Sup mie daging sapi dengan nasi dingin dan serangkaian makanan khas Hue yang unik

Sup mie sapi dengan nasi dingin, gulungan udang asam, kue ram it... adalah hidangan unik yang harus dicoba pengunjung saat mengunjungi ibu kota kuno Hue .

Sup mie sapi dengan nasi dingin

Sup mie sapi merupakan makanan khas Hue yang terkenal, namun, sup mie sapi dengan nasi dingin merupakan hidangan unik yang tidak semua orang tahu ketika datang ke ibu kota kuno tersebut.

Para tamu akan disuguhi semangkuk sup mi sapi dengan bakso, darah, kaki babi, daging sapi... seperti biasa, beserta seporsi nasi dingin. Cara makan yang unik ini berawal dari fakta bahwa mi membuat Anda cepat lapar, sehingga banyak tamu ingin makan lebih banyak nasi agar merasa lebih kenyang.

Salah satu restoran pertama dan paling terkenal yang menjual hidangan mie daging sapi nasi dingin yang unik ini adalah restoran mie Canh Van (jalan Trinh Cong Son, kota Hue).

*Cara menyantap nasi dingin dengan sup mi sapi berawal dari kebutuhan pengunjung. Foto: Foody*

Kue Ram It

Banh ram adalah hidangan pedesaan yang sangat akrab bagi masyarakat Hue. Kue jenis ini terbagi menjadi dua bagian: banh ram yang lembut dan kenyal di bagian atas, dan banh ram yang harum dan renyah di bagian bawah. Kedua bagian ini terbuat dari tepung ketan, tetapi memiliki metode pengolahan yang sangat berbeda.

Cukup ambil tepung ketan dan bentuk menjadi bulatan pipih, goreng hingga berwarna cokelat keemasan, dan Anda akan mendapatkan kue ram. Bagian yang lebih sedikit kuenya lebih sulit, Anda harus menguleninya dengan terampil agar berbentuk bulat, tanpa isi udang di dalamnya keluar, lalu kukus di dalam loyang selama 15-20 menit. Kue ram ini lembut dan renyah, dan dicelupkan ke dalam semangkuk saus ikan asam pedas akan membuatnya semakin lezat.

Beberapa tempat terkenal yang menjual kue ini di Hue antara lain Toko Kue Ba Do Ram It (Jalan Nguyen Binh Khiem), Toko Kue Me Le Ram It (Jalan Kim Long)...

Foto: Restoran Hue — *Banh ram adalah hidangan unik yang wajib Anda coba saat mengunjungi ibu kota kuno Hue. Foto: Mon Hue*

Bihun tumis kunyit

Mie jeroan tumis dengan kunyit adalah hidangan khas yang disukai banyak pengunjung ketika berkunjung ke Hue. Sebagai "jiwa" hidangan ini, jeroan harus diolah dengan cermat, dibersihkan, dihilangkan baunya, dan ditumis dengan kunyit agar berwarna keemasan dan tidak alot. Di beberapa tempat, darah, ham, dan terutama banyak bawang goreng dan daun bawang ditambahkan untuk meningkatkan aromanya.

Mie bihun ini diberi warna kuning kunyit namun tetap lembap, tidak terlalu kering seperti bihun, dan sangat "lezat" bila dimakan dengan jeroan.

Bihun tumis kunyit harganya 20.000-40.000 VND/piring. Beberapa tempat yang menjual hidangan lezat ini di Hue dan bisa menjadi referensi pengunjung adalah Bihun Kunyit Tran Quang Khai (Jalan Tran Quang Khai), Bihun Kunyit O Ket (Jalan Ba Trieu), Bihun Kunyit Cau Phu Cam (Jalan Phan Chu Trinh)...

Bihun tumis dengan kunyit memiliki tampilan yang sangat menarik. Foto: Ca Men Foods — *Bihun tumis dengan kunyit memiliki tampilan yang sangat menarik. Foto: Ca Men*

Lumpia udang asam

Gulungan udang asam dianggap sebagai makanan lezat istana kerajaan Hue, sering muncul dalam hidangan raja-raja kuno.

Bahan utama untuk membuat sajian ini antara lain udang asam, daging rebus, kertas nasi, dan sayur-sayuran hijau... Gulungan kertas nasi tipis di dalamnya berisi selada, rempah-rempah, bihun, ubi jalar yang sudah dimasak dan diiris, tambahkan sejumput wortel, pepaya yang dicampur dengan udang asam, beberapa iris perut babi di atasnya dan Anda siap menikmatinya.

Lumpia udang asam sering disantap dengan semangkuk terasi cokelat berkilau, sederhana namun menarik. Hidangan ini dijual di banyak pedagang kaki lima, yang paling terkenal adalah pedagang kaki lima Nyonya Hanh di kaki Jembatan Kho Ren atau pedagang di Pasar An Cuu…