Tren kelapa segar: Saatnya membangun rantai nilai yang berkelanjutan.

Pasar kelapa segar domestik mengalami "ledakan" yang belum pernah terjadi sebelumnya ketika harga pembelian di perkebunan di Ben Tre, "ibu kota kelapa," pada suatu waktu mencapai 250.000 VND per lusin (12 buah kelapa).

Cao Van Lung (kiri), pemilik kebun kelapa di komune Hoa Tan, distrik Cau Ke, memperkenalkan kelapa lilin kepada wisatawan. Foto milik Thanh Hoa/TTXVN.

Seiring dengan itu, ekspor kelapa segar mencatat pertumbuhan yang mengesankan, terutama di pasar yang menuntut seperti AS dan Tiongkok. Namun, di balik angka-angka positif ini terdapat serangkaian tantangan terkait volume produksi, hama dan penyakit, serta kurangnya keberlanjutan dalam rantai pasokan – yang memaksa industri kelapa Vietnam untuk menilai kembali situasinya guna berkembang secara mendalam.

Menurut Asosiasi Buah dan Sayuran Vietnam, kelapa segar Vietnam sangat diminati di AS dan Tiongkok – pasar besar dengan standar tinggi. Kelapa Vietnam memiliki rasa yang khas, mudah diawetkan dan mudah diangkut, serta sangat diminati selama musim panas. Selain dikonsumsi langsung, kelapa juga diolah menjadi berbagai produk seperti air kelapa kalengan, santan, kelapa kering, atau digunakan dalam kosmetik dan farmasi.

Terbukanya pasar ekspor ke dua negara berpenduduk padat ini telah berkontribusi pada kenaikan harga kelapa domestik. Di Ben Tre – wilayah penghasil kelapa terbesar di negara ini dengan luas sekitar 79.000 hektar – kelapa Siam hijau saat ini banyak dicari oleh pedagang langsung dari perkebunan. Namun, meskipun pasar sedang booming, pasokan menurun karena kondisi cuaca yang buruk.

Menurut Bapak Cao Bá Đăng Khoa, Sekretaris Jenderal Asosiasi Kelapa Vietnam, tahun ini terjadi kegagalan panen kelapa yang parah selama lebih dari tiga bulan – sebuah situasi yang belum pernah terjadi sebelumnya. Panas terik dan kekeringan selama periode berbunga kelapa mengakibatkan tingkat pembentukan buah yang sangat rendah. Secara khusus, dampak intrusi air asin selama musim kemarau 2024-2025 telah menyebabkan penurunan hasil panen yang tajam.

Harga kelapa telah melonjak ke rekor tertinggi, tetapi banyak pabrik pengolahan beroperasi dengan kapasitas yang berkurang atau bahkan menghentikan produksi karena kekurangan bahan baku berkualitas tinggi. Ibu Le Hong Ngoc Anh, Direktur Perusahaan Coco Hihi (Ben Tre), berbagi: "Perusahaan kami untuk sementara menangguhkan operasi pabrik karena kami tidak memiliki cukup kelapa segar yang memenuhi standar ekspor. Untuk sementara waktu, kami mengalihkan fokus kami ke pomelo untuk mempertahankan operasi."

Menurut Bapak Nguyen Dinh Tung, CEO Vina T&T, jumlah kelapa yang saat ini dijual perusahaan hanya memenuhi dua pertiga dari pesanan.

Tom Nguyen, Direktur Vietnam International Agricultural Products Co., Ltd., mengatakan bahwa karena tingginya permintaan domestik, harga ekspor kelapa tidak lagi kompetitif. “Saat ini kami hanya mempertahankan ekspor ke beberapa pasar kelas atas seperti Australia dan Selandia Baru – di mana volume pembelian tidak besar tetapi harganya stabil dan bagus. Adapun pasar Tiongkok, saat ini kami tidak dapat mengekspor karena persaingan harga yang ketat dari kelapa dari Thailand dan Filipina.”

Saat ini, Vietnam memiliki sekitar 200.000 hektar perkebunan kelapa, dengan hasil panen tahunan rata-rata 2 juta ton, menempatkan Vietnam di peringkat ke-7 di dunia dalam hal luas lahan kelapa. Kelapa Vietnam diklasifikasikan menjadi dua jenis: kelapa mentah dan kelapa untuk diminum.

Pada tahun 2024, ekspor kelapa segar mencapai US$294 juta, yang mewakili 27% dari total nilai ekspor seluruh industri. Saat ini, terdapat 16 varietas kelapa segar yang dibudidayakan di Vietnam. Namun, bisnis dan pasar baru memanfaatkan 5 varietas untuk ekspor, seperti: kelapa kerdil Siam, kelapa hijau Siam, kelapa oval, kelapa nanas, dan kelapa lokal… Bisnis belum berinvestasi dalam membangun area bahan baku atau mengembangkan merek untuk varietas kelapa terkenal seperti: kelapa Tam Quan (Binh Dinh), kelapa Ninh Da ( Khanh Hoa )…

Selain menghadapi perubahan iklim dan intrusi salinitas, perkebunan kelapa di Ben Tre juga harus berurusan dengan ulat berkepala hitam – hama invasif dengan daya rusak yang dahsyat dan penyebaran yang cepat. Menurut Dinas Produksi Tanaman dan Perlindungan Tanaman Provinsi Ben Tre, jika tidak segera dikendalikan, ulat berkepala hitam dapat sangat memengaruhi hasil panen keseluruhan provinsi.

Masalah lain adalah praktik pertanian para petani belum membaik. Bapak Khoa mengatakan: "Di banyak daerah, petani hampir hanya mengeksploitasi pohon kelapa tanpa merawatnya. Hanya Ben Tre yang masih memiliki kebiasaan memupuk dan merawatnya secara teratur." Hal ini mengakibatkan hasil panen rendah dan membuat pohon kelapa rentan terhadap penyakit dan cuaca ekstrem.

Dalam situasi ini, Asosiasi Kelapa Vietnam telah menyelenggarakan dan terus menyelenggarakan berbagai konferensi, mendorong produsen pupuk untuk berinvestasi dalam penelitian lini produk khusus untuk pohon kelapa, terutama pupuk organik. Selain membantu pohon kelapa tumbuh stabil dan menghindari penipisan, penggunaan pupuk organik juga mengurangi risiko kontaminasi residu kimia.

Menurut Bapak Dang Phuc Nguyen, Sekretaris Jenderal Asosiasi Buah dan Sayur Vietnam, agar industri kelapa dapat berkembang secara berkelanjutan, diperlukan strategi komprehensif yang mencakup segala hal mulai dari pemilihan bibit dan perluasan lahan hingga budidaya dan pengendalian mutu. Saat ini, Ben Tre merupakan daerah perintis dalam membangun area budidaya yang terstandarisasi. Menurut Dinas Pertanian dan Lingkungan Provinsi, pada tahun 2025, provinsi ini menargetkan untuk mempertahankan dan memperluas 20.000 hektar kelapa organik, bersama dengan 2.000 hektar yang memenuhi syarat untuk kode area budidaya guna melayani pengolahan dan ekspor. Ini merupakan langkah penting dalam membangun rantai nilai kelapa yang berkelanjutan.

Namun, menurut Asosiasi Kelapa Vietnam, proporsi budidaya kelapa organik saat ini hanya mencapai lebih dari 12% dari total luas lahan. Jika industri kelapa ingin mencapai target ekspor sebesar 1 miliar dolar AS, industri ini perlu meningkatkan luas lahan budidaya kelapa organik secara cepat dan sekaligus menghubungkan petani, pelaku usaha, dan pabrik pengolahan ke dalam rantai yang stabil.

Menurut VNA

Sumber: https://doanhnghiepvn.vn/kinh-te/-con-sot-dua-tuoi-thoi-diem-xay-dung-chuoi-gia-tri-ben-vung/20250623085450865