Apakah baik makan daging sapi secara teratur?

Saya suka babat sapi, jadi saya sering membelinya untuk dimasak. Apakah mengonsumsi makanan ini secara teratur baik untuk kesehatan saya? (Ngoc, 36 tahun, Hanoi )

Membalas:

Babat sapi adalah bagian lambung sapi, disebut babat sapi karena memiliki banyak lapisan seperti buku. Bagian ini merupakan bagian usus sapi yang paling mahal. Sejak zaman dahulu, orang telah menggunakan babat sapi untuk menyiapkan berbagai hidangan lezat seperti tumis, kukus, semur...

Namun, bagian ini juga membuat banyak orang takut karena hitam dan kotor. Jika tidak diolah dengan benar, bagian ini akan berbau dan keras.

Beberapa dokumen pengobatan Timur menyebutkan bahwa babat sapi baik untuk kesehatan, terutama bagi penderita masalah lambung. Namun, seperti organ dalam lainnya, babat sapi dapat menyebabkan dislipidemia jika dikonsumsi terlalu banyak. Sebaiknya, ubah rasanya hanya 1-2 kali seminggu, dan jangan dikonsumsi terlalu sering. Penderita kadar lipid darah tinggi dan penyakit kardiovaskular sebaiknya tidak mengonsumsinya.

Saat membeli babat sapi, sebaiknya pilih yang hitam untuk diolah sendiri; atau pilih yang sudah diolah bersih dengan warna gading. Jangan pilih produk putih bersih karena dapat diputihkan. Sebaiknya beli di toko tepercaya yang menjual produk segar di hari yang sama. Berhati-hatilah dengan babat sapi beku karena terkadang, pihak berwenang menemukan produk berbau busuk saat diangkut untuk dikonsumsi.

Profesor Madya, Dr. Nguyen Duy Thinh
Mantan staf Institut Bioteknologi dan Teknologi Pangan, Universitas Sains dan Teknologi Hanoi

Tautan sumber: https://vnexpress.net/an-sach-bo-thuong-xuyen-co-tot-4718967.html