Hidangan unik yang terbuat dari kulit tahu.

Dewan Rekor Vietnam baru saja mengumumkan keputusan untuk menetapkan rekor Vietnam untuk: "Acara pertama di Vietnam yang mengolah dan memamerkan 102 hidangan yang terbuat dari kulit tahu dan disajikan dengan kulit tahu"; dengan demikian menghormati para pengrajin berdedikasi yang berkontribusi dalam melestarikan desa-desa kerajinan tradisional di daerah tersebut…

Beberapa hidangan dibuat dari kulit tahu dari My Hoa, kota Binh Minh, provinsi Vinh Long .

Acara tersebut berlangsung di Festival Kuliner Regional, Kompetisi Kuliner, dan Pembentukan Rekor Vietnam yang diselenggarakan oleh provinsi Vinh Long. Ini adalah salah satu kegiatan dalam Festival Keramik Merah dan Ekonomi Hijau Provinsi Vinh Long pertama pada tahun 2024. Kompetisi ini menarik 20 tim dari unit-unit di bawah Persatuan Wanita Provinsi Vinh Long, yang berpartisipasi dengan lebih dari 110 hidangan yang terbuat dari dan disajikan dengan kulit tahu dari komune My Hoa, kota Binh Minh. Dalam kompetisi tersebut, semua peserta berusaha sebaik mungkin dan menunjukkan keterampilan serta kreativitas dalam setiap hidangan. Setiap tim berkontribusi untuk menciptakan cerita yang unik dan mengesankan, membawa kebanggaan pada kerajinan pembuatan kulit tahu tradisional komune My Hoa, kota Binh Minh; dengan demikian menghormati prestasi kerja, nilai-nilai budaya, dan semangat masyarakat komune My Hoa khususnya, dan provinsi Vinh Long pada umumnya. Ibu Nguyen Thi Xuan Ha, dari tim Persatuan Wanita Komune My Hoa di kota Binh Minh, mengatakan: “Semua hidangan di acara ini mengandung kulit tahu. Selain hidangan yang dimasak, digoreng, dan ditumis, kami juga memiliki ide untuk menghiasnya dengan indah menggunakan bunga, ranting, daun, atau bahkan jembatan gantung… yang terbuat dari kulit tahu. Semoga, melalui kompetisi ini, hidangan yang terbuat dari kulit tahu akan lebih dikenal luas…”. Pakar budaya kuliner Ho Dac Thieu Anh, anggota Dewan Penasihat Organisasi Rekor Vietnam, berbagi: “Melihat menu setiap tim, saya sangat terkesan. Para peserta sangat berdedikasi untuk memperkenalkan produk dari daerah mereka, menampilkan hidangan yang lezat dan bergizi untuk menyebarkan warna dan nilai kulit tahu Vinh Long.” Menurut pakar Ho Dac Thieu Anh, kompetisi ini juga menciptakan wadah yang bermanfaat, memberikan kesempatan untuk bertukar pikiran dan menumbuhkan kreativitas bagi mereka yang mencintai seni kuliner. Ini juga merupakan kesempatan bagi para koki untuk memamerkan kreativitas mereka, bertindak sebagai "duta kuliner" untuk menyampaikan nilai-nilai masakan lokal mereka kepada teman-teman baik di dalam maupun luar negeri...

Desa Pembuat Kulit Tahu My Hoa di komune Binh Minh, provinsi Vinh Long, telah ada selama hampir seabad. Dengan lebih dari 20 rumah tangga, desa ini memproduksi lebih dari 3 ton berbagai produk kulit tahu setiap hari, termasuk: lembaran kulit tahu besar; kulit tahu lembut; potongan kulit tahu kering dan lembut; kulit tahu asin, dll. Bahan utamanya adalah kedelai bersih dan bebas bahan kimia, sehingga produk ini sangat bergizi dan cocok untuk vegetarian, pelaku diet, dan orang dari segala usia. Kulit tahu My Hoa tidak hanya menjadi hidangan populer dalam makanan sehari-hari tetapi juga menjadi menu di restoran kelas atas. Sebagai salah satu desa kerajinan tradisional di provinsi Vinh Long, pada tahun 2013, Desa Pembuat Kulit Tahu My Hoa di kota Binh Minh diakui oleh Kantor Kekayaan Intelektual ( Kementerian Sains dan Teknologi ) sebagai merek dagang kolektif untuk "Kulit Tahu My Hoa-Binh Minh". Pada tahun 2017, kulit tahu My Hoa-Binh Minh dianugerahi Penghargaan Produk Unggulan Delta Mekong. Pada tahun 2023, kerajinan pembuatan kulit tahu My Hoa-Binh Minh diakui oleh Kementerian Kebudayaan, Olahraga, dan Pariwisata dan dimasukkan dalam daftar Warisan Budaya Takbenda Nasional. Menurut Nguyen Xuan Hoanh, Wakil Direktur Departemen Kebudayaan, Olahraga, dan Pariwisata Provinsi Vinh Long, peristiwa ini semakin menegaskan nilai produk, merek, dan kontribusi para pengrajin sepanjang sejarah desa kerajinan tersebut; berkontribusi pada promosi yang lebih kuat dari merek kulit tahu My Hoa-Binh Minh kepada konsumen domestik dan internasional. Vinh Long juga berharap dapat menarik lebih banyak wisatawan ke desa-desa kerajinan di provinsi ini, termasuk desa pembuatan kulit tahu, untuk mempromosikan nilai warisan budaya takbenda di provinsi tersebut...

Teks dan foto: BA DUNG

Sumber: https://nhandan.vn/doc-dao-mon-an-tu-tau-hu-ky-post848000.html