Kita perlu mengurai "simpul" dari dalam.

Dua "kendala" utama

China adalah pasar konsumen sarang burung walet terbesar, menyumbang 80% dari konsumsi global . China juga merupakan importir sarang burung walet terbesar di dunia, dan impornya terus meningkat.

Produk sarang burung dari Perusahaan Hai Yen Nha Trang. Foto: Tam An

Menurut Asosiasi Burung Walet Vietnam, pada tahun 2023, Tiongkok mengimpor 557 ton sarang burung walet, meningkat 23,4% dibandingkan tahun 2022. Pada kuartal pertama tahun 2024, Tiongkok mengimpor 145 ton sarang burung walet, hampir 30% dari total impor sarang burung walet pada tahun 2023. Hal ini menunjukkan bahwa permintaan impor sarang burung walet di pasar Tiongkok terus meningkat dan mungkin akan naik sekitar 15% tahun ini.

Meskipun permintaan China akan sarang burung walet impor meningkat, ekspor sarang burung walet Vietnam ke pasar ini masih tergolong rendah. Pada kuartal pertama tahun 2024, bisnis sarang burung walet Vietnam hanya mengekspor 2 ton sarang burung walet ke China. Salah satu alasan rendahnya volume ekspor ke China, menurut para pelaku bisnis, adalah karena sebagian besar konsumen China masih belum mengetahui tentang sarang burung walet hasil budidaya Vietnam.

Ibu Trinh Thi Hong Van, Wakil Direktur Jenderal Perusahaan Sarang Burung Milik Negara Khanh Hoa , menyatakan bahwa sarang burung Vietnam yang diekspor ke negara ini menghadapi persaingan ketat dari produk serupa dari Indonesia, Thailand, dan Malaysia, yang telah lama populer. Meskipun kualitas sarang burung alami Vietnam lebih baik, harganya sering dibandingkan dengan produk dari negara lain. Tanpa penjelasan yang memadai, tentu akan sulit bagi produk sarang burung Vietnam untuk berkembang di masa depan.

Bapak Le Thanh Dai, Ketua Asosiasi Sarang Walet Vietnam, menyampaikan bahwa selama bertahun-tahun, masyarakat Tiongkok terbiasa menggunakan sarang walet impor dari Malaysia dan Indonesia. Mengenai sarang walet Vietnam, masyarakat Tiongkok hampir hanya mengenal merek Khanh Hoa, tetapi sarang walet Khanh Hoa berasal dari pulau-pulau dan karenanya sangat mahal, hanya mampu dibeli oleh kalangan kaya. Sementara itu, sarang walet budidaya Vietnam, yang lebih terjangkau bagi konsumen umum, masih relatif kurang dikenal.

Di sisi lain, sebagian besar peternakan walet tidak memiliki dokumentasi hukum, yang secara signifikan berdampak pada pasokan sarang walet mentah untuk pengolahan dan ekspor. Meskipun Keputusan Pemerintah 13/2020/ND-CP, yang memberikan panduan rinci tentang Undang-Undang Peternakan, mendedikasikan pasal terpisah untuk pengelolaan peternakan walet, dengan peraturan tentang area dan fasilitas peternakan, ini adalah landasan hukum awal untuk pengembangan industri walet.

Namun, hingga saat ini, sebagian besar peternakan walet masih kekurangan dokumentasi hukum yang lengkap. Peternakan walet adalah bangunan yang dibangun untuk tujuan pengembangbiakan, bukan untuk penggunaan tempat tinggal, dan tidak ada prosedur yang ditetapkan untuk perizinan. Oleh karena itu, saat ini lebih dari 90% peternakan walet tidak memiliki izin konstruksi dan pengakuan hukum. Ini merupakan kerugian yang signifikan bagi industri walet, karena peternakan yang ada mewakili sumber daya substansial yang dapat digunakan oleh peternak walet sebagai jaminan untuk mendapatkan pinjaman bank dan berinvestasi dalam proses pasca panen untuk meningkatkan nilai sarang walet.

Bapak Hong Dinh Khoa, Ketua dan Direktur Jenderal Vietnam Quoc Yen Joint Stock Company, menyatakan bahwa ketika perusahaan mengekspor produk sarang burung jadi, berkas ekspor harus menyertakan dokumen yang membuktikan asal sarang burung mentah. Namun, sebagian besar peternakan sarang burung di Vietnam sebelumnya dibangun dengan melanggar peraturan.

Meskipun Dekret 13 mengizinkan keberadaan jenis peternakan burung walet ini, asalkan mempertahankan kondisi aslinya dan tidak meluas, banyak daerah masih ragu untuk mengakui keberadaannya, sehingga membatasi verifikasi asal sarang burung walet mentah.

Perbaiki kerangka hukum dan tingkatkan promosi serta pemasaran produk.

Industri budidaya burung walet baru berkembang dalam 20 tahun terakhir. Baru dalam 10 tahun terakhir sektor ini menjadi sektor ekonomi yang benar-benar signifikan. Saat ini, Vietnam memiliki lebih dari 22.000 peternakan burung walet. Produksi sarang burung walet mencapai sekitar 150 ton, dengan nilai lebih dari 600 juta USD.

Perusahaan Hai Yen Nha Trang telah mengekspor kiriman sarang burung walet berkualitas tinggi ke China. Foto: Tam An

Namun, kurangnya keseragaman dalam pengelolaan budidaya burung walet oleh pemerintah merupakan salah satu kendala bagi ekspor sarang burung walet, karena pelaku usaha menghadapi kesulitan dalam memverifikasi asal bahan baku.

Menurut Bapak Le Thanh Dai, saat ini, karena kurangnya pedoman khusus, daerah-daerah yang tertarik dan ingin mempromosikan pengembangan industri budidaya burung walet dengan antusias mensertifikasi peternakan burung walet sesuai dengan Keputusan 13. Sementara itu, banyak daerah yang belum mensertifikasinya, dengan alasan kurangnya pedoman.

Untuk mengatasi masalah ini, Bapak Dai menyarankan agar kementerian terkait seperti Kementerian Pertanian dan Pembangunan Pedesaan, Kementerian Sumber Daya Alam dan Lingkungan Hidup, dan Kementerian Konstruksi duduk bersama untuk bersama-sama mengeluarkan pedoman tentang proses terpadu yang dapat diterapkan oleh daerah setempat dalam pengelolaan peternakan burung walet.

Selain menyempurnakan kerangka hukum, agar banyak konsumen Tiongkok mengetahui dan bersedia membeli sarang burung walet Vietnam, selain meningkatkan kualitas sarang burung walet ekspor, perlu juga memperkuat program pemasaran dan promosi sarang burung walet Vietnam di pasar Tiongkok. Hal ini akan memungkinkan konsumen Tiongkok mengetahui bahwa, selain merek sarang burung walet Khanh Hoa yang berasal dari sarang di pulau, Vietnam juga memiliki merek sarang burung walet lain yang berasal dari sarang di rumah, yang juga berkualitas sangat baik.

Asosiasi Burung Walet Vietnam akan berkolaborasi dengan saluran televisi CCTV Tiongkok. Kedua pihak akan bekerja sama untuk mempromosikan dan memamerkan sarang burung walet Vietnam ke seluruh wilayah Tiongkok. Tujuan program ini adalah untuk meningkatkan kesadaran di kalangan konsumen Tiongkok tentang sarang burung walet Vietnam, menyoroti kualitas, kandungan nutrisi, dan merek-merek terkenalnya. Dengan kolaborasi promosi yang terencana dengan baik ini, Asosiasi Burung Walet Vietnam berharap dapat membangun kepercayaan dengan konsumen Tiongkok dan membangun pijakan yang kuat untuk sarang burung walet Vietnam di pasar ini.

Pada tanggal 16 November 2022, Menteri Pertanian dan Pembangunan Pedesaan secara resmi menandatangani protokol untuk ekspor resmi sarang burung walet ke Tiongkok. Hingga saat ini, Administrasi Umum Bea Cukai Tiongkok telah memberikan lisensi kepada tujuh perusahaan Vietnam untuk secara resmi mengekspor produk sarang burung walet ke pasar ini.

Dengan pengalaman sebelumnya mengekspor sarang burung ke pasar Tiongkok, Ibu Trinh Thi Hong Van percaya bahwa, selain kualitas, ketelusuran, dan memenuhi standar keamanan pangan, bisnis perlu memahami preferensi pasar secara menyeluruh untuk menghasilkan produk yang sesuai. Bagaimanapun, pelanggan menentukan 90% keberhasilan suatu bisnis.

Sumber: https://congthuong.vn/xuat-khau-to-yen-sang-trung-quoc-can-go-nut-that-tu-noi-tai-347631.html