Apakah kulit babi yang lebih putih lebih bergizi?

Banyak wanita percaya bahwa hanya kulit babi yang berwarna putih cerah yang menandakan babi yang bersih dan aman. Bisakah Anda memberi saran tentang cara memilih kulit babi dengan benar? (Xuan, 29 tahun, Hanoi ).

Membalas:

Keripik kulit babi adalah makanan populer yang kaya akan protein, vitamin, dan mineral, tetapi sebaiknya tidak dikonsumsi dalam jumlah besar. Keripik kulit babi mengandung banyak kolesterol, yang tidak baik untuk orang yang kelebihan berat badan, obesitas, atau memiliki kadar lipid darah tinggi. Penderita asam urat atau gagal ginjal juga sebaiknya membatasi konsumsinya.

Biasanya, kulit babi yang bersih berwarna putih kemerahan, sedangkan kulit yang sangat putih mungkin terkontaminasi bahan kimia selama proses pembersihan dan pencucian.

Saat ini, banyak perusahaan menggunakan bahan kimia untuk memutihkan kulit babi, sehingga menghasilkan warna yang menarik. Bahan pemutih ini hanya memutihkan kulit babi dan tidak dapat menghilangkan bakteri, larva, dan patogen. Selama pengumpulan dan pengangkutan, kulit babi juga rentan terhadap pembusukan, sehingga sulit dibedakan dengan kulit babi busuk setelah pemutihan kimia hanya dengan mata telanjang. Konsumsi secara teratur membawa risiko penumpukan aflatoksin dalam tubuh, yang menyebabkan keracunan. Kasus ringan dapat menyebabkan diare, sakit perut, dan mual; ​​kasus yang lebih parah dapat menyebabkan penyakit saluran pencernaan dan bahkan kanker.

Untuk memastikan keamanan, Anda harus memilih daging babi dari sumber yang terpercaya untuk menghindari bakteri atau patogen berbahaya. Hindari kulit babi yang terlalu putih dan mengkilap. Kulit babi yang bersih biasanya lebih renyah dan kenyal, serta bebas dari bau yang tidak sedap.

Dr. Nguyen Thuy Linh, Wakil Kepala Departemen Nutrisi dan Dietetik - Rumah Sakit Universitas Kedokteran Hanoi

Tautan sumber: https://vnexpress.net/bi-lon-cang-trang-cang-bo-duong-4626267.html