Menjelang Tahun Baru Imlek, makanan buatan rumah menjadi tren utama.

Pada waktu seperti ini setiap tahunnya, pasar makanan rumahan sedang booming karena permintaan akan hidangan siap saji buatan tangan terus meningkat. Produk-produk ini tidak hanya memenuhi kebutuhan masyarakat akan kemudahan, tetapi juga menciptakan tuntutan yang semakin tinggi terhadap kualitas, asal, dan keamanan pangan selama liburan Tet.

Berbelanja dengan mudah, memenuhi beragam kebutuhan masyarakat.

Hidangan tradisional Tet seperti sosis babi, babi rebus, bihun campur, lumpia, dan lain-lain, cukup beragam dan melimpah, dan banyak ibu rumah tangga memesannya dalam keadaan sudah siap saji. Foto: TP

Akhir tahun adalah waktu yang sibuk dan penuh tekanan, terutama bagi mereka yang bekerja di sektor jasa, keuangan, dan bisnis. Ibu Cao Thi Anh Thu, seorang karyawan bank dari lingkungan My Ha, kelurahan Vinh Loc, berbagi bahwa selama tiga tahun terakhir, hampir semua makanan Tet (Tahun Baru Imlek) keluarganya telah dipesan terlebih dahulu. "Mulai dari persembahan untuk Malam Tahun Baru, hidangan untuk hari pertama Tet, hingga makanan untuk tamu selama liburan, saya membeli semuanya terlebih dahulu dan membekukannya di lemari es. Ini menghemat waktu, mengurangi kelelahan, dan memungkinkan lebih banyak variasi hidangan," kata Ibu Thu.

Bukan hanya Ibu Thu; Ibu Tran Thanh Hoang, yang tinggal di gedung apartemen Kim Thi, distrik Vinh Hung, juga memilih untuk memesan makanan Tet dari pemasok yang sudah dikenal. Dengan keluarga kecil dan sering mengunjungi kedua belah keluarga selama Tet, membuat sosis buatan sendiri, acar bawang, atau masakan yang rumit akan "memakan waktu dan boros." "Memesan dalam jumlah yang tepat memungkinkan kami untuk menyesuaikan bumbu sesuai selera keluarga kami, yang sangat praktis," kata Ibu Hoang.

Ibu Nguyen Thi Lan mengemas kimchi acar untuk pelanggan yang telah memesan. Foto: TP.

Bagi keluarga besar, di mana ritual pemujaan leluhur berlangsung selama berhari-hari, makanan rumahan menjadi sangat menguntungkan. Sebagai menantu perempuan tertua di komune Hoa Quan, Ibu Pham Thi Hong harus menyiapkan persembahan mulai sore hari tanggal 30 bulan ke-12 kalender lunar hingga akhir hari ke-3 Tết, dua nampan setiap hari. “Jika saya memasak semuanya sendiri, saya tidak akan punya waktu untuk mengunjungi dan mengucapkan Selamat Tahun Baru kepada orang-orang. Saya memesan lumpia beku, sosis babi, sosis sapi muda, daging kering, bihun goreng, belut goreng… Saya hanya perlu memanaskannya kembali jika diperlukan,” Ibu Hong berbagi.

Selain memenuhi kebutuhan keluarga, makanan rumahan juga merupakan pilihan populer untuk hadiah Tet (Tahun Baru Imlek). Produk-produk seperti sosis Vietnam, babi tumis, sosis, daging kering, belut yang diasinkan, selai kelapa, dan anggur aprikot disukai karena memiliki cita rasa tradisional dan familiar, serta mudah disesuaikan dengan selera penerima. Bagi banyak konsumen, label "buatan tangan" berarti lebih teliti, bersih, dan aman dibandingkan dengan makanan industri yang diproduksi secara massal.

Meningkatkan standar kebersihan untuk "mempertahankan" konsumen.

Fasilitas pengolahan makanan untuk Tết (Tahun Baru Imlek) telah menyiapkan bahan-bahan dan melakukan pra-pengolahan makanan sejak pertengahan Desember untuk memenuhi permintaan pelanggan. Foto: TP

Menyadari tren konsumen yang semakin meningkat yang menyukai makanan buatan tangan dan siap saji, banyak rumah tangga dan individu telah berinvestasi secara sistematis dalam bisnis makanan rumahan selama Tet (Tahun Baru Imlek).

Setelah berkecimpung dalam bisnis ini selama hampir 10 tahun, sejak awal bulan kedua belas kalender lunar, Ibu Nguyen Thi Kieu Oanh dari Kelurahan Thanh Vinh secara proaktif mengembangkan rencana produksi, membuat menu, menetapkan harga, dan menerima pesanan untuk melayani liburan Tet. Menurut Ibu Oanh, untuk memastikan kualitas, semua pesanan diselesaikan lebih awal, sesuai dengan kapasitas pengolahan tempat usaha. "Sebagian besar pelanggan adalah kenalan yang telah bersama kami selama bertahun-tahun, jadi kualitas dan keamanan pangan selalu menjadi prioritas utama kami," katanya. Beberapa barang kering seperti daging sapi kering dan daging babi kering dikirim lebih awal, setelah festival Tet Ong Cong, Ong Tao (Dewa Dapur); sedangkan produk segar seperti sosis, belut, dll., dikirim mendekati Tet untuk memastikan kesegarannya.

Mengikuti tren yang sama, Ibu Tran Kim Dung, dari kelurahan Truong Vinh, yang menjalankan bisnis penjualan makanan tradisional Tet seperti daging jeli, daging kalengan, daging sapi rebus, daging sapi asin, dan bihun goreng warna-warni, mengatakan bahwa ia menerima sekitar 200 pesanan setiap musim Tet, terutama terkonsentrasi antara tanggal 27 dan 29 Tet. Dengan volume pengolahan yang begitu besar, Ibu Dung harus proaktif mempersiapkan bahan-bahan, mengatur waktu produksi dengan tepat, dan berinvestasi pada peralatan tambahan untuk pengolahan awal dan pengawetan guna memastikan ketepatan waktu dan kualitas produk.

Banyak perusahaan berinvestasi pada peralatan dan mesin modern untuk memenuhi permintaan pelanggan yang terus meningkat. Foto: TP

Pada kenyataannya, bukan hanya permintaan konsumen yang meningkat, tetapi pasar makanan rumahan selama Tet (Tahun Baru Imlek) juga menuntut standar keamanan dan kebersihan makanan yang semakin tinggi. Banyak usaha telah proaktif menyesuaikan skala produksi dan meningkatkan kondisi pengolahan untuk memenuhi kebutuhan konsumen. Di usaha makanan rumahan Ibu Hoang Thu Hien di Kelurahan Thanh Vinh, semua tahapan pemilihan bahan, pengolahan, dan pengawetan dipertimbangkan dengan cermat untuk memastikan kebersihan dan keamanan. Menurut Ibu Hien, produksi makanan bukan hanya tentang melayani pelanggan tetapi juga tentang tanggung jawab terhadap kesehatan masyarakat. "Mulai dari pemilihan bahan hingga pengolahan dan pengawetan, semuanya harus dilakukan dengan hati-hati dan bersih," ujarnya.

Menurut Ibu Hien, keamanan pangan bukan hanya persyaratan wajib pasar tetapi juga berasal dari kesadaran dan tanggung jawab mereka yang berprofesi di bidang ini. Untuk produk yang disajikan saat Tết (Tahun Baru Imlek), mulai awal November, tempat usaha menyiapkan menu, memasak, dan memberikan sampel kepada pelanggan untuk menilai rasa; pesanan dari luar provinsi diselesaikan sekitar tanggal 15 bulan ke-12 kalender lunar, dan pesanan domestik diselesaikan sekitar tanggal 20 bulan ke-12 kalender lunar untuk merencanakan produksi secara proaktif dan menghindari situasi penumpukan pesanan menjelang Tết. Untuk memastikan kualitas, Ibu Hien menerima pembatasan area pengiriman untuk beberapa barang yang sulit diawetkan dalam waktu lama.

Menurut Ibu Hien, keamanan pangan bukan hanya persyaratan wajib pasar tetapi juga berakar dari kesadaran dan tanggung jawab mereka yang bekerja di bidang tersebut. Foto: TP

Selain bisnis yang sah, pasar makanan rumahan selama Tet (Tahun Baru Imlek) juga menyimpan risiko yang cukup besar. Pada kenyataannya, banyak penjual hanya bertindak sebagai perantara, mengimpor barang dari pasar grosir dan menjualnya kembali, tanpa kontrol ketat atas asal bahan, metode pengolahan, kondisi penyimpanan, dan tanggal kedaluwarsa. Lebih mengkhawatirkan lagi, banyak fasilitas produksi bersifat musiman, berskala kecil, tidak terdaftar, dan tidak memiliki alamat yang jelas, sehingga menyulitkan pengelolaan; bahkan kelalaian kecil dalam pengolahan atau penyimpanan dapat menimbulkan risiko keamanan pangan yang signifikan.

Mengingat situasi ini, pihak berwenang menyarankan konsumen untuk berhati-hati saat membeli makanan rumahan, terutama secara online; mereka harus meneliti informasi produk dengan cermat, memilih penjual terpercaya dengan asal-usul yang jelas dan informasi kontak yang spesifik, serta memprioritaskan bisnis yang memiliki registrasi usaha atau yang direkomendasikan oleh kenalan. Setelah menerima barang, bayar hanya jika produk memenuhi standar kualitas, kemasan, dan kondisi penyimpanan yang benar, untuk menghindari penipuan selama liburan Tet yang akan datang.

Iklan

Sumber: https://baonghean.vn/don-tet-nguyen-dan-thuc-pham-nha-lam-ron-rang-vao-mua-10321655.html