Untuk melestarikan kerajinan pembuatan mie beras tradisional Cam Thach.

QTO - Desa Cam Thach, Komune Hieu Giang, terkenal dengan kerajinan pembuatan bihun tradisionalnya yang telah berusia berabad-abad, dan diakui sebagai desa kerajinan tradisional oleh Komite Rakyat Provinsi Quang Tri pada tahun 2014. Namun, seiring dengan perkembangan produksi, pencemaran lingkungan di desa kerajinan tersebut semakin serius. Yang lebih mengkhawatirkan adalah rencana relokasi desa kerajinan ke area produksi bihun yang terkonsentrasi dan jauh dari permukiman penduduk untuk mengatasi masalah pencemaran tersebut berisiko menyebabkan pencemaran berulang di area permukiman baru jika masalah penanganan lingkungan mendasar tidak diselesaikan.

Ketika desa-desa kerajinan tradisional berubah menjadi pusat polusi.

Di hari-hari awal musim panas yang terik, saat melewati desa budaya Cam Thach di komune Hieu Giang, orang dapat dengan mudah merasakan bau asam yang menyengat dari air rendaman beras dan bau busuk air limbah dari penggilingan tepung yang naik dari area perumahan. Desa kerajinan berusia berabad-abad yang telah menopang generasi demi generasi ini menghadapi paradoks yang memilukan: semakin berkembang produksi, semakin sempit dan menyesakkan lingkungan tempat tinggalnya.

Menurut Nguyen Cong Tai, kepala desa Cam Thach, desa budaya Cam Thach saat ini memiliki 125 rumah tangga, dan di masa lalu, hampir setiap rumah tangga membuat bihun. Saat ini, lebih dari 70% rumah tangga masih menjalankan kerajinan tersebut, dengan sekitar 15 rumah tangga berinvestasi dalam mesin produksi skala besar.

“Bihun Cam Thach terkenal dengan mi putihnya yang kenyal dan beraroma harum beras lokal. Profesi pembuatan bihun memberikan penghasilan tetap bagi banyak keluarga, berkontribusi pada pelestarian kerajinan tradisional khas daerah tersebut. Namun, seiring meningkatnya skala produksi, jumlah air limbah yang dihasilkan juga melebihi kapasitas pengolahan mandiri di daerah permukiman. Selama bertahun-tahun, penduduk desa harus hidup dengan bau busuk dan air limbah yang menggenang yang menyebabkan polusi, yang secara langsung memengaruhi kehidupan sehari-hari mereka,” kata Bapak Tai.

Sepotong area produksi terpusat di desa bihun Cam Thach - Foto: NTH

Menghadapi masalah pencemaran lingkungan, pada tahun 2018, bekas distrik Cam Lo merencanakan area produksi terpusat untuk desa pembuat bihun di daerah dekat Danau Truc Kinh, sekitar 3,5 km dari desa Cam Thach.

Oleh karena itu, area produksi bihun terkonsentrasi akan dibangun di lahan seluas 3,3 hektar, termasuk: jalan, sistem pengolahan air limbah, sistem penyediaan dan drainase air, listrik untuk keperluan rumah tangga dan industri... dengan total investasi lebih dari 10,5 miliar VND. Diharapkan hal ini dapat memfasilitasi relokasi sekitar 40 rumah tangga pembuat bihun keluar dari kawasan permukiman, sehingga secara menyeluruh mengatasi masalah pencemaran lingkungan dan berkontribusi pada pengembangan daerah pedesaan baru. Hal ini dianggap sebagai pendekatan yang diperlukan untuk melestarikan kerajinan tradisional dan mengurangi tekanan polusi di kawasan permukiman.

Tidak mungkin mengembangkan desa-desa kerajinan tradisional dengan "memindahkan polusi."

Pada tahun 2022, Bapak Nguyen Van Tam adalah keluarga pertama di desa penghasil mie Cam Thach yang menjual rumahnya dan pindah ke daerah produksi mie terkonsentrasi. Setelah pindah ke lokasi baru, keluarga Bapak Tam dialokasikan sebidang tanah seluas 300m2. Pada tahun 2023, tiga keluarga lagi, termasuk Bapak Bui Minh Trien, Bapak Hoang Xuan Khuong, dan Bapak Nguyen Quang Tri, mengikuti jejak mereka. Namun, setelah beroperasi dalam waktu singkat, sistem pengolahan air limbah mulai tersumbat dan mengalami kerusakan. Beberapa warga mengalami aliran balik air limbah ke rumah mereka, menciptakan bau busuk yang menyengat, memaksa mereka untuk kembali ke desa lama mereka. Bau busuk yang dihasilkan menyebabkan keluhan dari warga di daerah produksi baru dan desa Truc Khe di dekatnya.

Menurut Bapak Nguyen Van Tam, kawasan produksi mi instan di desa Cam Thach masih menghadapi banyak kendala. Warga belum mendapatkan sertifikat hak guna lahan, sehingga menghambat mereka untuk menstabilkan kehidupan dan mendapatkan pinjaman bank untuk produksi. Selain itu, pencemaran lingkungan di kawasan perumahan baru belum ditangani secara menyeluruh, sehingga banyak keluarga merasa bahwa pindah ke lokasi baru tidak berbeda dengan tinggal di desa lama.

Menurut Pham Viet Thanh, Wakil Ketua Komite Rakyat Komune Hieu Giang, setelah penggabungan dan penerapan model pemerintahan daerah dua tingkat, Komune Hieu Giang telah memasukkan lebih dari 2 miliar VND dalam rencana investasi publik jangka menengahnya untuk memperbaiki, meningkatkan, membangun yang baru, dan memperluas waduk pengolahan lingkungan untuk daerah produksi bihun. Proyek tersebut saat ini berada dalam tahap desain. "Membangun infrastruktur dan fasilitas pengolahan lingkungan untuk desa bihun itu sulit, tetapi mempertahankan pengoperasian sistem pengolahan air limbah yang efektif bahkan lebih menantang karena kurangnya mekanisme manajemen yang sesuai dan pendanaan yang stabil," ungkap Bapak Thanh.

Desa kerajinan tradisional yang telah berusia berabad-abad tidak dapat terus berkembang dengan mencemari lingkungan hidupnya sendiri. Selain berinvestasi dalam infrastruktur pengolahan air limbah yang komprehensif, perlu dipertimbangkan untuk beroperasi di bawah model koperasi atau kelompok manajemen bersama; mendukung penduduk dalam mengakses teknologi produksi yang lebih bersih; dan menetapkan rencana relokasi yang sesuai untuk mendapatkan konsensus publik. Melestarikan kerajinan tradisional itu penting, tetapi melestarikannya dengan cara yang lebih bersih dan beradab adalah jalan menuju pengembangan jangka panjang merek bihun Cam Thach.

Thanh Hai

Sumber: https://baoquangtri.vn/xa-hoi/202605/de-giu-nghe-bun-cam-thach-6992f4d/