Demam kelapa segar: Saatnya membangun rantai nilai yang berkelanjutan

Keterangan foto — Pemilik kebun Cao Van Lung (kiri), dari kelurahan Hoa Tan, distrik Cau Ke, memperkenalkan kelapa lilin kepada wisatawan. Foto: Thanh Hoa/VNA

Selain itu, ekspor kelapa segar mencatat pertumbuhan yang mengesankan, terutama di pasar-pasar yang menantang seperti AS dan Tiongkok. Namun, di balik angka-angka positif ini terdapat serangkaian tantangan dalam hal produksi, hama, dan ketidakberlanjutan dalam rantai pasokan – yang memaksa industri kelapa Vietnam untuk mempertimbangkan kembali agar dapat berkembang lebih mendalam.

Menurut Asosiasi Buah dan Sayuran Vietnam, produk kelapa segar dari Vietnam sangat populer di AS dan Tiongkok—pasar besar dengan standar tinggi. Kelapa Vietnam memiliki cita rasa yang khas, mudah diawetkan dan diangkut, serta sangat populer di musim panas. Selain dikonsumsi langsung, kelapa juga diolah menjadi berbagai produk seperti air kelapa kaleng, santan, kelapa kering, atau digunakan dalam kosmetik dan farmasi.

Dibukanya pasar ekspor ke kedua negara berpenduduk padat ini turut mendorong kenaikan harga kelapa domestik. Di Ben Tre —daerah penghasil kelapa terbesar di negara ini dengan luas sekitar 79.000 hektar—harga kelapa hijau saat ini sedang diincar oleh para pedagang langsung di kebun. Namun, meskipun pasar sedang "panas", pasokannya "dingin" karena cuaca buruk.

Bapak Cao Ba Dang Khoa, Sekretaris Jenderal Asosiasi Kelapa Vietnam, mengatakan bahwa tahun ini terjadi gagal panen kelapa yang serius, berlangsung lebih dari tiga bulan—suatu hal yang belum pernah terjadi sebelumnya. Panas dan kekeringan yang terjadi tepat pada tahap pembungaan pohon kelapa menyebabkan tingkat produksi buah yang sangat rendah. Terlebih lagi, dampak intrusi air asin pada musim kemarau 2024-2025 menyebabkan penurunan produktivitas yang tajam.

Harga kelapa telah mencapai rekor tertinggi, tetapi banyak pabrik pengolahan beroperasi pada tingkat rendah, bahkan menghentikan produksi karena kekurangan bahan baku berkualitas. Ibu Le Hong Ngoc Anh, Direktur Coco Hihi Company (Ben Tre), menyampaikan: Perusahaan menghentikan sementara operasional pabrik karena tidak cukup bahan baku kelapa segar yang memenuhi standar ekspor. Untuk sementara, perusahaan telah beralih ke jeruk bali untuk mempertahankan operasional.

Bapak Nguyen Dinh Tung, CEO Vina T&T, mengatakan bahwa jumlah kelapa yang dijual perusahaan hanya memenuhi dua pertiga pesanan.

Bapak Tom Nguyen, Direktur Vietnam International Agricultural Products Co., Ltd., mengatakan bahwa karena permintaan domestik yang meningkat pesat, harga ekspor kelapa tidak lagi kompetitif. "Saat ini kami hanya mempertahankan ekspor ke beberapa pasar kelas atas seperti Australia dan Selandia Baru – meskipun volume pembeliannya tidak banyak, namun stabil dan harganya bagus. Untuk pasar Tiongkok, kami saat ini tidak dapat mengekspor karena persaingan harga yang ketat antara kelapa Thailand dan Filipina."

Saat ini, seluruh negeri memiliki sekitar 200.000 hektar perkebunan kelapa, dengan hasil rata-rata 2 juta ton/tahun, menjadikan Vietnam sebagai penghasil kelapa terbesar ke-7 di dunia . Kelapa Vietnam terbagi menjadi 2 jenis: kelapa mentah dan kelapa minum.

Pada tahun 2024, ekspor kelapa segar akan mencapai 294 juta dolar AS, menyumbang 27% dari total omzet ekspor industri. Saat ini terdapat 16 jenis kelapa minum segar yang ditanam di Vietnam. Namun, pelaku usaha dan pasar baru mengeksploitasi 5 jenis kelapa, yaitu kelapa kerdil, kelapa hijau, kelapa panjang, kelapa nanas, dan kelapa minum... untuk ekspor. Pelaku usaha belum berinvestasi dalam pengembangan sumber bahan baku dan pengembangan merek untuk kelapa minum terkenal seperti kelapa Tam Quan (Binh Dinh), kelapa Ninh Da ( Khanh Hoa )...

Tak hanya menghadapi perubahan iklim, kekeringan, dan salinitas, kebun kelapa di Ben Tre juga harus berjuang melawan ulat kepala hitam—hama invasif dengan daya rusak yang besar dan kecepatan penyebaran yang cepat. Menurut Dinas Budidaya dan Perlindungan Tanaman Provinsi Ben Tre, jika tidak segera dikendalikan, ulat kepala hitam dapat berdampak serius pada produktivitas seluruh provinsi.

Masalah lainnya adalah praktik pertanian petani yang belum membaik. Bapak Khoa mengatakan: "Di banyak daerah, petani hampir hanya mengeksploitasi pohon kelapa tanpa memupuknya. Hanya Ben Tre yang masih memiliki kebiasaan memupuk dan merawatnya secara teratur." Hal ini menyebabkan produktivitas rendah dan pohon kelapa rentan terhadap penyakit dan cuaca ekstrem.

Menghadapi kenyataan ini, Asosiasi Kelapa Vietnam telah dan terus menyelenggarakan banyak konferensi, mendorong pabrik pupuk untuk berinvestasi dalam penelitian produk khusus untuk pohon kelapa, terutama pupuk organik. Selain membantu pohon kelapa tumbuh stabil dan menghindari kelelahan, penggunaan pupuk organik juga mengurangi risiko kontaminasi residu kimia.

Agar industri kelapa dapat berkembang secara berkelanjutan, menurut Bapak Dang Phuc Nguyen, Sekretaris Jenderal Asosiasi Buah dan Sayur Vietnam, diperlukan strategi komprehensif mulai dari pembibitan, perluasan lahan, perawatan, hingga pengendalian mutu. Saat ini, Ben Tre merupakan lokasi perintis dalam membangun area budidaya standar. Menurut Dinas Pertanian dan Lingkungan Hidup provinsi, pada tahun 2025, lokasi ini akan memelihara dan memperluas lahan kelapa organik seluas 20.000 hektar, serta 2.000 hektar lahan yang memenuhi syarat untuk kode area budidaya untuk pengolahan dan ekspor. Ini merupakan langkah penting dalam proses membangun rantai nilai industri kelapa yang berkelanjutan.

Namun, menurut Asosiasi Kelapa Vietnam, luas kelapa organik saat ini hanya mencapai lebih dari 12% dari total luas lahan. Jika industri kelapa ingin mencapai target ekspor sebesar 1 miliar dolar AS, industri perlu meningkatkan luas lahan organik secara cepat dan sekaligus menghubungkan petani, pelaku usaha, dan pabrik pengolahan ke dalam rantai yang stabil.

Source: https://doanhnghiepvn.vn/kinh-te/-con-sot-dua-tuoi-thoi-diem-xay-dung-chuoi-gia-tri-ben-vung/20250623085450865

Komentar (0)