Masakan Vietnam sedang mengalami perkembangan pesat di AS.

Sandwich dianggap sebagai makanan khas Amerika. Hidangan lain yang berasal dari Vietnam, pho, juga semakin populer di AS.

Secara keseluruhan, hidangan Vietnam dalam menu semakin menarik perhatian di kancah kuliner Amerika Serikat.

"Masakan Vietnam itu seperti kapal yang dapat menampung banyak pengaruh berbeda, yang membuatnya sangat mudah dikenali," kata Tu David Phu, mantan kontestan Top Chef, kepada The Food Institute .

"Ada banyak titik persinggungan budaya dalam budaya Vietnam, sehingga masakan Vietnam telah berkembang dalam banyak aspek yang mencerminkan identitas yang berbeda," tambahnya.

Masakan Vietnam di restoran terkenal di Texas.

Menurut The Tanner Food Group dan SIAL America, AS telah menjadi "pusat perhatian" untuk masakan Vietnam, yang dibuktikan dengan hampir 8.000 restoran Vietnam yang saat ini beroperasi di seluruh negeri.

Dalam Ramalan Tren Makanan 2023, Asosiasi Restoran Nasional Amerika mengidentifikasi masakan Asia Tenggara (termasuk hidangan Vietnam, Singapura, dan Filipina) sebagai tren global teratas.

Michael Murdy, seorang ilmuwan pangan dan pendiri situs web makanan robustkitchen.com, mengatakan: "Meningkatnya popularitas masakan Vietnam khususnya terkait dengan keragaman rasa dan tekstur yang ditawarkannya. Kombinasi rasa asam, manis, asin, dan pedas, serta penggunaan sayuran hijau dan rempah-rempah, membuat makanan Vietnam sangat menarik bagi semua orang."

Sementara itu, pakar Trendincite, Amy Marks-McGee, menyatakan, "Saya telah melihat makanan Vietnam semakin populer di AS selama beberapa tahun terakhir." Pandemi telah menciptakan peluang bagi restoran yang menawarkan masakan internasional yang berani, seperti hidangan Vietnam, karena semakin banyak pelanggan yang menginginkan cita rasa unik yang tidak ditemukan di dapur mereka. Akibatnya, restoran Vietnam baru dengan fasilitas drive-thru telah mendapatkan momentum, seperti Saigon Hustle di Houston.

Cassi Ghaffer dan Sandy Nguyen bersama-sama mengelola restoran drive-through Saigon Hustle di Houston.

Saigon Hustle dibuka di sepanjang Pantai Teluk Texas pada Februari 2022 dan dengan cepat menerima investasi sebesar $1 juta dari Savory Fund. Pemilik restoran mengatakan mereka merasa model drive-thru cenderung membuat makan makanan eksotis dan asing menjadi kurang "menakutkan" bagi orang Amerika.

Hidangan utama yang dijual di Saigon Hustle adalah banh mi. Banh mi selalu menjadi sajian yang lezat, menampilkan bahan-bahan yang sangat segar seperti daun ketumbar, serai, wortel, dan cabai, bersama dengan saus ikan dan daging babi yang empuk, terkadang hanya seharga $6.

Alasan mengapa sandwich begitu populer di Amerika: "Rasanya familiar sekaligus sedikit berbeda," kata Tu David Phu.

"Pho dan banh mi adalah hidangan klasik masakan Vietnam, tetapi saya yakin hidangan seperti bun rieu, bun mam, dan banh canh semakin populer secara eksponensial," tegasnya.

Tautan sumber: https://thanhnien.vn/am-thuc-viet-nam-bung-no-o-my-185230703082451181.htm