TPO - Tepat dari pintu masuk desa Me Tri (distrik Nam Tu Liem, Hanoi ), Anda dapat mendengar suara familiar dari lesung yang menumbuk butir beras muda, disertai dengan aroma khas ketan yang harum. Ketan Me Tri terbuat dari butir beras ketan muda yang lembut dan berair yang dibungkus daun teratai, menciptakan makanan khas Hanoi yang lezat dan terkenal. Akhir September dan awal Oktober adalah waktu ketika penduduk desa sibuk mempersiapkan panen ketan terbesar tahun ini.
Beras serpihan Me Tri "sangat panas," dengan dentuman ulekan yang berirama menandai dimulainya musim baru. |
 |
Me Tri memiliki desa Thuong dan Ha, dengan banyak keluarga yang menekuni kerajinan pembuatan nasi krispi. Dari akhir Juni hingga Oktober menurut kalender lunar setiap tahunnya, penduduk di sini sibuk mempersiapkan panen nasi krispi terbesar tahun itu. Dari subuh hingga larut malam, mereka selalu bekerja tanpa lelah untuk menghasilkan nasi krispi yang harum dan kenyal dalam jumlah besar guna memenuhi permintaan konsumen. |
   |
| Kerajinan tradisional pembuatan ketan di Me Tri (distrik Nam Tu Liem, Hanoi) telah dimasukkan ke dalam Daftar 17 Situs Warisan Budaya Takbenda Nasional berdasarkan keputusan Kementerian Kebudayaan, Olahraga, dan Pariwisata. |
 |
| Proses pembuatan cốm (serpihan beras panggang) cukup rumit, dan bahan utamanya adalah beras ketan. Ada banyak jenis beras ketan yang dapat digunakan untuk membuat cốm, seperti beras ketan Luong Phuong, beras ketan wangi, beras ketan Tan, beras ketan Quynh, dan beras ketan Cai Hoa Vang… |
 |
Ibu Tu Lan (pemilik usaha pembuatan kerupuk beras tradisional di Me Tri Ha) berbagi tentang tradisi pembuatan kerupuk beras keluarganya: "Keluarga saya telah membuat kerupuk beras sejak zaman leluhur kami, diwariskan dari ayah ke anak hingga hari ini. Saat ini, ada sekitar seratus rumah tangga di desa Me Tri yang masih mempraktikkan kerajinan pembuatan kerupuk beras." |
   |
| Saat memanggang beras ketan, penduduk desa menggunakan kayu bakar alih-alih arang untuk mempertahankan aroma aslinya. Awalnya, api yang digunakan besar, tetapi harus dikecilkan saat beras ketan mulai berubah warna menjadi cokelat. Terlalu banyak panas akan membakar beras, dan terlalu sedikit panas akan menghasilkan beras ketan yang tidak menarik. Setiap batch membutuhkan waktu sekitar dua jam untuk dipanggang. |
   |
| Kualitas kerupuk beras yang dihasilkan sebagian besar bergantung pada proses yang rumit dan teliti yang telah dikuasai oleh masyarakat Me Tri. Proses pembuatan kerupuk beras melibatkan banyak tahapan, termasuk memanggang, menyaring, dan menumbuk... Dari awal hingga menjadi kerupuk beras muda yang jadi, dibutuhkan waktu sekitar 4-5 jam atau lebih. "Rahasia membuat kerupuk beras yang lezat dimulai dengan memilih waktu yang tepat untuk memanen beras. Ketika beras masih dalam tahap 'muda', Anda harus terus-menerus memeriksa beras untuk melihat kapan butir-butirnya mulai mengeluarkan getah, lalu panenlah. Seratus kilogram beras, tergantung pada kualitas butirnya, akan menghasilkan 17-18 kilogram kerupuk beras jadi," kata Ibu Tu Lan. |
 |
Saat ini, proses pembuatan kerupuk beras hijau dilakukan dengan mesin, yang mengurangi tenaga kerja dan menghasilkan produk dalam jumlah besar sambil tetap mempertahankan rasa dan kualitasnya yang lezat. Selain kerupuk beras hijau tradisional, produk lain seperti ketan dengan kerupuk beras hijau, kue kerupuk beras hijau, mochi, dan lain-lain, juga diterima dengan baik oleh konsumen.  Para pemimpin senior Partai dan Negara mengirimkan surat dan telegram ucapan selamat kepada Amerika Serikat atas Hari Nasionalnya.Dalam surat dan pesan ucapan selamat pada Hari Kemerdekaan AS, para pemimpin senior Partai dan Negara Vietnam menegaskan kembali bahwa Vietnam menganggap Amerika Serikat sebagai salah satu mitra strategis yang penting. Para pemimpin senior Partai dan Negara Vietnam mengirimkan surat dan telegram ucapan selamat kepada Amerika Serikat atas Hari Nasionalnya.Dalam surat dan pesan ucapan selamat pada Hari Kemerdekaan AS, para pemimpin senior Partai dan Negara Vietnam menegaskan kembali bahwa Vietnam menganggap Amerika Serikat sebagai salah satu mitra strategis yang penting.  Memperkuat persahabatan antara Vietnam dan Amerika Serikat.Pada tanggal 3 Juli, sebagai bagian dari program Pacific Partnership - Friends of the Pacific 2026, delegasi Angkatan Darat AS Pasifik, yang dipimpin oleh Letnan Jenderal Joel Vowell, Wakil Komandan Angkatan Darat AS Pasifik, melakukan kunjungan kehormatan ke Komando Militer Provinsi Quang Tri. |
Sumber: https://tienphong.vn/com-me-tri-do-lua-ron-rang-nhip-chay-gia-com-vao-vu-moi-post1671168.tpo
