Pada tanggal 20 Agustus 2025, Komite Rakyat Provinsi Ninh Binh mengeluarkan Keputusan No. 443/QD-UBND yang mengizinkan perubahan nama Asosiasi Budaya Kuliner Nam Dinh menjadi Asosiasi Budaya Kuliner Ninh Binh.

Sejak didirikan, asosiasi ini telah menyelenggarakan dan berkoordinasi dengan lembaga dan unit terkait untuk melakukan penelitian, seminar ilmiah, dan acara budaya yang berkaitan dengan kuliner, serta pertukaran pengalaman, dengan tujuan memperkuat perlindungan dan promosi nilai-nilai budaya kuliner; memberikan saran kepada pemerintah tentang pengembangan strategi untuk pengembangan budaya kuliner; dan berpartisipasi dalam pengembangan standar dan kriteria untuk bisnis makanan, produksi, dan pengolahan, serta berkontribusi pada pembangunan sosial-ekonomi daerah.

Sampai saat ini, asosiasi tersebut memiliki 121 anggota, yang sebagian besar beroperasi di bidang produksi, pengolahan, dan perdagangan kuliner tradisional.

Pengurus Komite Eksekutif Asosiasi Budaya Kuliner Provinsi Ninh Binh untuk periode 2025-2030 diperkenalkan pada kongres tersebut.

Selama bertahun-tahun, seiring dengan perkembangan negara, masyarakat Ninh Binh telah membawa produk kuliner lokal mereka ke provinsi, kota, daerah perkotaan, dan kawasan industri di seluruh negeri, menciptakan merek kuliner terkenal. Contoh tipikalnya antara lain: pho daging sapi Nam Dinh, lumpia Giao Thuy, lumpia desa Kenh, daging kambing gunung, ikan rebus desa Vu Dai, lumpia Phu Ly, dan lain sebagainya.

Kekayaan budaya kuliner ini telah berkembang dan menyediakan lapangan kerja serta pendapatan bagi ribuan rumah tangga, berkontribusi pada pembangunan sosial-ekonomi daerah dan negara secara keseluruhan. Budaya kuliner Ninh Binh telah mendunia, menarik perhatian wisatawan internasional yang sedang menjelajahi dan mempertimbangkan investasi serta ekspansi.

Ibu Le Thi Thiet terpilih sebagai Presiden Asosiasi Budaya Kuliner Ninh Binh.

Pada kongres tersebut, para delegasi membahas arah dan solusi untuk menjadikan kuliner Ninh Binh sebagai ciri khas wilayah Delta Sungai Merah, serta memberikan kontribusi positif terhadap pengembangan pariwisata dan pembangunan sosial ekonomi daerah.

Fokusnya adalah melestarikan cita rasa khas melalui swasembada bahan baku bersih; berinvestasi dalam ilmu pengetahuan dan teknologi pengolahan untuk memenuhi standar dan peraturan keamanan pangan; mendigitalisasi proses manajemen, produksi, dan komunikasi untuk mempromosikan dan mendekatkan produk kepada konsumen dan secara internasional; serta mengaitkan erat pengembangan budaya kuliner dengan pariwisata.

Fokus utama saat ini adalah meneliti produk-produk OCOP (Organisasi Pangan dan Olahan Tradisional) provinsi ini, serta bentuk-bentuk kuliner khas dan uniknya, untuk diperkenalkan kepada masyarakat baik di dalam maupun di luar provinsi, sehingga berkontribusi pada pelestarian warisan budaya nasional, mempromosikan pengembangan pariwisata, dan pembangunan sosial-ekonomi daerah.

Pemandangan dari gedung kongres.

Pada kongres tersebut, para delegasi berfokus pada penyampaian ide untuk mengubah dan menambah anggaran dasar asosiasi; memilih komite eksekutif untuk periode 2025-2030, yang terdiri dari 30 anggota, dan komite inspeksi, yang terdiri dari 3 anggota. Ibu Le Thi Thiet terpilih sebagai Presiden Asosiasi Budaya Kuliner Ninh Binh untuk periode 2025-2030.

Teks dan foto: NHU QUYNH

    Sumber: https://www.qdnd.vn/van-hoa/doi-song/ban-giai-phap-dua-am-thuc-ninh-binh-tro-thanh-thuong-hieu-dac-trung-1015443