Apakah merebus daging babi dalam air mendidih merupakan ide yang bagus?

Dr. Dinh Tran Ngoc Mai, Spesialis Nutrisi dan Dietetik, Pusat Medis Universitas Ho Chi Minh City, menjawab: Merebus daging babi dalam air mendidih dalam waktu singkat dapat menyebabkan protein di permukaan daging menggumpal, membentuk lapisan tipis. Namun, ini tidak membantu menghilangkan kotoran atau racun dari daging.

Merebus daging dalam air mendidih sering dilakukan untuk membersihkan permukaan daging, menghilangkan sebagian bau tidak sedap dan kotoran.

Begitu Anda membeli daging, Anda harus mencucinya di bawah air mengalir dingin untuk menghilangkan kotoran, darah, dan kotoran lain yang menempel di permukaannya.

Foto ilustrasi: Freepik

Begitu Anda membeli daging, Anda harus mencucinya di bawah air mengalir dingin untuk menghilangkan kotoran, darah, dan kotoran lainnya dari permukaannya. Kemudian, Anda dapat merendam daging dalam air garam encer atau air cuka selama sekitar 10-15 menit untuk membantu menghilangkan bau dan membunuh bakteri.

Jika diinginkan, Anda dapat merebus daging dalam air mendidih selama sekitar 2-3 menit untuk menghilangkan kotoran dan bau lebih lanjut. Setelah direbus, bilas dengan air dingin untuk membersihkan sisa-sisa yang tertinggal. Merebus daging juga membantu membuat kaldu lebih jernih, mencegah busa dan gumpalan protein di permukaan yang dapat mengeruhkan kaldu.

Sebelum memasak, Anda harus membuang lemak berlebih atau bagian lain yang tidak perlu untuk memastikan daging bersih dan mudah disiapkan.

Perlu diingat bahwa meskipun mencuci daging dengan benar itu penting, hal itu tidak dapat sepenuhnya menghilangkan bakteri atau zat berbahaya. Oleh karena itu, memasak daging secara menyeluruh pada suhu yang tepat adalah faktor terpenting dalam memastikan keamanan pangan.

Pembaca dapat mengirimkan pertanyaan untuk kolom ini. Dokter tersedia 24/7 Dengan meninggalkan komentar di bawah postingan atau mengirimkannya melalui email: suckhoethanhnien247@gmail.com

Pertanyaan-pertanyaan tersebut akan diteruskan kepada dokter, ahli, dan lain-lain, yang akan menjawabnya untuk para pembaca kami.

Sumber: https://thanhnien.vn/bac-si-24-7-chan-thit-heo-qua-nuoc-soi-co-tot-18524090322155437.htm