Gia Lai telah menambahkan 5 produk OCOP lagi dengan sertifikasi nasional bintang 5. (Foto milik penerbit)
Mulai dari produksi organik hingga merek khusus.
Didorong oleh kecintaan pada pertanian bersih dan gairah terhadap tanaman lada yang pernah terkenal, kaum muda yang tinggal di daerah Le Chi (sekarang komune Kon Gang, provinsi Gia Lai) secara bertahap membangun kembali wilayah penanaman lada organik dengan ambisi untuk membawa merek lada lokal mereka ke dunia. Kisah menghidupkan kembali varietas asli dan menciptakan Lada Le Chi terkait erat dengan sejarah tanah ini dan telah meninggalkan jejak yang kuat. Menurut penduduk setempat, pada tahun 1957-1960, pemerintah Ngo Dinh Diem menerapkan kebijakan pemukiman kembali, memindahkan orang-orang dari Vietnam Tengah ke Dataran Tinggi Tengah. Untuk menstabilkan kehidupan mereka, pemerintah memberikan setiap rumah tangga 4 tanaman lada dan 4 tanaman nangka untuk ditanam di sepanjang pagar. Berkat tanah basalt merah yang subur, yang hanya dipupuk dengan abu kayu, dalam beberapa tahun tanaman lada tumbuh subur dan hijau, menempel pada pohon nangka yang tinggi. Lada merah memiliki rasa khusus dengan rasa manis buah dan rasa pedas lada yang tajam, dan penduduk setempat menganggapnya sebagai obat yang berharga. Namun, seiring waktu, karena pengejaran keuntungan dengan varietas baru dan pupuk serta pestisida kimia, kebun cabai asli secara bertahap mati sepenuhnya.
Koperasi Pertanian dan Jasa Nam Yang (Komune Kon Gang) memiliki 5 produk OCOP di tingkat nasional. Foto: Vu Thao
Ibu Nguyen Thi Nga, Wakil Direktur Koperasi Pertanian dan Jasa Nam Yang, berbagi: “Sebagai seseorang yang lahir dan besar di Le Chi, kami ingin membangun dan memulihkan produk khas daerah kami. Di tengah hiruk pikuk penanaman dan kemudian penghancuran tanaman cabai, saya memilih untuk melawan tren tersebut. Pada tahun 2017, saya mulai beralih ke produksi organik, memulihkan varietas cabai asli Le Chi. Itu dianggap eksentrik, tetapi saya tahu bahwa jika tanah tidak bersih, tanaman tidak akan sehat, dan orang-orang pun tidak akan tenang. Sedikit demi sedikit, varietas cabai asli tersebut dihidupkan kembali. Dari kegagalan seluruh wilayah, saya belajar pelajaran tentang melestarikan varietas, melestarikan tanah, dan melestarikan keyakinan. Itulah satu-satunya cara jika kita ingin cabai Gia Lai kembali suatu hari nanti. Dalam strategi pembangunan merek kami, Koperasi telah menulis kisah Cabai Le Chi, berdasarkan kenyataan yang diceritakan oleh kakek-nenek kami, mengapa komune ini dinamai Le Chi, mengapa tanaman cabai ada di sana, dan proses pemulihan varietas cabai asli.” setiap…".
Berbekal kesuksesan dalam membangun merek Tieu Le Chi, Koperasi Pertanian dan Jasa Nam Yang terus berdedikasi untuk menciptakan kopi Dak Yang, melalui kisah tentang tanah dan air yang terkait dengan nama daerah bahan baku, serta ide-ide mendalam dan arah masa depan. Ibu Nga mengatakan: “Dalam bahasa Bahnar, Dak berarti air, dan Yang berarti dewa langit. Biji kopi dipelihara oleh air dewa langit. Dengan metode pertanian organik alami murni dari leluhur kita, berdasarkan tanah dan iklim, kita akan menghasilkan biji kopi dengan cita rasa istimewa. Kopi Dak Yang menggunakan varietas kopi yang ditanam antara tahun 1995 dan 1998. Hanya menggunakan pupuk organik dan pupuk hijau, serta meminimalkan bahan kimia, merupakan pendekatan berkelanjutan yang membantu melestarikan tanah dan melindungi varietas tanaman kuno.”
Pengolahan kopi di Koperasi Pertanian dan Jasa Nam Yang. Foto: Vu Thao
Selama proses panen, koperasi memilih buah kopi yang matang dan berair, memprosesnya melalui fermentasi alami, kemudian mengeringkannya di rak pengering, memanggangnya, dan menyelesaikan produknya. Untuk memastikan kualitas produk yang konsisten, koperasi berkolaborasi dengan petani, membangun rantai produksi tertutup mulai dari pengadaan bahan baku hingga pengolahan, pembuatan, dan konsumsi. Panen, pengolahan, dan pemanggangan kopi spesial dikontrol secara ketat. Hanya buah kopi merah matang yang mengapung di rak pengering yang dipilih, difermentasi secara alami, dikeringkan di rak pengering, dan dipanggang secara bertahap. Yang perlu diperhatikan, kopi Robusta Dak Yang Fine baru-baru ini mencapai skor 87,5 dalam peringkat Institut Kualitas Kopi (CQI). Ini bukan hanya sumber kebanggaan bagi daerah tersebut tetapi juga bukti potensi besar dan penegasan posisi Vietnam di peta kopi spesial global.
Hingga saat ini, setelah 8 tahun beroperasi, koperasi ini telah menarik 100 anggota dengan luas lahan produksi sekitar 200 hektar (120 hektar kopi dan 80 hektar lada), di mana lebih dari 30 hektar telah bersertifikasi organik oleh AS dan Eropa, dan sisanya sedang dalam proses konversi ke produksi organik. Kisah Koperasi Pertanian dan Jasa Nam Yang adalah bukti nilai dari keterkaitan produksi, pelestarian varietas lokal, pertanian organik, dan pembangunan merek lokal. Dari lahan yang miskin, biji lada dan kopi kini telah mencapai pasar dengan kisah kemanusiaan dan nilai-nilai keberlanjutan.
Setelah disortir menggunakan mesin, biji kopi hijau kemudian disortir dengan hati-hati menggunakan tangan untuk menghilangkan biji yang rusak atau belum matang. Foto: Vu Thao
Memberikan kesan yang kuat dengan 5 produk yang menerima peringkat 5 bintang secara bersamaan.
Pada tanggal 24 Juni, Dewan Evaluasi dan Pemeringkatan Produk OCOP Nasional mengumumkan 47 produk OCOP bintang 5 nasional. Di antaranya, Koperasi Pertanian dan Jasa Nam Yang memiliki 5 produk yang diakui: Lada Merah Organik Le Chi, Lada Hitam Organik Le Chi, Lada Putih Organik Le Chi, Kopi Robusta Halus Dak Yang, dan Kopi Madu Dak Yang. Pengakuan ini tidak hanya memperkuat merek koperasi dan memberikan keuntungan dalam negosiasi dengan mitra, tetapi juga membuka peluang signifikan bagi produk-produknya untuk mencapai pasar internasional.
Menurut Wakil Direktur Koperasi Pertanian dan Jasa Nam Yang, dengan orientasi pengembangannya, koperasi tersebut terus berupaya menerapkan pertanian organik, membangun merek, berinvestasi dalam pengolahan mendalam, dan mengelola kualitas dalam siklus tertutup. “Peringkat 5 bintang adalah motivasi, tetapi yang lebih penting, ini tentang memenangkan hati konsumen dan menjaga kredibilitas di pasar. Setelah diakui sebagai produk OCOP bintang 5, koperasi terus berupaya meningkatkan promosi dan keterkaitan dengan konsumsi melalui saluran tradisional dan e-commerce. Pada saat yang sama, kami akan terus memperluas area pertanian organik. Saat ini, koperasi berencana untuk mensurvei lebih banyak rumah tangga yang ingin beralih ke pertanian organik; jika mereka memenuhi standar, kami akan memberikan dukungan teknis, pupuk organik, dan menandatangani perjanjian pembelian terjamin. Selain itu, koperasi juga sedang menyiapkan rencana untuk membangun kisah merek yang sistematis untuk setiap produk,” kata Ibu Nguyen Thi Nga.
Kopi Robusta Dak Yang Fine memperoleh skor 87,5 dalam peringkat yang diberikan oleh Coffee Quality Institute (CQI). Foto: Vu Thao
Bapak Tran Van Van, Wakil Kepala Kantor Koordinasi Program Target Nasional Provinsi untuk Pembangunan Pedesaan Baru, menilai: “Untuk mencapai status OCOP tingkat nasional, produk harus memiliki karakteristik lokal yang khas, memenuhi sertifikasi manajemen mutu internasional, menjamin keamanan pangan, memiliki petunjuk penggunaan yang rinci dan spesifik, dokumentasi hukum yang lengkap, dan proses produksi yang ramah lingkungan. Mengenai bahan baku, harus ada kontrak yang mengaitkan lebih dari 75% hasil yang dikonsumsi, dan kontrak tersebut harus dilaksanakan secara stabil selama 12 bulan atau lebih. Produk-produk Koperasi Pertanian dan Jasa Nam Yang saat ini memenuhi semua kriteria ini. Di masa mendatang, provinsi akan fokus pada dukungan terhadap entitas OCOP untuk meningkatkan standar, meningkatkan kapasitas produksi, dan memperkuat koneksi pasar, dengan tujuan pembangunan pertanian berkelanjutan dan peningkatan nilai.”
Fakta bahwa sebuah koperasi secara bersamaan memiliki lima produk yang mencapai status bintang 5 OCOP merupakan bukti strategi yang terstruktur dengan baik berupa produksi skala besar dan terstandarisasi serta keterkaitan bahan baku regional. Ini adalah model tipikal yang perlu direplikasi untuk meningkatkan proporsi produk berkualitas tinggi, dengan tujuan ekspor resmi yang berkelanjutan.
Sumber: https://baogialai.com.vn/cu-hich-cho-nong-san-gia-lai-post330739.html
Komentar (0)