Sapi perah di atas gunung

Sejak 2019, kawanan sapi perah di Midlands Utara dan Pegunungan menyumbang lebih dari 10% dari total kawanan sapi perah di negara ini, terutama terkonsentrasi di daerah Moc Chau, provinsi Son La.

Pekerja susu Moc Chau merawat sapi perah. Foto: Thanh Dat

Di penghujung musim gugur, di lereng berumput hijau kota pertanian Moc Chau (provinsi Son La ), kawanan sapi perah merumput dengan santai, menciptakan gambaran langka akan kemakmuran di dataran tinggi. Lahan yang dulunya hanya dikenal dengan jagung, singkong, dan pertanian skala kecil kini telah menjadi "ibu kota peternakan sapi perah" di wilayah utara.

Petani mengikuti perkembangan pasar modern

Lo Van Hop, seorang warga etnis Thailand di komune Tan Lap, mengatakan bahwa dulu keluarganya hanya bergantung pada beberapa ladang jagung, dengan pendapatan yang tidak stabil, dan khawatir tidak akan cukup makan sepanjang tahun. Pada tahun 2016, dengan dukungan koperasi, ia meminjam uang untuk membeli 12 sapi perah. Awalnya, ia masih bingung, tetapi berkat dukungan staf teknis dan produk yang dibeli oleh para pelaku usaha, ia perlahan merasa lebih aman. "Hampir 10 tahun kemudian, jumlah sapinya telah meningkat menjadi hampir 30 ekor, setiap tahun menghasilkan lebih dari 200 ton susu, menghasilkan pendapatan sekitar 800 juta VND. Kemiskinan bukan lagi masalah."

Menurut statistik, seluruh Provinsi Son La saat ini memiliki lebih dari 30 ribu sapi perah, dengan produksi susu mencapai lebih dari 120 ribu ton/tahun, yang mencakup hampir 40% dari total produksi susu nasional. Nilai produksi industri susu diperkirakan mencapai miliaran VND setiap tahunnya. Di Moc Chau sendiri, terdapat sekitar 600 rumah tangga yang memelihara sapi perah, dengan pendapatan rata-rata jauh lebih tinggi daripada pendapatan dari menanam jagung dan padi gogo. Peran perusahaan "lokomotif" seperti Vinamilk dan TH True Milk sangatlah penting. Mereka berinvestasi dalam pabrik pengolahan modern, membangun area bahan baku, melakukan transfer teknologi, mendukung pinjaman, dan menyediakan pelatihan teknis bagi para peternak. Berkat hal tersebut, susu Moc Chau tidak hanya memenuhi permintaan domestik tetapi juga ditargetkan untuk ekspor.

Bapak Nguyen Xuan Duong, Ketua Asosiasi Peternakan Vietnam, mengatakan bahwa sapi perah Moc Chau merupakan contoh khas pertanian komoditas di wilayah pegunungan. Masyarakat tidak lagi berproduksi untuk memenuhi kebutuhan sendiri, tetapi telah berpartisipasi dalam rantai nilai yang tertutup, memiliki pendapatan yang stabil, dan terhubung dengan pasar modern.

Ekosistem susu juga mendorong berbagai layanan satelit seperti veteriner, transportasi, pengolahan makanan, pupuk organik, perdagangan, dan pariwisata. Banyak peternakan telah membuka layanan wisata pertanian tambahan bagi pengunjung untuk merasakan pengalaman memerah susu, mengunjungi kandang, dan menikmati produk segar langsung di tempat, sehingga meningkatkan nilai produk dan menciptakan lebih banyak mata pencaharian bagi masyarakat setempat. Hal ini dianggap sebagai cara untuk membantu masyarakat keluar dari kemiskinan secara berkelanjutan, sekaligus menjadikan sapi perah sebagai penggerak pembangunan ekonomi hijau di wilayah pegunungan.

Menunggu lebih banyak "Moc Chau baru"

Namun, industri susu di daerah pegunungan masih menghadapi banyak tantangan. Biaya pemeliharaan ternak masih tinggi sementara sebagian besar pakan konsentrat harus diimpor dari dataran rendah, sehingga menyebabkan biaya produksi meningkat. Peningkatan pesat jumlah ternak juga menimbulkan risiko penyakit, terutama karena kondisi kandang banyak rumah tangga tidak memenuhi standar keamanan hayati. Pasar konsumsi sebagian besar bergantung pada beberapa perusahaan besar, sementara merek dagang daerah tersebut sendiri belum terbentuk dengan jelas. Khususnya, masalah pinjaman modal masih menjadi hambatan besar: untuk beternak sapi perah, peternak membutuhkan investasi yang signifikan untuk kandang dan ternak indukan, tetapi akses kredit terbatas.

Demi pembangunan berkelanjutan, industri susu di wilayah pegunungan perlu terhubung dengan ekonomi sirkular yang memanfaatkan kotoran ternak sebagai pupuk organik, biogas, atau energi terbarukan, sekaligus mendorong model pertanian hijau untuk mengurangi emisi. Pemerintah daerah juga perlu merencanakan area bahan baku pangan dan mendorong pelaku usaha untuk berinvestasi pada produk olahan mendalam seperti yogurt, keju, atau mentega guna meningkatkan nilai. Mengembangkan merek regional, seperti "Susu Moc Chau" atau "Susu Son La", akan menciptakan keunggulan kompetitif dibandingkan susu impor, sementara menggabungkan sapi perah dengan wisata pertanian dapat menghasilkan nilai sinergis.

Tak hanya Son La, banyak provinsi lain seperti Tuyen Quang, Làng Sơn, dan Cao Bang juga mereplikasi model ini, dengan ambisi membentuk lebih banyak "Moc Chau baru". Jika kita memanfaatkan kemitraan bisnis dan kebijakan pendukung dengan baik, sapi perah dapat sepenuhnya menjadi sektor ekonomi khas bagi seluruh wilayah Midlands dan Pegunungan Utara – sebuah "lokomotif ekonomi pertanian" yang meningkatkan pendapatan masyarakat sekaligus mendorong pembangunan hijau dan berkelanjutan.

Dari lahan jagung dan singkong yang kurang subur, sapi perah telah membuka mata pencaharian baru dengan pendapatan 5-7 kali lebih tinggi daripada budidaya jagung. Satu rumah tangga dengan rata-rata 15-20 sapi dapat memperoleh pendapatan 500-700 juta VND/tahun, sekaligus berkontribusi menciptakan lapangan kerja bagi sekitar 5.000 pekerja di Son La, yang lebih dari 60% di antaranya adalah perempuan dan kaum muda.

Nguyen Ngoc

Sumber: https://nhandan.vn/bo-sua-len-nui-post912274.html