Hidangan khas Hanoi, pho gulung.

Lumpia pho ala Hanoi adalah hidangan yang familiar dan lezat bagi warga ibu kota. Hidangan ini terbuat dari mi pho yang dibungkus dengan daging, sayuran, lumpia, bawang bombai, tauge, dan lain-lain. Perpaduan rasa manis dan gurih dari daging, sayuran, dan saus celup menjadikannya hidangan yang lezat dan favorit.

Pho cuon (pho gulung) adalah sumber kebanggaan kuliner Vietnam, termasuk di antara spesialisasi Hanoi terbaik di dunia, bersama dengan Hanoi bun cha (babi panggang dengan bihun) , bun dau mam tom (bihun dengan tahu dan pasta udang), dan Hanoi pho (sup mi).

Pho cuon (pho gulung) pertama kali muncul di Jalan Ngu Xa, Nguyen Khac Hieu, Hanoi, secara kebetulan. Sebuah restoran pho buka di malam hari, dan suatu kali, ketika seorang pelanggan datang terlambat untuk makan pho, kuahnya sudah habis, hanya tersisa sedikit mi. Pemilik restoran kemudian mendapat ide untuk menyebar mi pho tipis-tipis, membiarkannya kering, dan menggulungnya dengan daging sapi tumis dan rempah-rempah.

Untuk menambah cita rasa, pemilik menyiapkan semangkuk tambahan saus ikan. Pelanggan sangat memujinya setelah makan, dan sejak saat itu, pho gulung ala Hanoi lahir dan menjadi hidangan terkenal yang digemari banyak orang.

Mie gulung pho ala Hanoi memiliki cita rasa yang lezat dan tak terlupakan. Ini adalah kombinasi bahan-bahan yang sempurna: rempah-rempah, mentimun, wortel, sosis babi, daging sapi tumis bawang putih… semuanya terbungkus rapi dalam lembaran mie beras yang kenyal.