Rasa manis yang tertinggal setelah mengonsumsi garam.

Garam Bac Lieu, meskipun asin, memiliki rasa manis setelahnya, sebuah fakta yang telah lama diketahui. Namun, bagaimana cara benar-benar menghadirkan rasa manis tersebut pada butiran garam, setelah Festival Kerajinan Garam yang merefleksikan perjalanan 100 tahun industri garam – sebuah rentang waktu yang sangat panjang – membutuhkan tindakan segera.

Garam Bac Lieu, meskipun asin, memiliki rasa manis setelahnya, sebuah fakta yang telah lama diketahui. Namun, bagaimana cara benar-benar menghadirkan rasa manis tersebut pada butiran garam, setelah Festival Kerajinan Garam yang merefleksikan perjalanan 100 tahun industri garam – sebuah rentang waktu yang sangat panjang – membutuhkan tindakan segera.

Meningkatkan nilai garam dan membuka babak baru bagi industri garam akan menghadirkan cita rasa yang manis…

Wakil Perdana Menteri Tran Hong Ha menyerahkan penghargaan kepada produsen garam berprestasi di seluruh negeri. Foto: HT

Dihantui oleh profesi "membawa matahari dan menahan hujan"

“ Sungguh memilukan bahwa setelah ratusan tahun, di ladang garam saat ini, tenaga manusia masih menggantikan mesin, dan hanya satu badai hujan dapat menghanyutkan kerja keras para petani garam .” “ Festival Garam adalah kesempatan untuk menghormati para petani garam yang bertahan menghadapi terik matahari dan hujan untuk menghasilkan garam kristal, mutiara laut .” “ Butir garam, dalam kehidupan para petani garam, juga mewujudkan kisah kesulitan mereka, perjuangan melawan terik matahari dan badai, ketekunan, kreativitas, dan kesetiaan mereka yang tak tergoyahkan, seperti yang diungkapkan dalam lirik yang menyentuh hati dari lagu rakyat tradisional Vietnam “Laut Kering” karya komposer Ngo Hong Khanh: “Garam Long Dien, asin dengan kesetiaan yang tak tergoyahkan …”

Dalam pidatonya yang mengesankan pada upacara pembukaan Festival Garam Vietnam - Bac Lieu 2025, Wakil Perdana Menteri Tran Hong Ha tidak hanya memberikan arahan dan solusi praktis untuk industri garam, tetapi juga menyampaikan empati yang mendalam terhadap kesulitan yang dihadapi oleh para pekerja garam. Kepeduliannya terhadap kesulitan produksi garam diungkapkan dalam banyak pernyataan yang manusiawi dan penuh wawasan!

Dan para petani garam itu, yang biasanya hanya mengenakan pakaian tipis, pudar, dan compang-camping karena rasa asin garam, pada hari itu, ketika mereka melangkah ke panggung besar di sebuah acara yang benar-benar bermakna untuk menerima penghargaan, mereka mengenakan pakaian rapi. Namun kulit mereka yang gelap dan terbakar matahari dengan jelas menggambarkan lirik yang mengharukan, membuat orang ingin menangis: " Oh garam, meresap ke dalam daging dan kulitku / Tubuh ayahku pahit, bekerja keras di bawah matahari / Garam menyehatkan kehidupan orang-orang pekerja keras / Selama bertahun-tahun, ia memikul beban berat agar anak-anaknya bisa menjadi orang baik / Ketika langit sedih, ia membawa badai / Garam meleleh dan hanyut ke Laut Timur ." Itulah lagu "Oh Garam" karya komposer Pham Hong Bien, yang dibawakan oleh penyanyi Quoc Dai dalam program seni pembukaan acara tersebut.

Warna kulit itu berbicara banyak tentang kesulitan yang dialami, membuat kita sangat tersentuh oleh penderitaan mereka yang "menanggung terik matahari dan hujan," melestarikan kerajinan tradisional berusia berabad-abad yang diwariskan dari generasi ke generasi oleh orang-orang pekerja keras...

Kepercayaan muncul dari sebuah komitmen.

“Festival ini merupakan perayaan sekaligus pengakuan dan penghargaan dari Pemerintah, kementerian, dan daerah atas komitmen mereka untuk bekerja sama dengan masyarakat dalam menemukan cara-cara baru untuk mengubah garam menjadi produk ekonomi bernilai tinggi, sumber kebanggaan bagi rakyat Vietnam.”

“ Pada upacara pembukaan Festival Garam Vietnam - Bac Lieu 2025 hari ini, atas nama Pemerintah dan Perdana Menteri, saya ingin meminta Kementerian Pertanian dan Lingkungan Hidup, berkoordinasi dengan Kementerian Perindustrian dan Perdagangan, Kementerian Sains dan Teknologi, Kementerian Kebudayaan, Olahraga dan Pariwisata, serta Komite Rakyat provinsi dan kota pesisir, untuk fokus melaksanakan tugas-tugas berikut secara terkoordinasi. Ini juga merupakan komitmen Pemerintah, Perdana Menteri, dan kementerian, sektor, serta daerah untuk melaksanakannya di masa mendatang…”.

Komitmen tersebut disebutkan dua kali oleh Wakil Perdana Menteri Tran Hong Ha…

Turut berbahagia bersama Bac Lieu, Wakil Perdana Menteri semakin memperkuat kebanggaan para petani garam dengan mengakui bahwa wilayah penghasil garam ini dikenal sebagai ibu kota garam Vietnam! Wakil Perdana Menteri juga mengungkapkan kekagumannya atas upaya provinsi Bac Lieu dalam melestarikan dan mengembangkan industri garam, menjadikannya bukan hanya produsen garam terbesar di negara ini tetapi juga tempat yang melestarikan ciri budaya yang unik, menegaskan nilai istimewa dari wilayah penghasil garam ini: “Semua ini menunjukkan aspirasi masyarakat dan pemerintah daerah di sini. Bac Lieu tidak hanya berhenti pada produksi garam; tetapi juga menggabungkannya dengan pariwisata dan budaya, mengubah ladang garam menjadi destinasi wisata yang menarik di mana pengunjung tidak hanya dapat melihat garam tetapi juga memahami kisah orang-orang yang memproduksinya dan tanah itu sendiri. Dapat dikatakan bahwa ini adalah arah yang sangat tepat untuk meningkatkan dan memperluas rantai nilai garam Vietnam.”

Dengan aspirasi dan upaya untuk melestarikannya melalui berbagai pasang surut selama berabad-abad, komitmen ini kini ditekankan dalam arah pengembangan industri garam, membuka jalan bagi garam Vietnam secara umum, dan Bac Lieu secara khusus, yang semakin memperkuat keyakinan kami!

Ketua Komite Rakyat Provinsi - Pham Van Thieu menyerahkan sertifikat penghargaan kepada para petani garam yang telah memberikan kontribusi signifikan terhadap pengembangan industri garam di provinsi tersebut. Foto: M.D.

Di masa depan, lahan garam Bac Lieu…

Menariknya, meskipun seni Don Ca Tai Tu (musik rakyat Vietnam Selatan) tersebar di 21 provinsi dan kota di Vietnam Selatan, Bac Lieu dianggap sebagai salah satu "tempat lahir" penting dengan banyak individu berbakat yang berkontribusi pada pembentukan, pengembangan, dan kemajuan bentuk musik tradisional ini. Oleh karena itu, Bac Lieu adalah provinsi pertama yang menyelenggarakan Festival Don Ca Tai Tu Nasional pertama pada tahun 2014. Produksi garam juga tersebar di 20 provinsi dan kota di seluruh negeri, tetapi hanya Bac Lieu yang diakui sebagai Warisan Budaya Takbenda Nasional oleh Kementerian Kebudayaan, Olahraga, dan Pariwisata pada tahun 2020. Provinsi ini juga mendapat kehormatan untuk berkolaborasi dengan Kementerian Pertanian dan Lingkungan Hidup untuk menyelenggarakan Festival Nasional pertama yang menghormati industri garam!

Bac Lieu selalu meninggalkan kesan istimewa pada wisatawan dan delegasi undangan di acara-acara penting. Banyak delegasi, termasuk pebisnis, konsultan pariwisata, dan mitra investasi, memiliki perasaan yang sama: setiap kali mereka mengunjungi Bac Lieu, mereka terkesan dan tersentuh oleh keramahan penduduk Bac Lieu! Oleh karena itu, ketika memberikan saran agar Bac Lieu makmur dari produksi garam, teman dan mitra dengan sepenuh hati menyumbangkan ide dan saran mereka…

Masa depan cerah bagi industri garam Vietnam mulai terungkap. Dan Bac Lieu – "ibu kota garam" kita – akan berbeda di masa depan! Ini terjadi ketika arahan pemerintah segera diimplementasikan: kementerian, departemen, dan Komite Rakyat Provinsi terus meningkatkan standar kualitas dan mempromosikan merek garam Bac Lieu ke pasar internasional sehingga dunia lebih mengenal garam Bac Lieu. Petani garam akan mulai kaya karena produk garam menjangkau lebih jauh dan dalam jumlah yang lebih besar. Jika industri garam memiliki dana untuk mengurangi risiko, petani garam tidak akan lagi merasakan kepahitan musim panen garam yang buruk. Lebih jauh lagi, mewujudkan saran-saran ini, yang disesuaikan dengan kondisi aktual Bac Lieu, berarti bahwa ladang garam tidak hanya akan menjadi lokasi produksi tetapi juga aset budaya dan pariwisata. Tur "Sehari sebagai Petani Garam", model homestay bagi wisatawan untuk merasakan proses pembuatan garam, atau bahkan "Pusat Inovasi Garam", jika terwujud, akan membuktikan bahwa garam dapat berbuat lebih banyak untuk meningkatkan kehidupan petani garam, bukan hanya sebagai bahan asin dalam makanan sehari-hari mereka.

Sebagai penutup Festival, kita kembali membangkitkan keyakinan dan harapan untuk garam dan profesi pembuatan garam! Dan yang terpenting, jika kita tidak segera dan efektif melaksanakan tugas-tugas yang telah ditetapkan, kita akan terus "berhutang" pada garam, dan mengecewakan mereka yang "menanggung terik matahari dan hujan" untuk melestarikan warisan ini! Tidak, besok, garam akan memiliki rasa yang manis, dan kehidupan para pekerja garam akan berbeda dengan komitmen yang kuat dari Pemerintah, kementerian terkait, dan pemerintah daerah. Solusi dan arahan untuk mewujudkan komitmen ini telah dimulai...

CAM THUY

Sumber: https://baocamau.vn/du-vi-ngot-cho-hat-muoi-a42451.html