Tidak aman dengan makanan jalanan

Toko-toko di depan gerbang sekolah di Kota Ho Chi Minh.

Murah, mudah dibeli, tidak aman

Di depan gerbang rumah sakit atau sekolah besar, mudah terlihat kios-kios keliling yang menjual berbagai macam makanan dan minuman. Aktivitas jual beli yang ramai ini biasanya terjadi saat orang-orang berangkat kerja dan anak-anak berangkat sekolah. Siang hari tanggal 3 Mei, hampir selusin kios yang menjual nasi, mi, roti, dan minuman ringan ramai di kedua sisi Jalan Dien Bien Phu, tepat di depan Rumah Sakit Binh Dan. Meja makan tamu terletak di samping saluran pembuangan, yang juga merupakan tempat membuang sampah dan mencuci wadah makanan restoran. Namun, pasien atau kerabat tetap memilih untuk makan makanan murah dengan cepat, mengabaikan kekhawatiran akan kebersihan dan keamanan makanan. Kebanyakan pedagang makanan kaki lima hanya menyediakan peralatan sederhana, dan bahan-bahannya tidak tertata rapi.

Di sebuah kios roti di Jalan Nguyen Gia Thieu (Distrik 3), pramuniaganya sibuk dan tidak menggunakan sarung tangan, tetapi para pelanggan tidak mempermasalahkannya. "Saya rasa ini tidak terlalu penting. Roti di sini enak dan murah, dan praktis untuk perjalanan saya, jadi saya sering membelinya," kata Ibu Le Thi Giang (Kota Thu Duc).

Masalah keamanan pangan pada jajanan kaki lima bukanlah hal baru, tetapi selalu menjadi sumber ketegangan. Badan pengelola dan pemerintah daerah telah mengambil langkah-langkah khusus, sekolah juga telah mengeluarkan peringatan kepada orang tua dan siswa, namun, situasi konsumsi makanan yang tidak aman belum sepenuhnya teratasi.

Ibu Tran Thi Ty (tinggal di Kota Thu Duc) mengatakan bahwa ia tidak mengizinkan putranya yang berusia 7 tahun membeli roti untuk sarapan di depan gerbang sekolah, setelah mendengar kabar bahwa 15 siswa sekolah dasar dirawat di rumah sakit karena dugaan keracunan makanan. “Di depan gerbang sekolah anak saya ada deretan warung sarapan, mereka sering membagikan minuman ringan atau mainan, jadi anak-anak sangat menyukainya. Setelah pukul 4 sore, orang-orang menjual es krim dan gulali, banyak anak meminta orang tua mereka untuk membelinya. Anak saya melihat teman-temannya makan, jadi ia meminta uang kepada ibunya untuk membelikannya, tetapi mulai sekarang saya benar-benar tidak akan mengizinkannya makan camilan di gerbang sekolah lagi,” ungkap Ibu Ty.

Seorang anak yang diduga keracunan makanan dari Dong Nai sedang dirawat di Rumah Sakit Anak 1, Kota Ho Chi Minh.

Puncak panas, peningkatan risiko

Dr. Ly Kha Nien, Kepala Departemen Gizi, Rumah Sakit Le Van Thinh, mengatakan bahwa cuaca panas yang ekstrem saat ini merupakan kondisi yang menguntungkan bagi pertumbuhan bakteri. Makanan dapat dengan mudah rusak atau terkontaminasi kuman dan parasit jika tidak diawetkan dengan benar. Risiko ini bahkan lebih tinggi pada makanan kaki lima, karena sebagian besar pedagang tidak mematuhi peraturan tentang alat pelindung diri, alat pengawet, atau asal bahan baku. "Ada pedagang kaki lima yang menjual makanan dari pagi hingga sore hari dalam cuaca panas. Makanan mudah rusak, terutama makanan mentah dan makanan fermentasi. Ketika mengonsumsi makanan yang terkontaminasi bakteri seperti E. coli, Salmonella, dan sebagainya, pasien akan menderita gangguan pencernaan dan infeksi usus, yang tingkat keparahannya bergantung pada masing-masing kasus," jelas Dr. Ly Kha Nien.

Menurut Ibu Pham Khanh Phong Lan, Direktur Dinas Keamanan Pangan Kota Ho Chi Minh, pengawasan makanan di luar sekolah bukan tanpa kendala, terutama terhadap pedagang kaki lima. Ibu Pham Khanh Phong Lan menganjurkan agar orang tua membatasi penggunaan jajanan di luar gerbang sekolah bagi anak-anak usia dini, dan membatasi pemberian uang saku kepada anak-anak mereka, sehingga membantu mencegah risiko keracunan makanan dan gangguan pencernaan. Dinas akan meningkatkan inspeksi dan sidak di dapur umum dan kantin di sekolah, perusahaan, rumah sakit, badan usaha, dan zona pemrosesan ekspor untuk memastikan keamanan dan kualitas. Selama periode ini, Dinas akan lebih fokus pada sektor sekolah.

"Meskipun Kota Ho Chi Minh mengendalikan situasi dengan baik, insiden keracunan makanan massal di kalangan pelajar dapat terjadi kapan saja jika masyarakat dan pihak berwenang tidak waspada. Apabila masyarakat memiliki informasi atau menyaksikan praktik pangan yang tidak aman di tempat produksi dan bisnis, mereka perlu melaporkannya kepada pihak berwenang terkait melalui hotline (028) 39301714 untuk penanganan yang tepat waktu," saran Ibu Pham Khanh Phong Lan.

Surat Kabar Pembebasan Saigon

Sumber