Festival Pho pertama di Jepang menandai tonggak sejarah yang penting.

Lebih dari 85.000 pengunjung Jepang dan anggota komunitas Vietnam menghadiri Festival Pho Vietnam 2023. Acara ini menjadi lebih bermakna karena menandai peringatan 50 tahun hubungan diplomatik antara kedua negara (1973-2023).

Para pengunjung mengantre untuk menikmati pho. (Foto: Quang Dinh)

Taman Yoyogi di Tokyo dipenuhi aroma pho Vietnam pada tanggal 7 dan 8 Oktober. Antrean panjang warga Jepang menunggu untuk makan pho, menunjukkan daya tarik festival makanan Vietnam ini di Negeri Matahari Terbit.

Berbicara kepada TG&VN, Bapak Tran Xuan Toan - Wakil Ketua Asosiasi Persahabatan Vietnam-Jepang Kota Ho Chi Minh , Wakil Pemimpin Redaksi Surat Kabar Tuoi Tre, dan Ketua Panitia Penyelenggara Festival Pho Vietnam 2023, mengungkapkan kegembiraannya menyaksikan kecintaan masyarakat Jepang terhadap masakan Vietnam, serta keinginan banyak politisi dan peserta acara untuk mengadakan festival ini setiap tahun di Jepang.

Pilihlah "jalan terpendek menuju hati".

Festival Pho Vietnam 2023 melanjutkan rangkaian acara Hari Pho pada tanggal 12 Desember, yang telah diselenggarakan selama bertahun-tahun di Vietnam oleh Surat Kabar Tuoi Tre bekerja sama dengan berbagai organisasi. Tujuannya adalah untuk mempromosikan pho bukan hanya sebagai hidangan tradisional, tetapi juga sebagai cerminan dari kekayaan warisan dan cita rasa masakan Vietnam.

Untuk pertama kalinya menyelenggarakan festival ini di luar negeri, panitia memilih Jepang karena tahun ini menandai peringatan 50 tahun terjalinnya hubungan diplomatik antara kedua negara. Menurut Bapak Tran Xuan Toan, "kedua negara memiliki hubungan budaya dan kuliner yang erat. Berdasarkan penilaian dari banyak perusahaan perjalanan dan layanan pencarian, hidangan pertama yang paling ingin dicoba oleh wisatawan Jepang ketika datang ke Vietnam adalah pho."

Bapak Tran Xuan Toan mengatakan bahwa acara tersebut dihadiri oleh para koki Golden Star Anise dari tahun-tahun sebelumnya seperti Nguyen Tien Hai, Nguyen Tu Tin, Pham Quang Duy... bersama dengan para koki dari restoran pho terkenal, seperti Pho Dau, Pho Hai Thien, Pho Hotel Majestic Saigon, Pho'S, Pho Sen SASCO, Pho Thin Bo Ho, restoran Pho di Lapangan Golf Thu Duc, Pho Ta - Binh Tay Food...

Selain secara langsung menampilkan cita rasa pho, Festival Pho Vietnam 2023 juga menyelenggarakan banyak kegiatan promosi seperti demonstrasi pembuatan mie pho; talk show berjudul "Cinta untuk Pho Vietnam" yang menampilkan para pengrajin, ahli, dan selebritas dari Vietnam dan Jepang; kompetisi bagi masyarakat Jepang untuk membuat pho Vietnam; pameran dan pemutaran video yang memberikan informasi dan sejarah pho...

Dalam pidato pembukaan, Duta Besar Vietnam untuk Jepang, Pham Quang Hieu, mengatakan bahwa ia sangat bangga dapat berpartisipasi dalam penyelenggaraan Festival Pho Vietnam. Menurut Duta Besar, festival makanan telah lama menjadi titik pertukaran budaya yang ideal di mana para peserta dapat dengan mudah menemukan kesamaan dan kedekatan meskipun berasal dari berbagai negara.

Duta Besar tersebut menyatakan bahwa masakan Vietnam selalu memiliki daya tarik yang kuat bagi masyarakat Jepang. Masakan Jepang biasanya memiliki cita rasa yang lembut dan halus yang melengkapi suasana alam setiap musim, dan pho Vietnam memiliki kesamaan tersebut.

Yang menarik, pada Festival Pho Vietnam 2023, para politisi Jepang menyampaikan pidato yang sangat menyentuh tentang Vietnam, rakyatnya, dan kulinernya.

Bapak Aoyagi Yoichiro, anggota Parlemen Jepang, berbagi: “Orang Vietnam memiliki pepatah, 'Jalan terpendek menuju hati seseorang adalah melalui perutnya,' jadi Festival Pho Vietnam telah berkontribusi untuk menghubungkan dan menyebarkan kecintaan terhadap kuliner di antara masyarakat kedua negara.”

Menekankan pentingnya Festival Pho Vietnam, Bapak Yamaguchi Natsuo, Ketua Partai Komeito Jepang, mengatakan bahwa beliau berkesempatan kembali ke Vietnam Agustus lalu setelah 32 tahun. Baginya, Vietnam telah banyak berubah dengan bangunan-bangunan modern dan laju kehidupan yang lebih dinamis, tetapi satu hal tetap tidak berubah: cita rasa pho masih tetap autentik seperti dulu.

Menurut Ketua Yamaguchi Natsuo: "Melalui kuliner, khususnya pho, kita melihat kesamaan budaya antara kedua negara, sebuah hubungan yang erat. Secara khusus, pho berasal dari beras, dan dalam kehidupan sehari-hari, produk beras banyak digunakan oleh masyarakat di kedua negara."

Kita semua pernah mendengar tentang simfoni rasa pho. Melalui festival ini, persahabatan antara Vietnam dan Jepang, bersama dengan simfoni pho ini, akan menciptakan musik yang paling indah."

Panitia dan delegasi pada upacara penutupan Festival Pho Vietnam. (Foto: Quang Dinh)

Cita rasa yang membangkitkan kenangan indah.

Seperti yang terlihat, Festival Pho Vietnam 2023 telah menjadi titik pertemuan bagi para pecinta pho dari seluruh Jepang. Banyak warga Jepang dan ekspatriat Vietnam dari berbagai penjuru Jepang, termasuk prefektur yang jauh seperti Shizuoka, memanfaatkan akhir pekan tersebut, melakukan perjalanan berjam-jam menggunakan kereta bawah tanah untuk datang ke Taman Yoyogi.

Ibu Bich Hoang, pemilik Pho Dau di Kota Ho Chi Minh, mengatakan bahwa banyak pelanggan mengaku sebagai pelanggan tetap sejak ia tinggal di Vietnam.

Sebagai bagian dari acara tersebut, para peserta juga berkesempatan untuk menjelajahi sejarah dan budaya pho Vietnam melalui acara bincang-bincang "Menemukan Pho".

Berbagi pengalamannya di sini, MC Phuong Chi mengatakan bahwa ia lahir di Jepang, jadi baru setelah kembali ke Vietnam ia menemukan cita rasa pho yang berbeda dibandingkan dengan pho yang ia makan di Jepang sejak kecil. Pakar kuliner Matsuo Tomoyuki mendorong para pengunjung untuk mencoba berbagai rasa pho untuk menemukan favorit mereka. Menurutnya, ini adalah kesempatan bagi mereka untuk merasakan masakan Vietnam yang otentik dan asli.

Selama festival berlangsung, banyak video yang merekam momen dan ulasan dari warga Jepang yang berpartisipasi dalam festival tersebut, menggunakan kata kunci "Vietnam Pho Festival" dalam bahasa Jepang, juga muncul di platform media sosial TikTok.

Banyak warga Vietnam yang saat ini tinggal dan bekerja di Jepang berbagi momen dari acara tersebut, mengungkapkan kegembiraan dan antusiasme mereka karena dapat menikmati hidangan nasional khas tanah air mereka di negara asing.

Pho bertindak sebagai katalis, menghubungkan perdagangan.

Selain mempromosikan kuliner, Festival Pho Vietnam memiliki tujuan yang lebih luas: meningkatkan perdagangan dan investasi.

Bapak Tran Xuan Toan mengatakan bahwa Panitia Penyelenggara, bekerja sama dengan Departemen Perindustrian dan Perdagangan Kota Ho Chi Minh, menyelenggarakan delegasi bisnis di sektor makanan, minuman, dan rempah-rempah untuk berpartisipasi dalam kegiatan jejaring dalam kerangka festival, seperti berkoordinasi dengan Perusahaan Pariwisata Saigon untuk mempromosikan destinasi Vietnam kepada wisatawan Jepang.

Bapak Toan menekankan: "Dapat dikatakan bahwa pho adalah katalis, yang menghubungkan peluang kerja sama baru. Melalui pho, kami berharap dapat memperkenalkan produk-produk berbahan dasar beras Vietnam. Misalnya, produk-produk berbahan dasar beras dari Binh Tay Food telah menerima tanggapan yang sangat positif dari supermarket-supermarket di Jepang."

Berbicara tentang kesuksesan acara tersebut, Ketua Panitia Penyelenggara Festival Pho Vietnam 2023 mengatakan bahwa kecintaan masyarakat Jepang terhadap Vietnam memberikan dampak positif yang sangat besar bagi festival tersebut.

Bersamaan dengan upaya promosi media yang efektif seperti konferensi pers untuk menginformasikan lembaga dan asosiasi di Jepang, ratusan artikel berita tentang festival tersebut (termasuk media besar seperti NHK dan Mainichi Shimbun), dan dukungan kuat dari Kementerian Luar Negeri, Administrasi Pariwisata Nasional Vietnam, Komite Rakyat Kota Ho Chi Minh, lembaga terkait, dan komunitas bisnis, semuanya berkontribusi besar terhadap keberhasilan acara tersebut.

Panitia berharap Festival Pho Vietnam dapat diadakan di negara lain seperti Korea Selatan, Amerika Serikat, dan negara-negara Eropa untuk lebih menyebarkan budaya kuliner Vietnam dan pengakuan merek, karena makanan adalah jembatan tercepat dan terdekat menuju teman-teman internasional, serta mempromosikan hubungan persahabatan antara Vietnam dan negara-negara lain.

Sumber: https://baoquocte.vn/dau-an-le-hoi-pho-dau-tien-tai-nhat-ban-245928.html