Ikan itu memakannya dan bahkan dalam tidurku pun aku masih menginginkannya.

Teman saya, yang memiliki kapal penangkap ikan yang beroperasi di Kepulauan Hoang Sa (Paracel), mengirimkan saya beberapa rekaman video yang mengesankan dari ponselnya. Video tersebut menunjukkan jaring pukat yang mengarungi sekumpulan ikan kembung (juga dikenal sebagai ikan padi atau ikan pinang...). Hasil tangkapannya sekitar beberapa ton ikan, jadi saya mengirim pesan kepadanya untuk mengucapkan selamat. Kemudian saya menerima balasan pesan: "Jenis ikan ini sangat murah, jadi hasil tangkapannya tidak terlalu berharga. Selama pandemi Covid-19 pada tahun 2021, saya menangkap lebih dari 10 ton, tetapi setiap kilogramnya hanya dijual sekitar sepuluh ribu dong."

Karena ikan lele sangat murah, dan dengan kulitnya yang kasar dan bergelombang serta matanya yang licik, banyak orang menyebutnya "ikan udik desa". Tapi jangan tertipu oleh penampilannya yang tidak menarik dan harganya yang rendah; Anda bahkan mungkin menginginkannya dalam mimpi setelah memakannya.

Ikan barracuda rebus manis

Teman saya dari kota datang berkunjung, jadi saya mengajaknya menikmati pemandangan pantai Chau Me yang indah dan romantis (kota Duc Pho, provinsi Quang Ngai ). Setelah berenang sepuasnya di ombak, kami pergi ke warung makan sederhana yang terletak di bawah naungan pohon casuarina. Pemilik warung menyambut kami dengan hangat, memperkenalkan kami pada hidangan laut segar yang baru saja ditangkap dari laut, termasuk ikan kerapu bakar dengan saus garam cabai.

Kompor arang dinyalakan di tepi laut biru yang mempesona. Angin dari laut lepas bertiup ke darat, berfungsi sebagai kipas tangan untuk menjaga agar arang tetap menyala. Suara api yang berderak berpadu dengan deburan ombak yang lembut di pantai berpasir. Insang dan isi perut ikan kerapu dibuang, kemudian dibersihkan dan diletakkan di atas jeruji besi di atas kompor arang, aroma asapnya membangkitkan kenangan akan dapur sederhana di desa yang damai. Kulit ikan perlahan berubah menjadi cokelat keabu-abuan, mengeluarkan aroma yang harum.

Tunggu hingga ikan matang, lalu balik ke sisi lainnya, sesuaikan api agar ikan matang merata. Pemiliknya menggiling garam Sa Huynh dengan beberapa cabai hijau. Setelah ikan matang, ikan diletakkan di piring dengan cara yang sederhana. Mengupas kulit luarnya yang kasar akan memperlihatkan daging putih yang bersih, pemandangan yang benar-benar menggugah selera. Celupkan ikan ke dalam campuran garam dan cabai, lalu nikmati kelezatannya perlahan. Daging ikan yang manis dan lembut berpadu sempurna dengan rasa asin garam dan rasa pedas cabai, menciptakan pengalaman yang sangat nikmat.

Karena ikan kerapu itu sangat segar dan lezat, saya membeli beberapa untuk dibawa pulang dan dimasak untuk makan malam. Setelah dibersihkan, ikan dimasukkan ke dalam panci berisi air mendidih di atas kompor dengan sedikit garam. Selanjutnya, beberapa irisan tipis cabai ditambahkan ke dalam panci untuk menghilangkan bau amis. Setelah beberapa saat, bumbu ditambahkan, dan setelah ikan matang, diangkat dari kompor dan ditaburi sedikit lada hitam yang digiling halus untuk menciptakan hidangan rebusan yang manis dan gurih yang sulit ditandingi.

Ikan diletakkan di atas piring di samping semangkuk saus ikan yang dicampur sedikit cabai. Saus ikan dituangkan ke atas nasi, menghasilkan hidangan yang manis, lembut, dan harum dengan aroma nasi yang baru dipanen. Kulitnya dibuang, dan dagingnya dicelupkan ke dalam saus ikan lalu dimasukkan ke mulut – "lezatnya sampai membuat bibirmu meleleh." Saus ikannya asin dan cabainya pedas, membuatmu ingin terus makan. Kamu mengangguk setuju dan berseru, "Ikan lele lokalmu mungkin terlihat sederhana, tapi rasanya luar biasa lezat!"

Tautan sumber: https://thanhnien.vn/huong-vi-que-huong-ca-bip-an-roi-den-luc-ngu-mo-van-them-185240221181432614.htm