sedangkan udang keringnya kenyal dan berpadu sempurna dengan kaldu yang kaya dan manis. Menikmati sup selagi masih panas pasti akan menambah kelezatannya.

Salad ayam dengan daun ubi jalar

Daun ubi jalar dicampur rata dengan daging ayam utuh yang sudah disuwir, bawang bombai, dan saus yang lezat. Ini menghasilkan salad dengan berbagai cita rasa yang menggugah selera.

Setiap helai daun ubi jalar terasa renyah, terendam dalam saus asam manis. Ayamnya kaya rasa dan lezat; sangat menggugah selera.

Sup daun ubi jalar dengan kerang

Tanpa memerlukan banyak bahan atau bumbu mewah, Anda tetap bisa memasak sup hangat dan lezat dengan daun ubi jalar dan kerang untuk seluruh keluarga.

Sup kerang dan daun ubi jalar ini baru dibuat, panas mengepul, dan masih hangat. Kerangnya gemuk dan kenyal, sedangkan daun ubi jalarnya renyah dan lembut – kombinasi yang sempurna.

Semua bahan berpadu harmonis dalam kuah yang manis dan gurih, dan ketika disajikan dengan nasi putih, rasanya benar-benar lezat.

Daun ubi jalar dimasak dengan daging cincang

Jika Anda mencari sup yang menyegarkan untuk mendinginkan seluruh keluarga di hari yang panas, maka Anda tidak boleh melewatkan sup daun ubi jalar dengan daging cincang.

Sup ini mudah dan cepat dimasak, dan dijamin akan membuat hidangan Anda lebih lezat dan menggugah selera.

Daun ubi jalar dimasak hingga empuk, dan kuahnya memiliki rasa manis dan gurih dari daging babi, dibumbui dengan rempah-rempah yang kaya. Disajikan dengan nasi putih hangat, sup ini benar-benar lezat!

(Vietnam+)

Sumber: https://www.vietnamplus.vn/7-mon-ngon-de-che-bien-tu-rau-lang-cho-bua-com-gia-dinh-post1072412.vnp