Strategi pembangunan berkelanjutan untuk industri kelapa Vietnam

Profesor Madya Dr. Pham Anh Tuan menyatakan bahwa mengidentifikasi target, skala produksi, dan pasar konsumsi dengan jelas merupakan faktor yang membantu mengembangkan industri kelapa secara berkelanjutan.

Industri kelapa Vietnam saat ini mencakup area seluas sekitar 200.000 hektar, dengan 80% di antaranya terkonsentrasi di Delta Mekong. Setiap tahun, negara ini menghasilkan lebih dari 2 juta ton kelapa, menjadikan Vietnam eksportir kelapa terbesar keempat di kawasan Asia- Pasifik dan kelima di dunia.

Khususnya pada tahun 2024, omzet ekspor kelapa untuk pertama kalinya menembus angka 1,089 miliar USD, di mana produk olahannya mencapai hampir 70%, menjadikan kelapa sebagai salah satu dari tiga buah ekspor utama dengan nilai lebih dari satu miliar dolar, setelah durian dan buah naga.

Namun, industri ini masih menghadapi banyak tantangan: sebagian besar bisnis berskala kecil dan menengah, dengan teknologi yang ketinggalan zaman dan area bahan baku yang tidak sinkron; persyaratan internasional tentang keamanan dan keterlacakan pangan semakin ketat; biaya logistik tinggi dan kapasitas pengawetan produk terbatas; merek internasional produk kelapa Vietnam belum didefinisikan dengan jelas.

Profesor Madya Dr. Pham Anh Tuan berbicara di Forum "Komunikasi tentang manajemen kesehatan pohon kelapa Vietnam untuk memenuhi kebutuhan produksi bagi konsumen". Foto: Phuong Linh.

Menurut Associate Professor Dr. Pham Anh Tuan, Institut Elektromekanika Pertanian dan Teknologi Pascapanen, saat ini hanya sekitar 30% produk yang diproses secara mendalam di sepanjang rantai nilai. Produk-produk utama meliputi air kelapa, santan, minyak kelapa, kelapa parut, manisan kelapa, bungkil kelapa, karbon aktif dari tempurung kelapa, serta produk kerajinan dan bahan-bahan dari sabut kelapa seperti karpet, kasur, dan jaring tanam. Beberapa teknologi canggih telah diterapkan seperti sterilisasi UHT untuk air kelapa, pengemasan aseptik, dan ekstraksi minyak murni menggunakan teknologi sentrifugasi dingin, tetapi sebagian besar peralatan masih harus diimpor.

Beliau menekankan pentingnya mengidentifikasi target, produk utama, dan skala produksi yang tepat secara jelas; mengevaluasi pasar konsumen untuk memilih arah pembangunan berkelanjutan. Pada saat yang sama, memberikan saran dan dukungan kepada pelaku usaha dalam memilih teknologi, peralatan, serta merancang dan membangun pabrik pengolahan yang memenuhi standar internasional, memenuhi persyaratan ketat pasar-pasar utama seperti AS, Uni Eropa, dan Jepang.

Menurut Bapak Huynh Khac Nhu, Direktur Jenderal Perusahaan Saham Gabungan Tra Bac (Trabaco), sumber benih merupakan faktor kunci untuk meningkatkan produktivitas dan kualitas. Foto: Le Hoang Vu.

Negara dan lembaga-lembaga khusus perlu meningkatkan dukungan bagi pelaku usaha dalam meningkatkan proses teknis, menyempurnakan standar mutu produk, memperluas penerapan ilmu pengetahuan dan teknologi dalam pengolahan dan pengawetan, terutama teknologi ekstraksi minyak kelapa murni (VCO) dan produksi santan berkualitas tinggi. Perlu dibangun program-program untuk mendukung pelaku usaha dalam menerima dan mentransfer teknologi dan peralatan dari luar negeri, serta menghubungkan kerja sama teknis dengan pelaku usaha internasional untuk membentuk rantai nilai kelapa yang modern.

Selain itu, kita perlu mensintesis kebutuhan inovasi teknologi, membangun basis data peralatan dan teknologi pengolahan kelapa domestik dan internasional, serta berkoordinasi dengan pelaku usaha untuk mengusulkan dan melaksanakan tugas-tugas ilmiah dan teknologi di tingkat negara bagian, kementerian, dan daerah. Kebijakan-kebijakan ini akan membantu mendorong inovasi, membentuk industri pengolahan kelapa yang modern dan ramah lingkungan, serta mencapai pembangunan berkelanjutan," ujarnya.

Vietnam merupakan eksportir kelapa terbesar keempat di kawasan Asia-Pasifik dan kelima di dunia. Foto: Le Hoang Vu.

Menurut Bapak Huynh Khac Nhu, Direktur Jenderal Perusahaan Saham Gabungan Tra Bac (Trabaco), untuk berkembang secara berkelanjutan, industri kelapa perlu secara bersamaan memecahkan dua masalah utama: memastikan pendapatan yang stabil bagi petani kelapa dan membantu bisnis meningkatkan nilai kelapa melalui pemrosesan yang mendalam dan inovasi teknologi.

"Misalnya, Malaysia menargetkan hasil panen 150 buah per pohon dan kepadatan tanam 200-250 pohon/ha, berkat penerapan varietas unggul dan teknik budidaya yang canggih. Tren ini perlu segera diadaptasi oleh Vietnam jika ingin menjadikan industri kelapa sangat efisien secara ekonomi," tegasnya.

Direktur Jenderal Nhu meyakini bahwa peningkatan sumber benih merupakan kunci peningkatan produktivitas dan kualitas. "Para pemulia kelapa memahami bahwa dibutuhkan waktu sekitar 36-48 bulan dari penanaman hingga berbuah, dan dibutuhkan waktu 6 tahun untuk menilai kualitas benih secara akurat," ujarnya. Oleh karena itu, investasi jangka panjang dalam pemuliaan dan pengujian benih harus dipandang sebagai fondasi bagi industri kelapa Vietnam untuk berintegrasi lebih dalam ke dalam rantai nilai global.

Source: https://nongnghiepmoitruong.vn/chien-luoc-phat-trien-ben-vung-cho-nganh-dua-viet-nam-d782716.html