Sore hari yang hujan di negeri asing

Salju selalu memiliki keindahan magis dan murni, membuat mereka yang lahir di iklim sedang dengan penuh harap menantikan kedatangannya agar dapat mengambil foto untuk media sosial. Tetapi ketika hujan turun, semua orang merasakan kesedihan, suara mereka merendah, terdengar lemah dan rentan. Jelas bahwa ketika jauh dari rumah, melihat hujan sore hari membangkitkan pusaran emosi, membuat seseorang merasa sangat terganggu dan patah hati.

Hujan di sini aneh, sangat berbeda dari hujan deras tiba-tiba di Saigon, atau hujan yang berkepanjangan dan menyiksa di Ninh Hoa. Di musim dingin, hujannya sangat dingin hingga menusuk tulang. Di musim panas, panas dan kelembapannya luar biasa, dengan badai petir dan guntur yang menjadi ciri khas Amerika. Seolah-olah langit telah mengumpulkan air sepanjang tahun, lalu menumpahkannya ke bumi seperti air terjun yang deras.

Dan di malam hari, alih-alih menyaksikan hujan turun dan merasa gelisah setelah bekerja, saya pergi ke dapur, menggeledah kulkas, dan membuat berbagai macam masakan untuk dinikmati di rumah.

Pasta ikan mackerel atau ikan teri fermentasi sudah jadi, digiling halus, dan disimpan dalam stoples, diimpor dari Vietnam dan dijual di banyak pasar Asia. Ambil sedikit ke dalam mangkuk, tambahkan sekitar lima butir telur bebek, beberapa bawang bombai cincang, beberapa iris cabai, merica, dan gula, aduk perlahan hingga tercampur rata, lalu kukus. Setelah beberapa saat, tusuk pasta dengan sumpit untuk memeriksanya. Jika sumpit kering, pasta sudah matang; jika basah, belum siap, tunggu sedikit lebih lama. Kocok cepat kuning telur dan siramkan di atasnya untuk tampilan yang lebih menarik. Pasta kukus ini sangat harum dan lezat. Disajikan dengan kertas nasi atau nasi putih, bersama dengan sayuran segar dan mentimun, ini benar-benar kenikmatan kuliner.

Cumi-cumi kecil yang gemuk dan penuh telur, yang ditangkap dari laut Ninh Hoa, direndam dalam air garam kasar, kemudian ditumpuk tinggi di atas rak atau nampan dan dijemur selama beberapa hari sebelum kami membawanya dengan hati-hati. Hidangan paling sederhana adalah cumi bakar asin. Jika tidak ada arang, kami menggunakan kompor gas. Ingatlah untuk membaliknya sesering mungkin agar tidak gosong. Pada hari-hari malas, kami membungkusnya dengan kertas dan memanggangnya di microwave. Aroma asin dan harum cumi memenuhi rumah. Dua ekor cumi sudah cukup untuk semangkuk nasi. Nasinya kental dan sangat kenyal.

Cumi asin yang direbus dengan lada, disajikan dengan nasi panas, sungguh luar biasa. Sebelum direbus, rendam cumi dalam air garam untuk mengurangi rasa asinnya. Bilas hingga bersih dengan air dingin, potong menjadi potongan seukuran jari, bumbui dengan gula, MSG, minyak, bawang bombai, lada, cabai, dan santan, lalu rebus hingga sausnya mengental. Kantung tinta cumi pecah, melepaskan saus berwarna gelap dan keruh. Setelah direbus beberapa saat, cumi akan menyusut dan sausnya mengental. Cuminya enak, tetapi saus rebusannya sepuluh kali lebih enak. Tuangkan di atas nasi, aduk rata, dan Anda akan merasakan cita rasa kaya dan familiar dari tanah air Anda di lidah.

Di sini, telur bebek sepuluh kali lebih mahal daripada telur ayam. Tapi kulkas saya selalu penuh dengan satu nampan penuh karena saya sangat terpikat oleh rasa kuning telurnya yang kaya dan lembut. Saya mencampur semangkuk kecil kecap ikan, menambahkan cabai hijau cincang, memasukkan telur, dan menghancurkannya dengan sendok sampai pecah. Kecap ikan bercampur dengan telur bebek, menciptakan aroma yang harum. Saya menyendok semangkuk nasi, menambahkan sesendok campuran telur, dan mengunyah nasi yang lengket. Kemudian, semua rasa yang kaya, manis, gurih, asin, dan pedas bercampur sempurna. Saya ingat masa lalu, ketika kami tidak bisa pergi ke pasar saat banjir. Ibu saya akan memasak sepanci nasi, menyuruh saudara perempuan saya ke rumpun bambu untuk mengambil telur bebek, merebusnya sampai setengah matang, menghancurkannya dengan kecap ikan, dan meletakkannya di tengah rumah. Keluarga yang terdiri lebih dari sepuluh orang akan mengarungi air sambil makan. Itu adalah keluarga miskin, tetapi kebahagiaannya tak terlukiskan.

Saya pikir setelah bertahun-tahun tinggal di luar negeri, bangun tidur hanya untuk bekerja dan membayar tagihan, jiwa saya telah menjadi keras. Tetapi tiba-tiba, di tengah hujan deras di negeri asing, duduk untuk menyantap beberapa hidangan yang sangat familiar dari kampung halaman saya, saya merasakan secercah nostalgia dan kesedihan.

Sumber: https://thanhnien.vn/chieu-mua-vien-xu-185250816185439171.htm