 |
| Koperasi-koperasi di provinsi tersebut telah menyiapkan sejumlah besar teh untuk memasok pasar selama liburan Tet. |
Jangan biarkan tanaman teh "tidak aktif" selama musim dingin.
Pada awal tahun 2000-an, area yang diperuntukkan untuk produksi teh musim dingin di Thai Nguyen sangat terbatas (sekitar 2 hingga 5% dari total luas wilayah). Pada saat itu, hanya perkebunan teh yang terletak di dekat sungai, aliran air, kolam, dan danau yang memiliki kondisi yang cocok untuk menanam teh musim dingin.
Rumah tangga setempat berinvestasi pada pompa air dan alat penyiram untuk mengairi tanaman teh mereka selama bulan-bulan musim dingin yang dingin ketika air hujan langka. Kemudian, banyak rumah tangga dengan berani berinvestasi dalam pengeboran sumur, yang menyebabkan penyebaran produksi teh musim dingin yang lebih luas. Namun, area yang didedikasikan untuk budidaya teh musim dingin masih cukup kecil (hanya sekitar 8 hingga 10%).
Namun, sejak tahun 2015, berkat peningkatan penerapan ilmu pengetahuan dan teknologi dalam produksi serta investasi dalam sistem irigasi otomatis, masyarakat di Thai Nguyen telah mampu menanam teh musim dingin dalam skala besar.
Dengan luas lahan budidaya teh saat ini mencapai 24.000 hektar, provinsi Thai Nguyen memimpin negara dalam hal luas lahan dan produksi teh. Dengan demikian, area yang didedikasikan untuk budidaya teh musim dingin mencapai 30 hingga 40%. Secara khusus, dua panen teh terakhir dalam setahun (dari total delapan panen per tahun) telah menjadi sumber pendapatan yang signifikan bagi para petani teh.
Bapak Nguyen Ta, Kepala Dinas Produksi Tanaman dan Perlindungan Tanaman Provinsi, berbicara dengan antusias tentang tanaman teh musim dingin. Beliau mengatakan: "Dalam perjalanan menaklukkan pasar 'miliaran dolar', perluasan area budidaya teh musim dingin dianggap sebagai salah satu solusi positif bagi Thai Nguyen untuk meningkatkan nilai yang diperoleh dari tanaman utama ini secara cepat dan berkelanjutan."
Faktanya, perluasan budidaya teh musim dingin di Thai Nguyen tidak hanya didorong oleh upaya petani dalam berinvestasi pada infrastruktur, mesin, dan peralatan, serta secara aktif menguasai ilmu pengetahuan dan teknologi, tetapi juga oleh pasar konsumen yang terus berkembang.
Bapak Hoang Van Tuan, Direktur Koperasi Teh Aman Phu Do di komune Vo Tranh, berbagi: "Meningkatnya permintaan konsumen selama Tet (Tahun Baru Imlek) telah menyebabkan perkembangan yang lebih kuat dalam budidaya teh musim dingin. Secara khusus, berkat cuaca, iklim, dan investasi dalam budidaya yang menguntungkan, teh musim dingin selalu sangat dihargai karena kualitasnya. Ini juga merupakan keuntungan utama yang memungkinkan teh Thai Nguyen untuk merebut pangsa pasar yang signifikan secara nasional selama Tahun Baru Imlek setiap tahunnya."
Selain sebagai hadiah yang berkelas, teh Thai Nguyen juga banyak dibeli orang untuk menjamu teman-teman selama Tet (Tahun Baru Imlek). Pada hari pertama tahun baru, sambil menikmati secangkir teh hangat, menyeruput dan menikmati cairan hijau jernih berwarna madu, manis di lidah, dan sedikit sepat di tenggorokan, orang dapat mengenang kenangan indah masa lalu dan berbagi rencana baik untuk masa depan.
Menurut informasi yang kami peroleh, jumlah teh jadi yang diproduksi selama musim dingin untuk dijual saat Tahun Baru Imlek, meskipun tidak banyak, dapat menghasilkan harga dua kali lipat atau bahkan tiga kali lipat harga teh dari musim utama.
Saat ini, banyak jenis teh berkualitas tinggi dari daerah penghasil teh utama di provinsi ini dijual dengan harga 500.000 hingga 1.000.000 VND per kilogram. Beberapa teh spesial, seperti teh "kuncup udang" dan "teh kuku," serta teh dengan sertifikasi OCOP bintang 5, dapat dijual hingga 2.000.000 VND, atau bahkan 5.000.000 VND per kilogram.
Cuaca musim dingin tahun ini cukup menguntungkan untuk budidaya teh, dengan hanya sedikit hari yang mengalami suhu sangat dingin (di bawah 10 derajat Celcius). Akibatnya, hasil panen teh 10 hingga 20% lebih tinggi dibandingkan tahun-tahun sebelumnya.
 |
| Kemasan teh Thai Nguyen yang dijual selama Tahun Baru Imlek 2026 cukup menarik perhatian. |
Menyeduh teh harum untuk menyambut Tet.
Di penghujung tahun, masyarakat di Thai Nguyen sibuk menyiapkan berbagai macam teh lezat untuk dipasok ke pasar dan diberikan sebagai hadiah selama Tahun Baru Imlek 2026. Selain panen teh baru selama musim dingin, banyak keluarga berada telah menyisihkan teh hasil panen dua atau tiga kali sebelumnya untuk dijual di pasar selama perayaan Tet.
Teh Thai Nguyen mewujudkan esensi warna, aroma, rasa, dan semangat. Oleh karena itu, secangkir teh yang baik tidak hanya harus memiliki warna hijau jernih, rasa sepat yang sedang, dan rasa manis yang lingers di tenggorokan, tetapi juga membawa aroma harum butiran beras muda, seperti aroma beras yang baru dipanen.
Untuk menghasilkan teh yang khas dan harum itu, para petani bekerja tanpa lelah di perbukitan teh setiap hari, dengan cepat memanen kuncup teh yang terdiri dari satu kuncup dan dua daun di pagi hari, saat udara masih lembap oleh embun. Kemudian, keranjang-keranjang berisi kuncup teh segar dibawa kembali, menjalani berbagai proses mulai dari pengeringan dan pelayuan hingga pemanggangan, penggulungan, dan pemberian rasa…
Menurut banyak produsen teh di Thai Nguyen, proses pembuatan aroma adalah salah satu langkah terpenting, yang sangat menentukan kualitas produk teh. Bapak Tran Van Thang, pemilik Fasilitas Produksi Teh Thang Huong, Dusun Hong Thai 2, Komune Tan Cuong, berbagi: "Semua orang memuji teh Thai Nguyen karena aromanya yang harum dan rasanya yang kaya. Namun, aroma murni seperti beras di setiap cangkir teh adalah berkat tangan terampil dan berpengalaman dari mereka yang telah dengan gigih mendedikasikan diri untuk budidaya teh."
Sambil mengobrol dengan kami, Pak Thang dengan cepat menyeduh secangkir teh segar. Begitu ia menambahkan air, aroma teh yang harum memenuhi suasana yang nyaman. Meskipun saya bukan seorang ahli teh atau pecandu teh, saya tetap bisa merasakan perbedaan teh yang bermerek "Thang Huong".
Di wilayah penghasil teh Tan Cuong, keluarga Bapak Thang tidak hanya dengan berani mempelopori produksi teh organik, tetapi juga memiliki salah satu standar tertinggi di komune tersebut dalam menghasilkan teh dengan aroma yang khas.
Menjelaskan proses pemberian aroma pada teh, Bapak Thang mengatakan: "Teh penghasil aroma, juga dikenal sebagai 'pembentukan teh,' adalah langkah terakhir dalam proses pemanggangan daun teh segar menjadi kuncup teh kering yang siap pakai. Ini adalah proses pemanggangan suhu tinggi yang membantu kuncup teh mentah (jenis teh yang tidak diberi aroma bunga teratai, melati, atau krisan...) memiliki aroma harum yang mirip dengan beras muda, dengan daun yang mengkilap dan indah yang memiliki warna sedikit berjamur atau abu-abu. Pembuat teh sering menyebut proses pemberian aroma ini sebagai 'pembentukan' teh."
Proses menyeduh daun teh dengan bahan pewangi menentukan warna, rasa, dan aroma setiap teko teh. Oleh karena itu, langkah ini dilakukan dengan sangat teliti oleh para pembuat teh.
Biasanya, teh diproses dalam beberapa tahap, sehingga kualitasnya tidak konsisten. Oleh karena itu, sebelum dijual, teh yang sudah jadi dimasukkan kembali ke dalam mesin berputar untuk diproses lebih lanjut. Namun, tidak semua orang dapat menghasilkan rasa teh yang benar-benar harum dan lezat.
Pak Thang berkata: "Setiap orang memiliki rahasia masing-masing dalam mengekstrak aroma teh. Yang terpenting adalah mengetahui cara mengatur suhu dengan tepat selama proses ekstraksi aroma. Oleh karena itu, api tidak boleh terlalu besar, juga tidak terlalu kecil. Pembuat teh berpengalaman dapat menggunakan tangan mereka untuk 'merasakan' suhu. Ketika daun teh terlepas dari tangan mereka, saatnya untuk menaikkan suhu, tetapi mereka akan menurunkannya ketika daun jatuh ke tangan mereka dan terasa sangat panas."
Teh wangi yang berhasil adalah teh yang mengeluarkan aroma harum yang mengingatkan pada butiran beras muda. Pada saat itu, pembuat teh harus segera mengeluarkan teh dari oven dan menyiapkan alat serta tenaga kerja yang diperlukan untuk mengemas teh yang kini telah memiliki aroma yang memikat.
Ini menunjukkan bahwa setiap teko teh tidak hanya membawa rasa dan warna, tetapi juga perasaan hangat dan tulus, serta kerja keras dan ketekunan masyarakat Thai Nguyen. Semoga, setiap liburan Tet, masyarakat Thai Nguyen tidak hanya menghasilkan teh dengan rasa yang sempurna, tetapi juga memperoleh banyak uang dan menikmati kehidupan yang semakin makmur.
Sumber: https://baothainguyen.vn/kinh-te/202602/che-tet-len-huong-c020ff2/
Komentar (0)