Kisah seorang insinyur yang meninggalkan kariernya di AS dengan harapan agar orang Vietnam bisa makan makanan bersih

Sebagai seorang insinyur dengan 30 tahun pengalaman bekerja di universitas paling bergengsi di Amerika Serikat, Stanford, dan perusahaan teknologi terkemuka seperti Thermo Scientific, Agilent Technologies, dan berpartisipasi dalam penemuan beberapa aspek teknologi spektrometri massa modern... Tn. Henry Bui (Direktur Jenderal Pusat Pengujian Hoan Vu) memutuskan untuk menyerahkan segalanya dan kembali ke Vietnam karena satu alasan: membantu orang Vietnam makan makanan bersih.

Setelah 16 tahun berdiri, Hoan Vu memeriksa 50.000 ton madu/tahun yang diekspor ke AS, lebih dari 3.000 batch buah naga ke pasar, termasuk 2.700 batch buah naga/tahun ke UE.

Selain pasar domestik, Bapak Henry Bui juga menerima permintaan untuk mengautentikasi barang lain sebelum mengekspor dari negara-negara seperti Thailand, Korea, AS, Argentina, India...

Hanya sedikit orang yang tahu bahwa untuk mencapai kesuksesan di atas, pria Amerika keturunan Vietnam ini harus melewati banyak kesulitan.

Pada awal September, reporter Dan Tri bertemu dengan Bapak Henry Bui. Wawancara khusus berlangsung di laboratorium, ketika indeks dan informasi tentang ekspor markisa Vietnam terus dikirimkan ke Eropa.

Halo! Orang Vietnam selalu mengatakan bahwa Amerika adalah salah satu pasar yang paling menuntut di dunia . Dari sudut pandang seorang ahli di laboratorium yang menilai kualitas produk pertanian yang diekspor ke Amerika, menurut Anda apakah ini pasar yang mudah atau sulit?

- Ya ampun! Amerika dan Eropa sebenarnya negara yang sangat santai.

Mereka menghormati penjual, pesanan, dan bisnis yang mengekspor barang yang ingin masuk ke negara mereka. Selama kami menyatakan tujuan penggunaan dan spesifikasi yang jelas, semuanya akan sangat mudah.

Pertanyaannya adalah apakah kita dapat sepenuhnya memenuhi persyaratan mereka.

Sebelumnya, banyak produk pertanian Vietnam masih diberi peringatan saat diekspor ke luar negeri. Bagaimana pendapat Anda tentang hal ini?

Kesulitan saat ini adalah sebagian orang Vietnam masih ragu-ragu tentang kejujuran.

Jika pada awalnya Eropa hanya memeriksa pada tingkat rendah, 5% atau 10%, kita bisa dengan mudah lolos dan membantu seluruh industri mendapatkan persetujuan. Namun, ketika negara kita mengekspor dalam jumlah besar, Eropa menaikkan tingkat pemeriksaan menjadi 50%, lalu 60%, dan ketika ditemukan ketidakmurnian, mereka langsung melarang seluruh industri.

Kalian harus paham, Vietnam juga sama. Bagaimana mungkin membuang sampah sendiri di depan rumah orang lain? Masuk ke Eropa memang mudah, tetapi hambatan teknis mereka sangat tinggi, entah bisa diatasi atau tidak, itu lain cerita.

Jadi, pada akhir tahun 2018, ketika ditemukan ketidakmurnian pada buah naga besar, Eropa mengeluarkan larangan terhadap Vietnam, yang langsung menciptakan krisis.

Proses pemeriksaan ulang memakan waktu 4 hari. Jika dokumen tidak dipersiapkan dengan baik, biaya pengembaliannya ke Vietnam akan meningkat dan menempatkan mereka di ambang kebangkrutan.

Saat itu, banyak sekali pelanggan yang datang kepada kami. Mereka tidak peduli apakah kami sudah memeriksa dengan benar atau tidak, mereka hanya meminta kami untuk memeriksa ulang jika hasilnya tidak memuaskan.

Bahkan ada mitra yang membawa sampel buah naga untuk diperiksa 5 kali dan gagal kelima kalinya. Pada pemeriksaan ke-6, demi ekspor barang, mereka bersedia meminta saya untuk "menanggung biayanya".

Bagaimana dia menanggapi situasi tersebut?

" Kalau mau gampang, cari saja yang lain," jawabku.

Ada kasus di mana saya menemukan seorang pemilik bisnis yang menggunakan barang-barang Cina yang disamarkan sebagai barang-barang Vietnam untuk ekspor. Saya langsung menegurnya: "Dengan melakukan ini, Anda membunuh seluruh sektor pertanian ."

Kami mengekspor ribuan batch, untuk pembangunan jangka panjang Vietnam, bukan hanya sekali!

Saya berjanji jika kita berhasil melewatinya, kita pasti bisa memasuki negara-negara di seluruh dunia.

Tapi Hoan Vu salah, tapi kalau kamu salah mencampurnya dan hasilnya tidak memuaskan, aku tidak bisa menyelamatkanmu. Aku tidak ingin mempersulit siapa pun, aku hanya ingin membantu mereka, tapi bagaimana mungkin aku bisa membiarkan produk berkualitas buruk begitu saja?

Selama minggu berikutnya, seluruh lab kami dengan cepat menyelesaikan masalah hukum tersebut, mengirimkan semua dokumen ke Eropa agar perusahaan-perusahaan dapat menggunakannya sebagai standar. Kami memeriksa setiap wadah untuk memastikan keamanan pangan.

Pada hari ke-8, kabar dari Eropa datang bahwa buah naga Vietnam dapat terus diekspor. Seluruh lab berpelukan dan menangis bahagia.

Karena tahu nggak? Karena angka yang kami berikan akurat hingga lima angka desimal dan sama persis dengan yang telah diperiksa Eropa.

Seberapa pentingkah ketepatan hingga angka terkecil dalam membuka pintu bagi produk pertanian Vietnam untuk keluar negeri, Tuan?

- "Berapa persen pengiriman yang akan membuat Anda senang?" - pertama kali saya kembali ke Vietnam, saya juga menanyakan hal yang sama kepada para teknisi.

"95%," jawab mereka serempak.

"95% kita kalah" - saya menjawab kebingungan semua orang.

Coba Anda hitung, dari 100 pesanan, berdasarkan indeks 95%, akan ada 5 pesanan yang dibatalkan. Kalikan saja dengan kuantitas 50.000 ton yang diproduksi Hoan Vu setiap kali, berapa jumlahnya, dan kalikan dengan keseluruhan industri pertanian Vietnam?

Setiap tahun kami mengekspor 200 pengiriman, tetapi jika 6 atau 7 pengiriman gagal, asosiasi akan melarangnya, dan bisnis akan merugi. Selain itu, proses impor kembali ke Vietnam meningkatkan biaya hingga seratus kali lipat. Oleh karena itu, berbicara tentang 95% pengiriman yang lolos uji berarti bangkrut.

Bagi saya, setiap pesanan ekspor harus selalu mencapai 100% atau minimal 99,99%. Angka itu merupakan persyaratan perusahaan sekaligus tekanan yang saya berikan pada diri sendiri.

Pernahkah perusahaan Anda berada dalam situasi kesalahan 0,01%?

- Ya! Itu pelajaran yang sangat menyakitkan!

Pada tahun 2020, kami membuka jalur pengiriman madu Vietnam ke AS dan Inggris. Selama proses pengujian untuk meninjau standar, kami melewati berbagai jalur penyaringan dan pengamatan filter.

Namun, ketika produk tersebut tiba di AS dan Inggris, produk tersebut langsung diperingatkan dan dikembalikan.

Sepanjang minggu itu, saya kehilangan tidur dan nafsu makan, karena pesanan Hoan Vu telah melewati banyak negara dan tidak pernah ada kesalahan, jadi hampir seperti krisis.

Saya duduk bersama mitra asing kami untuk mencari tahu penyebabnya. Seluruh tim teknik Vietnam turun tangan dan bekerja dari awal, mengekstraksi puluhan ribu parameter untuk menemukan jawabannya. Selain itu, kami juga berkomitmen untuk menanggung sebagian tanggung jawab atas kerusakan dan kompensasi.

Hanya ketika sumbernya ditelusuri kembali dan sampel filter yang diimpor ditemukan terkontaminasi sejak awal, ia tenggelam ke dasar tanpa ada yang menyadarinya, barulah semua orang berani bernapas lega.

Namun, bahkan dalam bahaya pun, ada peluang. Sikap kerja yang profesional dan serius inilah yang membuat AS sangat menghargai kapasitas laboratorium Vietnam.

Apa bahayanya?

- Sejauh ini, kami belum membuat satu kesalahan pun dalam hasil perbandingan di laboratorium AS. Hal ini membantu kami menjadi laboratorium dengan dasar yang cukup untuk menyetujui madu masuk ke AS.

Bahkan sekitar tahun 2019-2020, informasi bahwa madu dapat dipalsukan dan tidak terdeteksi menyebabkan Eropa melonjak.

Untungnya, saat itu, kami, bersama Duc, adalah satu-satunya unit yang telah menerapkan sistem ketertelusuran dalam solusi bahan baku. Kami meneliti dan membangun "penanda gula - pembuat gula", yang akurat hingga 5 angka ganjil, memisahkan lebih dari 3.000 zat berbeda. Inilah alasan mengapa hasil analisis madu kami diterima oleh pasar yang menuntut.

Apakah keyakinan terhadap produk pertanian Vietnam menjadi alasan Anda memutuskan untuk meninggalkan segalanya dan kembali 17 tahun lalu?

Pada tahun 2006, saya kebetulan membaca sebuah artikel: "Air Keruh di Kota" yang dimuat di sebuah surat kabar. Saat itu, kekhawatiran tentang mengapa di suatu tempat di kota asal saya masih ada pemandangan minum air kotor dan makan makanan yang tidak bersih terus menghantui saya.

Selama tahun-tahun awal, saya bepergian bolak-balik antara AS dan Vietnam untuk membangun laboratorium dan mengajar program keamanan dan kebersihan pangan kepada mahasiswa teknik.

Saya cuma berpikir begini, kalau saja ada yang membantu Vietnam dalam masalah di atas, mungkin saya tidak akan ada di sini hari ini. Kalau tidak, saya pasti akan kembali.

Ketika Anda pertama kali kembali, apa yang Anda lihat pada gambaran pertanian Vietnam?

Industri pertanian Vietnam memiliki potensi besar berkat iklimnya yang mendukung dan sumber daya alam yang luas, terbukti dari ratusan perusahaan yang memenuhi syarat untuk mengekspor produk pertanian ke mancanegara. Namun, masih banyak tantangan yang dihadapi.

Pertama, produksi kita masih berskala kecil dan terfragmentasi, dan kita tidak memiliki pertanian berskala besar, sehingga sulit untuk dikendalikan dan dikelola.

Kedua, kesadaran petani masih kurang, sering kali merugikan diri sendiri demi keuntungan sesaat.

Ketiga, terkait keamanan pangan, kita kekurangan panduan bagi petani. Sering kali mereka menyemprot pestisida sembarangan tanpa mengetahui sumbernya, ingin tanamannya tumbuh, tetapi menggunakan segala macam bahan kimia.

Keempat, negara itu sendiri masih kekurangan pasar untuk produk-produknya, yang menimbulkan banyak konsekuensi bagi proses ekspor.

Selama 16 tahun terakhir, selain menjadi "penjaga gerbang" bagi produk pertanian untuk memasuki pasar yang menuntut, apa yang telah Anda lakukan untuk membantu jalur pertanian bersih Vietnam?

- Jujur saja, kekhawatiran bagaimana membuat orang Vietnam makan dengan bersih masih mengingatkan saya setiap hari.

Karena saya orang asing, saya telah menyaksikan sendiri betapa sulitnya hambatan teknis di berbagai negara di dunia. Jadi, kita seharusnya tidak berpikir untuk membawa sampah kita ke negara mereka atau membiarkan diri kita terus menggunakannya.

Saya bekerja sama dengan para ilmuwan Vietnam untuk meneliti pestisida biologis. Ini adalah proyek pertanian besar yang hanya dimiliki oleh tiga negara, AS, Australia, dan Swiss, tetapi biayanya sangat mahal.

Untuk rute ini, kami masih dalam tahap pengujian.

Terakhir, apakah Anda punya harapan untuk perjalanan pengabdian Anda di Vietnam?

- Kami adalah perusahaan besar, yang memiliki laboratorium berskala besar di Asia Tenggara, tetapi kami baru menggunakan 1/4 dari upaya kami.

Saya berharap, di masa mendatang, ini akan menjadi alamat bisnis yang memerlukan hasil akurat, dan satu-satunya tempat yang memberikan hasil akurat hingga ke angka-angka, sehingga bukan hanya produk pertanian, tetapi kita juga membuka jalan bagi produk-produk bereputasi Vietnam seperti bubuk madu, sari buah markisa, sari nanas, tebu...

Selain itu, saya masih percaya bahwa jika saya terpilih kembali ke Vietnam untuk menjalankan misi ini, maka selama sisa hidup saya, saya akan menciptakan generasi yang akan bergandengan tangan demi pengembangan industri keamanan dan kebersihan pangan.

Dan buktinya adalah puluhan insinyur yang Anda lihat bekerja keras di lab ini hari ini… (tertawa).

Konten: Huy Hau

Desain: Minh Ngoc

Foto: Karakter disediakan

Konten: Huy Hau

Desain: Minh Ngoc

Dantri.com.vn