Sup mie daging sapi dengan nasi dingin dan serangkaian hidangan khas unik dari Hue.

Sup mie daging sapi dengan nasi dingin, lumpia udang asam, dan kue ketan adalah hidangan unik yang wajib dicoba setidaknya sekali oleh pengunjung saat mengunjungi ibu kota kuno Hue .

Sup mie daging sapi dengan nasi sisa

Sup mie daging sapi adalah makanan khas Hue yang terkenal, namun sup mie daging sapi dengan nasi dingin adalah hidangan unik yang tidak semua orang ketahui saat mengunjungi ibu kota kuno ini.

Para pengunjung akan disajikan semangkuk sup mie daging sapi dengan bakso, puding darah, kaki babi, daging sapi, dll., seperti biasa, bersama dengan seporsi nasi dingin. Cara makan yang unik ini muncul karena makan sup mie seringkali membuat Anda merasa lapar, sehingga banyak pengunjung ingin makan nasi tambahan agar merasa lebih kenyang.

Salah satu restoran pertama dan paling terkenal yang menjual sup mie daging sapi unik dengan nasi dingin ini adalah warung mie Canh Van (Jalan Trinh Cong Son, Kota Hue).

*Kebiasaan makan nasi sisa dengan sup mie daging sapi berawal dari kebutuhan para penikmat kuliner. Foto: Foody*

Banh ram itu

Banh ram adalah salah satu makanan tradisional yang sangat familiar bagi masyarakat Hue. Kue jenis ini terbagi menjadi dua bagian: bagian banh it yang lembut dan kenyal di atas dan bagian dasar banh ram yang harum dan renyah di bawahnya. Kedua bagian tersebut terbuat dari tepung beras ketan tetapi disiapkan dengan cara yang sangat berbeda.

Cukup ambil tepung beras ketan, bentuk menjadi bulatan pipih, dan goreng hingga berwarna cokelat keemasan untuk membuat banh ram. Namun, banh it lebih rumit, membutuhkan teknik menguleni yang terampil untuk menciptakan bentuk bulat yang indah tanpa isian udang tumpah, lalu dikukus dalam nampan bambu selama 15-20 menit. Banh ram it memiliki tekstur lembut dan renyah, dan mencelupkannya ke dalam semangkuk saus ikan pedas dan asam akan meningkatkan cita rasanya.

Beberapa tempat terkenal yang menjual hidangan ini di Hue antara lain Warung Banh Ram It Ba Do (Jalan Nguyen Binh Khiem), Warung Banh Ram It Me Le (Jalan Kim Long)...

Foto: Restoran kuliner Hue — *Banh ram adalah hidangan unik yang wajib Anda coba setidaknya sekali saat mengunjungi ibu kota kuno Hue. Foto: Hue Cuisine*

Mie beras dengan jeroan babi tumis dan kunyit

Jeroan babi tumis kunyit adalah hidangan spesial populer di kalangan pengunjung Hue. Sebagai "jiwa" dari hidangan ini, jeroan harus disiapkan dengan hati-hati, dibersihkan secara menyeluruh, dan dihilangkan baunya sebelum ditumis dengan kunyit hingga matang, menghasilkan warna kuning yang indah dan tekstur yang lembut. Beberapa tempat juga menambahkan darah, sosis babi, dan terutama banyak bawang bombai dan daun bawang goreng untuk menambah cita rasa.

Mi beras ini berwarna kuning karena kunyit tetapi tetap lembap, tidak sekering bihun, dan sangat lezat jika dimakan bersama jeroan.

Mi beras dengan jeroan babi tumis dan kunyit harganya 20.000 - 40.000 VND per porsi. Beberapa tempat di Hue yang menyajikan hidangan lezat ini antara lain Bun Nghe Tran Quang Khai (Jalan Tran Quang Khai), Bun Nghe O Ket (Jalan Ba Trieu), Bun Nghe Cau Phu Cam (Jalan Phan Chu Trinh)...

Tumis jeroan babi dengan mi kunyit ini sangat menggugah selera. Foto: Cà Mèn Foods — *Mi beras dengan jeroan babi tumis dan kunyit sangat menggugah selera. Foto: Cà Mèn.*

Lumpia udang dan nasi asam

Lumpia udang dan nasi asam dianggap sebagai makanan istimewa di istana kerajaan Hue, yang sering muncul dalam hidangan raja dan ratu di masa lalu.

Bahan utama untuk hidangan ini meliputi udang fermentasi, daging babi rebus, mi beras, dan sayuran hijau... Mi beras tipis digulung dengan selada, rempah-rempah, bihun, irisan ubi jalar rebus, sejumput wortel, pepaya yang dicampur dengan udang fermentasi, dan beberapa irisan perut babi di atasnya, lalu siap untuk dinikmati.

Lumpia udang dan saus ikan asam biasanya disajikan dengan semangkuk saus ikan berwarna cokelat keunguan – hidangan sederhana namun menggugah selera. Hidangan ini dijual di banyak pedagang kaki lima, yang paling terkenal adalah warung Ibu Hanh di kaki jembatan Kho Ren atau warung di pasar An Cuu…

Komentar (0)