Kawasan Ekowisata Muoi Ngọt (Komune Khanh Binh Tay Bac, Distrik Tran Van Thoi) adalah salah satu pilihan bagi wisatawan untuk menemukan jejak masa lalu hutan dan menikmati hidangan unik yang disiapkan oleh tangan terampil penduduk setempat.

Berpengalaman memasak hidangan tradisional sejak muda, dan dikenal sebagai wanita yang terampil, Ibu Nguyen Thi Cam (istri Bapak Muoi Ngot), yang berasal dari komune Tan Hung, distrik Cai Nuoc, tahu cara memasak banyak masakan tradisional. Dengan pengalaman yang dimilikinya, setelah pindah ke daerah hutan melaleuca (sekitar 8 tahun yang lalu), Ibu Cam dan menantunya telah meneliti dan belajar menciptakan banyak hidangan baru dan unik yang khas daerah tersebut, seperti: rebusan belut dengan daun noni, tumis belut dengan serai dan cabai, salad lebah, lebah goreng renyah, sup nasi asam, ikan gabus bakar, dll.

Mengunjungi Ca Mau setelah panen padi, wisatawan dapat merasakan pengalaman memanggang ikan air tawar (ikan gabus, nila, dll.) menggunakan jerami sebagai alat pemanggang.

Ibu Cam berbagi: "Ketika wisatawan memasuki area wisata, mereka akan dipandu dalam tur untuk menjelajahi profesi peternakan lebah tradisional, kemudian menyusuri kanal untuk membongkar perangkap dan jaring belut... Tujuannya adalah untuk讓 wisatawan melihat hasil bumi lokal secara langsung dan kemudian mengolahnya menjadi hidangan sehingga mereka akan memiliki kesan yang abadi. Melihat wisatawan menikmati makanan lezat ala pedesaan membuat saya bahagia."

Membuat hidangan lezat seperti itu bukanlah hal mudah; dibutuhkan proses dan pengalaman. "Saya sudah terbiasa dengan bumbu-bumbunya, tetapi saya punya rahasia sendiri untuk menyesuaikan selera semua orang dan membuatnya persis seperti resep ibu mertua saya. Misalnya, ketika orang-orang dari Delta Mekong datang ke sini, saya menambahkan gula, tetapi untuk orang-orang dari Utara, mereka harus memesan terlebih dahulu untuk mendapatkan rasa yang sempurna, terutama untuk hotpot ikan asam dengan nasi fermentasi, yang tidak saya tambahkan gula," ungkap Ibu Le Kieu Phien (menantu perempuan Ibu Cam).

Salah satu hidangan paling unik dan populer di kalangan wisatawan adalah sup belut dengan daun noni. Belut ditangkap dengan perangkap di sepanjang kanal melalui hutan bakau, sementara daun noni tumbuh secara alami…

Ibu Le Thi Lan, seorang wisatawan dari Distrik Tan Phu, Kota Ho Chi Minh, mengatakan: “Yang paling menonjol dari hidangan ini adalah kecap, santan, dan kacang tanah… semuanya lumer di mulut dan tetap terasa di lidah. Siapa pun yang telah mencicipinya pasti ingin kembali untuk menikmatinya lagi.”

Kuliner wilayah Melaleuca terdiri dari hidangan lezat yang terbuat dari hasil bumi lokal, yang dianggap sederhana dan sangat terkait dengan kehidupan masyarakat. (Foto diambil di Kawasan Wisata Trem Huong).
Ikan gabus bakar yang dimasak di atas jerami adalah hidangan wajib saat mengunjungi wilayah Delta Mekong. Kesederhanaan hidangan ini sebagian mencerminkan semangat perintis leluhur kita.

Adapun produk dari lebah: lebah muda (dimakan di tempat), salad lebah, lebah goreng renyah, susu lebah muda yang direndam dalam anggur beras... Bahkan batang lebah tanpa sengat pun direndam dalam anggur beras ketan.

Bapak Mười Ngọt berkata: "Ini juga merupakan produk lebah baru yang saya ciptakan sendiri, karena banyak wisatawan yang datang ke sini menganggapnya harum, manis, dan baik untuk kesehatan, sehingga selama liburan Tet baru-baru ini, pelanggan memesan beberapa ratus liter, bahkan kadang-kadang sampai ke Kota Ho Chi Minh..."

Saat mengunjungi U Minh, Anda tidak boleh melewatkan hidangan hotpot saus ikan U Minh, yang baru-baru ini masuk dalam 100 makanan khas Vietnam terbaik. Hidangan ini disiapkan dengan teliti di Kawasan Wisata Trem Huong (Komune Khanh An, Distrik U Minh). Cita rasa saus ikan gabus fermentasi yang memikat, dipadukan dengan ikan air tawar segar, harum, dan berdaging kenyal serta sayuran lokal, telah menciptakan reputasi hotpot yang terkenal ini.

Ibu Le Hai Nghi, Wakil Direktur Kawasan Ekowisata Huong Tram, mengatakan: “Sup ikan dengan saus di sini disiapkan dengan teliti, memastikan pengunjung dapat menikmati cita rasa yang paling otentik dan unik. Banyak pengunjung dari Ca Mau yang ketagihan setelah mencicipinya, dan mereka datang ke sini bersama keluarga mereka di akhir pekan atau hari libur untuk menikmatinya.”

Penduduk U Minh sederhana dan jujur, kualitas yang tidak hanya tercermin dalam kepribadian mereka tetapi juga dalam kehalusan keterampilan kuliner mereka. Mengunjungi U Minh berarti menemukan esensi hutan, segala sesuatu yang terkait dengannya, dan orang-orang yang membangunnya.

Nhat Minh

Sumber: https://baocamau.vn/du-vi-xu-tram-a2679.html