Kopi bukan hanya untuk dinikmati perlahan.

Foto ilustrasi: T. Nguyen

Sulit untuk mendeskripsikan aroma kopi. Meskipun kopi yang dipanggang gosong memiliki bau menyengat seperti kulit, asap, arang, dan bahkan tanah lembap, secangkir kopi yang diseduh dengan hati-hati dan dipanggang ringan kaya akan lapisan aroma yang sangat manis. Aroma tersebut meliputi karamel gosong, cokelat leleh, beri manis dan asam, malt kental, dan rasa kacang-kacangan… Aroma kopi beragam dan kompleks. Setiap jenis biji kopi, setiap metode pemanggangan dan penyeduhan, menawarkan pengalaman yang unik.

Namun, sebagai penikmat kopi amatir yang jatuh cinta pada aroma kopi, kita tidak perlu membedakan antara aroma kopi hijau dan kopi panggang, atau antara kopi panggang basah dan kopi panggang kering. Aroma kopi tidak pernah hanya tentang terminologi atau analisis rasional. Untuk menikmatinya, yang kita butuhkan hanyalah hati.

Meskipun biasanya kita tidak memadukannya dengan minuman kental dan kaya rasa itu, kita tetap terpesona setiap kali melewati sudut jalan tua tempat kedai kopi favorit kita berada. Barista dengan lembut menuangkan air mendidih ke dalam saringan baja tahan karat. Bubuk berwarna cokelat kekuningan itu menari-nari, lalu cairan kental berwarna gelap menetes satu per satu. Cairan itu bercampur dengan susu kental manis yang lembut dan creamy, menciptakan efek magis. Keajaiban ini membawa serta aroma yang unik dan memikat – intens, menggugah, dan bertahan lama. Aroma kopi saja sudah cukup membuat kita berhenti, berlama-lama, dan menikmati segelas kopi es. Rasa manis dengan sedikit rasa pahit tertinggal di lidah, meninggalkan rasa asam yang samar dan aroma harum yang melekat di setiap tarikan napas.

Mereka bilang kopi adalah ciuman pertama di pagi hari. Pagi ini, saya bangun pagi-pagi, mampir ke kafe langganan saya, tersenyum, dan memesan secangkir kopi—sebuah ciuman lembut...

(Karya yang diikutsertakan dalam kontes "Kesan tentang Kopi dan Teh Vietnam", bagian dari program "Merayakan Kopi dan Teh Vietnam", edisi ke-2, 2024, yang diselenggarakan oleh Surat Kabar Nguoi Lao Dong).

Grafis: CHI PHAN

Sumber: https://nld.com.vn/ca-phe-khong-chi-de-nham-nhi-196240316194031443.htm