Mengungkap rahasia membuat manisan plum yang kenyal dengan cara yang sangat sederhana.

GĐXH - Manisan buah plum adalah camilan yang sangat lezat yang akan membuat siapa pun yang mencicipinya jatuh cinta. Persiapannya juga sangat sederhana; Anda dapat membuat produk dengan rasa yang sempurna baik Anda memiliki oven pengering atau tidak.

Báo Gia đình và Xã hội•23/03/2025

Cara membuat manisan plum kenyal yang ditumis dengan jahe.

Bahan

Buah plum: 700 g, sirih: 2 sendok teh, gula merah: 350 g, jahe: 100 g, vanili: 2 tube.

Membuat

Parut jahe dan peras semua sarinya. Cuci buah plum hingga bersih. Buat beberapa sayatan pada buah plum agar gula mudah meresap. Larutkan kapur dalam 2 liter air dan biarkan endapannya mengendap semalaman.

Rendam buah plum dalam air kapur selama 6 jam, lalu angkat dan bilas hingga bersih dengan air bersih. Rebus sebentar buah plum dalam air mendidih selama kurang lebih 1 menit. Jangan merebus terlalu lama agar buah plum tidak menjadi lembek.

Angkat buah plum dari air mendidih dan rendam dalam mangkuk berisi air es selama 10 menit, lalu angkat dan tiriskan. Rendam buah plum dengan gula selama 6 jam, aduk sesekali.

Mengungkap rahasia membuat manisan plum yang kenyal, manis, dan asam yang sangat lezat - Foto 3.

Buah plum manisan yang ditumis dengan jahe.

Tuangkan bumbu rendaman plum ke dalam panci dan didihkan dengan api kecil hingga sirup sedikit mengental. Tambahkan plum ke dalam panci dan didihkan hingga sedikit menyusut dan kulitnya sedikit keriput, lalu tambahkan jahe.

Angkat buah plum dari panci dan letakkan di atas nampan. Lanjutkan merebus jahe hingga sirup mengental, lalu tambahkan vanili, aduk rata, dan matikan api. Tuangkan sirup di atas buah plum, tunggu hingga mengering, lalu tuangkan lapisan kedua untuk melapisi buah plum secara merata.

Keringkan buah plum dalam oven pada suhu 110°C, menggunakan pengaturan dua panas, selama 2,5 jam hingga menjadi kenyal dan sedikit keras.

produk jadi

Setelah dikeringkan, buah plum memiliki tekstur kenyal yang pas. Sirup mengental dan melapisi buah secara merata, menciptakan warna merah yang indah. Rasa manis dan asamnya sangat lezat, dipadukan dengan jahe untuk cita rasa hangat dan pedas yang khas. Manisan plum dapat disimpan dalam waktu lama. Bahkan setelah musim plum berakhir, masih ada buah plum merah muda yang manis dan lezat untuk dinikmati.

Cara membuat selai plum asin tanpa mengeringkannya.

Bahan

Buah plum: 3 kg, gula merah: 1,5 – 2 kg (tergantung selera manis Anda), garam halus: 1 sendok makan besar, jahe: 150 g, air saring: 100 ml.

Membuat

Cuci buah plum hingga bersih dan tiriskan. Buat delapan sayatan di sekeliling setiap buah plum dengan pisau tajam, potong cukup dalam hingga mencapai bijinya. Rendam buah plum selama 10 jam atau semalaman dalam panci besar dengan gula dan garam yang telah disiapkan.

Letakkan panci berisi buah plum di atas kompor, nyalakan api besar, dan aduk rata hingga gula larut. Setelah mendidih, kecilkan api dan masak perlahan selama sekitar 30-45 menit, hingga daging dan kulit buah berubah menjadi merah.

Sambil direbus, aduk perlahan dari waktu ke waktu untuk memastikan buah plum terlapisi gula secara merata. Pindahkan buah plum ke saringan menggunakan penjepit, tekan perlahan saat memindahkannya untuk menghilangkan kelebihan air.

Mengungkap rahasia membuat manisan plum yang kenyal, manis, dan asam yang sangat lezat - Foto 4.

Acar plum asin tidak perlu dikeringkan.

Cairan yang tersisa di dalam panci setelah direbus adalah sirup plum. Kupas jahe, hancurkan, campur dengan air yang disaring, peras airnya, dan sisihkan ampasnya. Oleskan sirup jahe secara merata di atas buah plum.

Campurkan bubur jahe secara menyeluruh dengan 500 ml sirup plum, lalu terus didihkan dalam panci hingga mengental. Taburkan bubur jahe yang telah dididihkan di atas buah plum. Keringkan buah plum di bawah sinar matahari selama 4-5 hari dengan sinar matahari redup atau 2-3 hari dengan sinar matahari terik, masing-masing selama 6 jam atau lebih. Saat matahari terbenam, hentikan pengeringan dan simpan di tempat yang sejuk dan kering. Buah plum siap digunakan ketika sudah mengerut; setelah dingin, buah plum dapat disimpan dalam toples kaca untuk digunakan nanti.

produk jadi

Manisan buah plum, dengan teksturnya yang kenyal dan rasa asam manis, akan menjadi camilan fantastis untuk seluruh keluarga. Selain itu, setelah merebus buah plum, Anda akan mendapatkan sirup plum; tambahkan beberapa es batu dan Anda akan mendapatkan minuman yang menyegarkan, lezat, dan menyehatkan.

Rahasia membuat manisan plum yang kenyal dan lezat.

Cara memilih buah plum yang lezat

Pilihlah buah plum dengan kulit halus, besar dan bulat, serta berwarna merah atau merah keunguan. Buah yang setengah merah dan setengah hijau, atau masih hijau, berarti belum matang dan sangat asam.

Mengungkap rahasia membuat manisan plum yang kenyal, manis, dan asam yang sangat lezat - Foto 5.

Memilih buah plum berkualitas baik akan membuat manisan plum menjadi lebih harum, manis, dan menggugah selera.

Buah-buahan dengan lapisan bubuk putih menandakan buah tersebut baru dipetik dan masih segar. Remas buah dengan lembut; jika terasa cukup keras, berarti buah tersebut manis. Buah yang terlalu keras akan terasa sepat atau asam, sedangkan buah yang terlalu lunak cenderung lembek.

Sebaiknya beli buah plum yang sedang musim antara pertengahan Mei hingga akhir Juni untuk mendapatkan kualitas terbaik dan harga yang wajar. Plum yang matang di akhir musim akan lebih manis dan tidak terlalu asam. Hindari plum yang berair, memar, atau rusak.