Beragam hidangan vegetarian untuk bulan purnama di bulan lunar pertama.

(VLO) Pasar Tahun Baru Imlek tahun ini di supermarket dan pasar tradisional memiliki pasokan barang yang melimpah, dan harga banyak barang makanan dan persembahan stabil, sehingga memudahkan konsumen untuk berbelanja.

Berbagai macam buah-buahan, bunga segar, dan hidangan vegetarian dipersembahkan sebagai sesaji saat bulan purnama di bulan lunar pertama.

Pasokan melimpah, harga stabil.

Di pasar dan supermarket, barang-barang berlimpah dan beragam, dengan harga lebih rendah daripada saat Tết (Tahun Baru Imlek), terutama sayuran hijau, bunga segar, dan buah-buahan. Area yang menjual bunga segar, buah-buahan, permen, dan nasi ketan selalu menarik banyak pembeli. Selain bunga-bunga populer untuk persembahan seperti krisan kuning, gladiol, dan marigold, buah-buahan dengan tampilan menarik seperti pomelo hijau, apel merah, mangga, srikaya, dan jeruk mandarin juga laris manis.

Menurut beberapa penjual, bunga krisan berbagai jenis berkisar antara 20.000-40.000 VND/ikat; petunia 80.000 VND/ikat; ranting pohon willow 100.000-120.000 VND/ikat; bunga lili ganda 180.000-200.000 VND/ikat; sementara bunga gerbera turun harga menjadi 5.000 VND/kuntum…

Ibu Le Hong Ngoc, seorang penjual bunga di Pasar Kota Vinh Long (Titik 2 - Kelurahan 4), berbagi bahwa meskipun variasi bunga dan buah untuk perayaan bulan purnama Tahun Baru Imlek lebih beragam dan harga lebih stabil daripada saat Tết, daya beli tidak sekuat tahun lalu. Karena khawatir penjualan akan lesu, Ibu Ngoc hanya mengimpor beberapa jenis bunga populer. Menurutnya, konsumen cenderung berhemat, dan banyak keluarga telah membeli bunga selama festival Dewa Kekayaan, sehingga mereka membatasi pembelian bunga baru.

Meskipun harga bunga segar sedikit meningkat, harga sayuran dan buah-buahan hampir tidak berubah, kecuali jamur jerami yang masih dihargai 120.000-150.000 VND/kg. Secara spesifik, kol manis 10.000 VND/kg; selada 20.000 VND/kg; kembang kol 20.000 VND/kg; pare 25.000 VND/kg; kohlrabi 25.000 VND/kg; labu 25.000 VND/kg; kol Da Lat 20.000-30.000 VND/kg; wortel Da Lat 40.000 VND/kg…

Untuk memenuhi permintaan persembahan selama festival bulan purnama, banyak pedagang di pasar Vinh Long mengimpor berbagai macam buah-buahan yang disajikan dengan menarik. Pembeli sangat memperhatikan pemilihan buah-buahan segar dan cantik dengan batang dan daun hijau, yang menambah kekhidmatan pada nampan persembahan, berdasarkan kepercayaan bahwa "persembahan sepanjang tahun tidak sepenting persembahan pada hari bulan purnama di bulan lunar pertama."

Ibu Ha Thi Kim Lien, seorang pedagang buah di pasar Vinh Long, mengatakan bahwa pasokan buah melimpah, tanpa kekurangan atau praktik penipuan harga. Pembeli seringkali lebih menyukai buah-buahan hijau yang dapat dipajang dalam waktu lama, seperti apel, buah naga, pomelo, dan mangga, yang harganya stabil. Namun, meskipun sedang musim puncak festival bulan purnama, daya beli belum mencapai 50% dibandingkan periode yang sama tahun lalu.

Ibu Lien berbagi: "Pada tahun-tahun sebelumnya, bulan purnama di bulan lunar pertama bukan hanya kesempatan bagi orang-orang untuk membeli buah untuk dipersembahkan kepada leluhur mereka, tetapi juga untuk memberikan persembahan kepada kuil, tempat suci, kendaraan, tanah, dan lain-lain. Saat itu, setiap pelanggan dapat membeli lebih dari 10 kg buah, tetapi tahun ini jumlahnya telah berkurang secara signifikan, dengan setiap orang rata-rata hanya membeli 2-3 kg, memprioritaskan buah-buahan dengan harga terjangkau."

Beragam makanan vegetarian

Pasar saat bulan purnama Tahun Baru Imlek sangat ramai, dengan peningkatan permintaan barang.

Selama periode ini, pasar makanan vegetarian juga ramai. Saat ini, ada cukup banyak toko yang menjual makanan vegetarian, sehingga memudahkan konsumen untuk memilih.

Menurut Ibu Tong Thi Nhanh, yang telah berjualan makanan vegetarian selama hampir 20 tahun di pasar Vinh Long: "Hidangan vegetarian yang digemari pelanggan saat bulan purnama pertama kalender lunar cukup beragam, mulai dari rebusan yang kaya rasa seperti kulit tahu rebus dan berbagai jenis daging imitasi rebus, hingga hidangan menyegarkan seperti sup sayur dan sup rumput laut. Selain itu, lumpia, mi goreng, dan bakso goreng juga menjadi pilihan populer karena rasanya yang lezat, mudah dimakan, dan cocok untuk hidangan keluarga."

Menurut Ibu Nhanh, karena lonjakan permintaan makanan vegetarian selama festival bulan purnama Tahun Baru Imlek, beliau tidak dapat memasak hidangan siap saji sendiri dan sebagian besar menjual bahan-bahan masakan. Beliau juga berkolaborasi dengan banyak juru masak untuk menciptakan "hidangan vegetarian yang menyerupai daging" (hidangan daging vegetarian) yang menarik. Hal ini memungkinkan konsumen untuk dengan mudah memilih makanan kemasan, semuanya dengan harga 10.000 VND per item, menawarkan kemudahan dan menghemat waktu dalam persiapan makanan.

Bulan purnama di bulan lunar pertama tidak hanya memiliki makna spiritual tetapi juga menjadi kesempatan untuk menyampaikan harapan baik untuk tahun baru yang damai dan bahagia. Oleh karena itu, pasar barang sangat ramai selama waktu ini. Namun, konsumen perlu berhati-hati saat memilih makanan, memprioritaskan produk dengan asal yang jelas dan diproses di tempat yang bereputasi baik yang menjamin keamanan dan kebersihan makanan.

Ibu Nguyen Thi Truc Linh, Direktur Thuan Duyen Food Co., Ltd. (Komune Tan Phu, Distrik Tam Binh), mengatakan bahwa tren vegetarianisme semakin populer, tidak hanya pada hari-hari purnama tetapi juga sebagai kebiasaan sehari-hari bagi banyak orang. Mengonsumsi makanan vegetarian setelah Tết membantu membuat makanan lebih ringan dan lebih mudah dicerna.

Untuk mengantisipasi permintaan ini, perusahaan Linh secara proaktif meningkatkan produksi sebelum Tet (Tahun Baru Imlek) untuk memenuhi permintaan pasar selama Festival Lentera. Volume pesanan tahun ini meningkat tiga kali lipat dibandingkan periode yang sama tahun lalu, dengan fokus pada rempah-rempah yang digunakan dalam masakan vegetarian, yang diproduksi dari bahan-bahan lokal.

Ibu Tran Phuong (Kelurahan 1, Kota Vinh Long) berbagi bahwa bulan purnama pertama tahun ini adalah bulan purnama pertama yang paling istimewa, sehingga keluarganya sangat memperhatikan persiapan persembahan. Selain persembahan di altar leluhur, beliau juga membeli persembahan tambahan untuk dipersembahkan dupa di kuil. Untuk menghindari terburu-buru, beliau membeli persembahan 1-2 hari sebelumnya, dan memesan hidangan vegetarian terlebih dahulu untuk menghemat waktu.

Teks dan foto: THAO TIEN

Sumber: https://baovinhlong.vn/kinh-te/202502/da-dang-thuc-pham-chay-ram-thang-gieng-2e26eee/